20200920吃的白家大院

2021-02-14 死便埋我

白家大院位於北京海澱區蘇州街29號,原是第四代禮王愛新覺羅·傑書——清太祖努爾哈赤次子、八大鐵帽子王之首、正紅旗旗主、首任禮親王代善第八子祜塞第三子世襲王爵後於康熙年間建造的「禮親王花園」;又在民國初年轉給了同樣聲勢赫赫的同仁堂樂家,更名為樂家花園。

簡而言之逼格很高,裡面的工作人員全部都是清人旗服打扮,女服務員下踩花盆底上頂旗頭,見面先說您吉祥。

但笑意盈盈卻不幫我拎東西,讓我有種他們在嘲諷我的錯覺……

以及她們彎腰的時候那個旗頭上的飾品和穗子真的勾頭髮,我是指,我的頭髮。

十六攢盒。

分量也就一人一口的涼菜拼盤,就這,不要998,只要980🤷‍♀️

偌大院子就一個廚房,涼菜等了半個小時才上,圓桌空蕩蕩,整個包廂裡酒茶菜都是一個格格負責,可謂是很好的就餐體驗了👏

味道說實話不敢恭維,那白菜墩看著像乾隆白菜,但我真沒吃出麻醬或者芥末味兒來,有點像不甜的辣白菜,真的是我吃過的京菜館子裡最難吃的。

藕尖一點尖椒味兒沒有,純酸;秋葵海藻一律沒味,肉也非常普通,讓我不禁惡意揣測那幾小盤切片都是超市買來的。

宮廷點心拼盤?好像是叫這個。

量很小,真的就是一人一口,不是我瞧不上它,是真的沒覺得它和街邊點心的口味區別配得上這價格碾壓……

宮廷點心拼盤?

就上面那個根本不夠擺桌子的六樣居然還賣完了……就剩這個四拼了。

王府香芋

很不錯,炸得表面脆裡面黏,黑椒味兒很足,高級紫薯條的感覺

芥藍燒帶子

帶子肉很嫩,芥藍也不錯,挺入味兒的,微甜口,我一開始還以為是筍。

烏龍吐珠

烏龍是什麼我真沒吃出來,珠是鵪鶉蛋。這道菜也是甜口,還不錯,但一想到價格498,滿腦子「就這?」

右邊那個蘿蔔立起來我才發現是個雕刻非常粗糙的胖龍頭,如果不是手斫,建議趕緊換個模具。

櫻桃肉

我也不是很懂這肉哪裡和櫻桃有關係了,往常上一道菜就介紹一回,今兒啥也沒有,端上來報個菜名兒就完事了。

是道硬菜,盤子花裡胡哨的,還有倆陶瓷格格,前面擺了四朵蔫兒了的玫瑰花。

紅燒肉偏甜,味道挺好。切成小方塊,表面看起來不錯,但是只給切了上面肥肉沒切下面瘦肉,客人都拿勺硬㨃下面大塊肘子肉,實在不便。

康熙御用羊肉

康熙吃得還挺清淡,除了鹽什麼都沒放,涼了之後有點膩。羊肉片得特別薄,看得出成本都用於下面的爐子了。

香菇蒸黃雞

我個人認為桌上最好吃的一道菜,不是因為它有多出色,而是因為終於有一道該是什麼味就做什麼味的菜了。

雞肉很嫩,香菇入味了,一嚼會出雞汁,芡汁很濃,我吃了不少。

宮保蝦球

最近周末頓頓宮保蝦球,這蝦球是真普通,沒吃出王府的高大上感覺來。

吉祥三寶

也沒給介紹是哪三寶,我只吃出香菇和筍兩樣來。甜口,很甜,我吃了兩口就回去吃香菇蒸黃雞了。

幹炸丸子

168的麵粉糰子格外清香,連胡椒粉都沒給,體現出了廚房的自信👍

真·一般般。

山菌湯

非常清淡。

實話就是建議自己買松茸回家燉。

清蒸東星斑

點菜時候問了,東星斑最大也就兩斤二兩,想做過橋都盛不出一人一口來。格格說這樣好看,但魚小桌子大,也就那樣吧……

我感覺這個醬汁味道很熟悉,和我自己做飯時候擱的應該是同款。

香烤牛肋(照晚了已經被夾走一小半了)

讓我嘗嘗398的烤牛肉有多香!

不·過·如·此,綿綿的既不入味也不筋道。

我是一個狂熱的牛肉愛好者,基本上不會錯過任何一個能用牛肉替換其他菜品的機會,但這道牛肋我只吃了一片。請諸位細品。

財源滾滾。

是我太天真了,我以為這個價格怎麼也得是肉球,結果其實是賣了這道菜,白家大院會財源滾滾。

甜的,我吃了一個沒吃出是什麼來,因為真正的餡兒比較少。

還有熗鍋面、打滷面和炸醬麵忘照了,一小口沒肉沒菜清湯麵賣28還是38?

總結:

白家大院本來就是吃氛圍吃服務的,但今天大白天的燈籠自然不亮,疫情影響湖心喜轎通通停擺,飯店人手不足上菜極慢,一桌子人就著一壺茶幹聊半小時,體驗很差。

(而且容我說一句包廂服務員沒眼力見兒,雖然聚餐的本質是吃飯聊天,但既然來了高檔場所,是不是高價得買個排面兒?兩位客人面對面聊得正開心,服務員直接擠進倆人中間上菜,然後不知道轉桌,一連端上來幾道菜可著一個位置擺,另一半桌面空著,我看得滿頭問號。)

總之這個價格要是單論口味,去找正兒八經做飯的店,能舒舒服服吃好幾頓;

不論菜品,為用餐氛圍和服務付出大筆溢價,卻也沒買著該有的體驗🤷‍♀️

一句話推薦(排雷)就是:別去。

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