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說到料理，中國菜、法國菜、最近幾年帶上日本菜，算是全世界人民都認可的頂級料理了。而咱們中國菜不僅製作方式花樣繁多，食材更是讓老外們大呼「oh my god！」
今年萬聖節，《碟中諜5》中的英國演員西蒙·佩吉在微博中發了一張大腦造型的蛋糕，表示「萬聖節快樂」。結果中國網友毫不留情地在他微博下回覆：「你對中華料理一無所知，我們都吃真腦子。」並附上了各種腦花的圖片。更有網友曬出毛肚、血腸，甚至是蝙蝠湯····當然也有好心網友呼籲大家：溫柔點，你們別把他嚇跑了！
國人對吃的探索，並不僅限於已知的身邊的食材。這幾年咱們在南極建了科考站，對南極可吃的東西也相當感興趣，比如說磷蝦。
磷蝦在南極生態系統中有著至關重要的地位，它是部分企鵝、海鳥、鯨、海豹、中層魚類等生物的餌料。有人會問，既然它那麼重要，那人類捕撈磷蝦，會不會對南極生態有影響呢？並不會哦，南極磷蝦繁殖能力很強，現存的量也有上億噸，最重要的是國際上對捕撈南極磷蝦的次數和數量都有非常嚴格的規定。
南極磷蝦每年只能捕撈一次，中國的船隻會在6月份出發，大約11月回。咱們大連也有一艘船有能力去南極捕撈，所以咱大連人真算是有口福，能吃到最新鮮的南極磷蝦製品。那要怎麼吃呢？現在普遍的吃法都是做成磷蝦醬，咱們大連還有直接做成磷蝦罐頭的，那鮮味兒絕了！
今天我們去探訪的工廠就是專門做磷蝦醬和磷蝦罐頭的。別看地方不大，但是這裡的老廠長——陳大叔，要求極其嚴格。原料只要最新鮮的磷蝦，而且必須要在超低溫的狀態下儲存。人家陳大叔可是海洋大學第一批大學畢業生，又跟海產品打了一輩子交道，原料新不新鮮，他一眼就能看出來。
什麼？你說人家廠長都坐辦公室，才沒空去看原料？這你就有所不知，雖然陳大叔在國企、日企都做過廠長，管理著幾千人，但是他一直嚴把質量關。現在工廠人少，他更是全程參與生產。磷蝦醬熬多長時間，加多少味素、鹽，殺菌要多久，除了多次試驗後的數據，其他全靠他多年的經驗。就連標籤貼得正不正他都要二次檢驗一遍，這樣的廠長你見過嗎？
陳大叔說，他家磷蝦醬裡除了鹽、味素、色拉油、雞蛋，其他什麼添加劑都沒有。他們主要是提取磷蝦本身的鮮味為主，味道不能太鹹了，所以他們做過很多次試驗。因為磷蝦本身是新物種，他雖然有多年經驗，但還是不夠，於是經常向專家、老師，打電話學習。他們做出的磷蝦醬鮮甜鹹香，真的是百吃不厭。更別提能看到一隻只蝦的磷蝦罐頭，吃起來那叫一個帶勁！
雞蛋糕
打兩個雞蛋，打勻，再加適量的水
倒入少許磷蝦，放到鍋中蒸煮
大約5分鐘左右，等雞蛋糕差不多成型，但還沒完全熟的時候，再加入少許磷蝦。蓋上蓋子繼續蒸煮幾分鐘
出鍋後倒上少許香油，撒點蔥花，完成！
你沒看錯！這裡面不需要加鹽和醬油！圈圈親自實驗，磷蝦罐頭的鮮味足夠代替任何調鮮的調味品啦~做出的雞蛋糕真是鮮香味美哦~
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