賈母的生活還是細緻講究的
外頭老爺送來的「雞髓筍」《紅樓夢》寫到第七十五回時，賈家光景愈發悲切，前日剛剛抄檢了大觀園，又傳來江南甄家被抄的消息，弄得人心惶惶。榮國府好歹有個賈母，撐著門面，卻也捉襟見肘，現出窘態來了。
尤氏來伺候賈母用飯，中個難處，便於不寫之處寫了出來。賈母自己廚房做的菜已經擺好，丫鬟們捧了兩個食盒過來，這是各房的舊規矩：賈母用餐的時候，要把自己家的菜中精緻的，選幾樣孝敬賈母。老太太也吃不得多少，原也不用另外耗費的，但是賈母知道各房艱難，早就吩咐免去了，說什麼「如今比不得在先輻輳的時光了」。再看看賈政這邊送來的，不過一碟子椒油蓴齏醬，賈赦送了兩碗不知道什麼的東西，賈珍送了一碗「雞髓筍」來。賈赦送的兩碗，賈母又給送回去了，並且免了賈赦的規矩。賈政是和自己住在一起，東西又不貴，就留下了。王夫人就在眼前，她孝敬的椒油蓴齏醬，賈母連看也沒看，唯獨吃的東西就是賈珍的「雞髓筍」和自己專供的「紅香稻米粥」，也沒有發話免去賈珍的規矩。
賈母愛吃肉
這是為何呢？論親疏，賈赦是賈母的兒子比賈珍這個侄孫更親，斷沒有免親近的人的規矩，不免他人規矩的道理的。賈母免規矩的理由是，現在大家都經濟困難，有些不必要的花銷就可以避免了。賈赦的經濟情況可能是最差的，他只知道花錢不知道掙錢，孝敬賈母的東西，「看不出是什麼東西來」，賈母心知肚明的，故而免去了他的花銷。
榮國府的情況也不濟，尤氏這個侄孫媳婦來吃飯，居然連細米都沒有了，添飯的婆子給尤氏盛了一碗下人吃的米飯。
賈母一生享受慣了富貴的，喝茶也連「六安茶」也不將就，卻獨吃了「兩點」賈珍孝敬的「雞髓筍」，可見這個「雞髓筍」還是個好東西，能入得賈母的法眼的。寧國府在賈珍的主持下，經濟條件能略微好一點，他是通過什麼方法做到的呢？
賈珍是玩樂慣了的
寧國府私人會所裡的糟爛事文中緊接著就交代了賈珍賺錢的辦法。
到了起更時分，尤氏告別賈母，回到了榮國府，一下車，就看見了寧國府門口放著「四五輛大車」，他們是來做什麼，尤氏自然是知道的，因為這個情況已經有有些日子了。
尤氏因見兩邊獅子下放著四五輛大車，便知系來赴賭之人所乘，遂向銀蝶眾人道：「你看坐車的是這樣，騎馬的還不知有幾個呢。馬自然在圈裡拴著，咱看不見。也不知他娘老子掙下多少錢與他們，這麼開心兒。」
尤氏進門之後，媳婦許氏帶人出來迎接，尤氏剛才跟銀蝶這些僕人議論這些來寧國府賭錢的人，是一種嘲諷的口氣。見了媳婦就換成了一種輕鬆的口氣，想要偷瞧一下這些賭錢的人，並十分反對和厭惡。此處之所以這樣寫，一來是為了借尤氏的眼耳，交代寧國府大會所的情況；另一方面，尤氏是知道賈珍藉此斂財，雖然知道這種事不光彩，但是只要有錢賺，她怎麼會反對呢？她自己的三觀多少是有些問題的，之前對自己妹子和丈夫不清不白保持沉默，惜春出言諷刺她，她惱羞成怒都從側面證明了這一點。
賈蓉和父親是一丘之貉
賈珍和兒子賈蓉都是個酒色之徒，但是卻不是薛蟠、邢夫人胞弟這種沒有心腸的人，他們是極聰明的。寧國府有錢的時候，他們自己有錢花，整日家「遊玩逛蕩」、「觀優問樂」慣了的，不覺得什麼，等到自己家裡錢花的差不多了，他們也覺得窘迫。別的人有可能收斂起來，但是賈珍卻能想辦法鑽營，他就於自己所好上想出了一條聚財之法。
賈敬死後，舉辦喪禮，各個世家子弟、親戚眷屬不免前來弔唁。雖然是弔唁，這些紈絝子弟見面之後所談，也不過是犬馬聲色。賈珍就著這個熱乎勁，就開始摶局。
賈珍
清初，皇帝是鼓勵世家子弟勤習騎射的，賈珍依據這個指導精神，請大家來較射。請的都是世家子弟和富貴親友，窮的他才不請了，白白往裡面搭錢。等人到齊了，他又說：「因說白白的只管亂射，終無裨益，不但不能長進，而且壞了式樣，必須立個罰約，賭個利物，才有勉力之心。」經過這一番說辭，把一個「聚眾賭博」就說成了「勤習射藝」。
在寧國府天香樓下箭道內，立下靶子，約定每天早飯後，就來練習。為了防止有人告發，賈珍自己不出頭組織，而讓兒子賈蓉挑頭，萬一出了問題，賈蓉不過是年幼無知，不能約束眾人，他自己是疏於管教，放縱兒子。朝廷追查下來，也只能是訓斥罷了。
賈珍請來的這些人都是「家道豐富」的，年少好虛榮，好熱鬧，又捨得花錢。平日裡在自己府上，有父母管束，不太自在；出去花街柳巷遊樂，還有御史言官監察，不能盡心玩樂，就缺寧國府這種私密性好，又有風流趣味的地方，就是一銷千金也不在乎。
