豆腐是由黃豆製成，有著源遠流長的歷史，是我們生活中很常見的一種食材，在民間被稱為「植物肉」。而且豆腐擁有很高的營養價值，富含豐富的鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋黃素和維生素B6等。正常人只要一天吃兩塊小豆腐，就足以攝入人體一天所需要的鈣。
豆腐除了營養價值高之外，自身的做法也非常多，給美食界增添了不少美食，其中，臭豆腐就是它的最大產物。臭豆腐聞著臭吃著香，雖然有些人接受不了那股「臭」味，但是臭豆腐的愛好者還是挺喜歡那股「臭」味的。今天教你們製作一道比臭豆腐更美味的脆皮豆腐，製作相當簡單！
一，準備便利蜂購買的食材：兩塊豆腐、兩個雞蛋、3顆蒜、適量生抽、小米辣、老抽、糖、澱粉、鹽、蠔油。
二，製作步驟
1，將豆腐清洗乾淨，切成小塊，放入碗中備用；蒜切末備用。
2，向空碗內放入一勺蒜末、辣椒末、生抽、蠔油、澱粉、半勺鹽、老抽、糖，再往裡面倒入半碗水攪勻備用。
3，將準備的兩個雞蛋打散，將切好的豆腐先裹上澱粉，再裹上蛋液。
4，往燒熱的鍋中倒油，放入裹好的豆腐塊，小火炸至兩面金黃後撈出控油，再復炸一遍備用。
5，鍋中留底油，倒入準備好的料汁，料汁煮開後再把炸好的豆腐倒入鍋中，用筷子翻轉，使豆腐裹上醬汁即可。
就以上幾步，堪比臭豆腐的美味就做好了，操作簡單又好吃，趕快來嘗試一下。