鐵鍋：是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處，不管怎樣，還是傳統的老鐵鍋炒菜炒得好吃比較香，沒那麼容易粘鍋使用壽命也比較長，加熱速度非常快，現在科技發展那麼快，現在的鍋有，不粘鍋，陶瓷鍋等等，這些鍋，就比較容易掉渣,起黑皮，加熱速度慢，容易生鏽。所以它們沒法跟鐵鍋比。
那麼買回來的新鐵鍋我們要怎樣進行去處理保養呢？才可以讓它的壽命更加延長。接下來就給大家說一下比較實用的方法：
一開始買回來的鍋先用清水清洗乾淨，用步去涮就可以了，不要用洗潔精，因為它含有化學物品會對我們的鍋產生傷害，鍋刷乾淨後，把它放在煤氣灶上面打開小火慢慢把水分燒乾，等到水分燒乾後就用大火把鍋燒紅每個地方都要燒紅，準備好一塊肥肉
等溫度沒有那麼高，就把肥肉放裡面去試擦，我們要擦均勻點，任何一個角落都不要放過，像肥肉他裡面含有大量油脂，可以對我們的鍋形成一個保護膜，大概三分鐘左右就可以，裡面所以的油脂都滲透到鐵鍋裡面去了，這樣可以很好防生鏽的作用，然後把肉撈出來，讓鍋慢慢冷卻，再用清水清洗一下，用步擦乾，也一樣用小火把水分烤乾，關火，把食用油倒裡面，用刷子刷一遍，接下來這一步最關鍵，用保鮮膜封住，等於給鍋敷一個面膜，讓鍋得到進一步滋養，以後我們去使用就不會粘鍋，等到第二天就可以正常使用。所以鍋也是跟人一樣需要保養呵護才行。感謝大家觀看，下期為你們更新不一樣的東西。