賈珍在外面做的宣傳極正面：響應皇上號召，勤練武藝，報效朝廷，就連近在眼前的賈赦和賈政都被瞞過，說：「這才是正理，文既誤矣，武事當亦該習；況在武蔭之屬」。還遣了賈環、賈琮、寶玉、賈蘭每天必須來寧國府練習射藝之後，才準回去。當然白天他們還是要做做樣子的，知道行情的，都不在早晨這個點兒來，寶玉等人自然不知。榮國府尚且如此，這些世家子弟的父母何從得知？還以為自己家兒子學好了呢！
其他和賈珍志同道合的人，都是晚上來，他們原也會花錢，又好面子，約定每日輪流作晚飯之主。每天下午把自己家的好廚役、好食材都搬來寧國府，賣弄自己府上的富貴，賈珍、賈蓉只消在一邊誇讚、吹捧，便可省去摶局招待的費用了。
剛開始的時候，賈珍也不敢放肆，只是晚上「以歇臂、養力為由，晚間或抹抹骨牌，賭個酒東而已」，這也是在聚集人氣，等到人氣足了，頭臉放開了，就開始「公然鬥葉擲骰」。在寧國府夜賭，「開頭放局」抽水的，賈珍、賈蓉自是不明著參與，只是在一邊陪同，讓自己家奴主持賭局，事後分配另說。故而原著說「家下人藉此各有些便益，巴不得的如此，所以竟成了勢了」，豈有賈珍提供場所開設賭局，自己掏一部分招待客人的錢，讓家奴賺錢的道理？
賈珍這個事做的慎密，外人皆不知一字。
寧國府自家開著賭局賺錢，又有世家子弟每日帶來廚子、食材烹飪，「天天宰豬割羊，屠雞戮鴨」，夥食自然比賈家其他府上好很多，賈母是個富貴人兒，嘴刁的很，故而認可「雞髓筍」。
薛蟠這個敗家子兒
原文在交代賈珍聚賭情形之前，先寫了兩個人，讓我們對於在寧國府聚賭的人有一個直觀的了解。一個是前番出場的「呆霸王」--慣喜送錢與人的，一個是「傻大舅」邢德全--手中濫漫使錢，都是些敗家子兒。
邢夫人把著家裡的財產，她弟弟憤憤不平
走進會所，裡面有在炕上玩「搶新快」、有在地下大桌上玩「打公番」的，有在裡間屋玩「摸骨牌」、「打天九」的。尤氏進門時，在門口看見大車就有四五輛，還有騎馬來的不知多少，看情形，總有一二十口人的。該到吃完飯的時候，賈珍問了下人各處賭局情況，下人匯報做帳、清帳情況，跟正式抽水盈利的賭坊無異了。
而且賈珍知道這些世家子弟，心氣高，有了賭帳「是各不能催的「，要好好陪著，陪高興了，他們自然就清帳了，做的不圓滑，以後人家就不來了，所以」先擺下一大桌，賈珍陪著吃，命賈蓉落後陪那一起」。
自古「酒色財氣」是不分家的，賭錢的地方，提供酒席，一堆老爺們幹吃著有什麼勁？必要有美色，才能盡興。但是清朝明令，不準官員宿妓，於是就有了孌童之好。清末，開通了到天津的火車，當時的官吏才流行到天津獵豔。《紅樓夢》第十一回就交待，薛蟠有龍陽之好，養著金榮做孌童。賈珍開著會所，招待這幫紈絝子弟，自然要投其所好，此間服侍的小廝都是十五歲以下的，而且還養著兩個十六七的專業服務人員。這兩個孌童還都有師父傳授，慣於在這種場合調節氣氛，哄著紈絝子弟花錢使銀子。中間狂言浪語，不堪入耳，在外面偷聽的尤氏不由啐罵，不再偷聽，回自家屋子，卸妝安歇去了。
尤氏有些三觀不正
尤氏對於賈珍的所作所為抱著一種實用主義的態度，雖然知道這種事不光彩，但是只要掙錢，她也不反對，沒有許多義正詞嚴的批判。一如賈珍和尤二姐、尤三姐曖昧一樣，只要賈珍養活尤老娘、尤氏姐妹，反正尤二姐、尤三姐跟自己有沒有血緣關係，管他的呢。
家事消亡首罪寧
來自寧國府祠堂的嘆息第二天是八月十四，因為寧國府還在孝，不能過八月十五。他們居然決定提前慶祝，躲避限制。
晚上排宴，看出賈珍最近賺了不少錢了，「煮了一口豬，燒了一腔羊，餘者桌菜及果品之類不可勝記」與榮國府連細米都不敢多做形成了鮮明的對比。會芳園叢綠堂中，「屏開孔雀，褥設芙蓉」，賈珍和妻妾媳婦們，吃飯喝酒行令，好不得意，酒酣之餘，還令「佩鳳吹簫，文花唱曲」，好不得意！
但是他自己不想想？他自己一個朝廷世襲的三品威烈將軍，世家之後，居然開設賭局抽成，豢養孌童賺錢這種下九流的行當，自己還陪客人吃酒、玩笑，與鴇母龜奴何異！
三更十分，大家正在添衣飲茶、換盞更酌之時。忽然聽到牆邊有人長嘆一聲。雖然只是一聲長嘆，卻驚破眾人之膽，尋查之下，竟然是一陣陰風颳向祠堂裡去了，緊接著「聞得祠堂內隔扇開闔之聲」，驚的一家人紛紛散去。賈珍雖然賺到了錢，但是午夜捫心，他自己也有不安吧。