魔都開埠至今歷史不長，老字號卻不少，老字號裡有些是純粹地道的魔都味道，有些則因為歷史吸納了許多他國美食的妙處，內化後形成了獨樹一幟的海派風味，可惜老字號們隨著城市發展，有很多在口味和生存當中難以平衡，紛紛偃旗息鼓退出了魔都的黃金地段，不過令人欣喜的是，今年在政府和各方面的作用下，老字號們大張旗鼓地組團回歸淮海路，和高端大氣上檔次的洋品牌比肩，讓很多上海人看到了回憶裡生出的新希望，這才是魔都的氣質，先驅和傳統並重！今天魔都君就帶大家來看看淮海路上的老字號們！
哈爾濱食品廠
一定要嘗【蝴蝶酥】【登山蛋糕】還是那個老味道
哈爾濱的西點是不少人的最愛。「哈爾濱」的蝴蝶酥和國際飯店的大蝴蝶酥有得一拼，他家的白色包裝拿出去也挺有面子，上面印著一行字——「勾起你溫馨的回憶」。熟悉哈爾濱食品廠的人們，一提起「哈爾濱」，就會聯想到「登山蛋糕」。背後的故事也很有意思，1974年，我國登山運動員攀登喜馬拉雅山珠穆朗瑪峰，國家體委要求生產一種在攀登海拔7000米以上高峰時可以不喝水、不口乾、份量輕、負擔少、營養好、便攜帶、口味美、增食慾的營養食品，供登山隊員食用。哈爾濱食品廠接受任務後，組織技師們反覆試製，終於製成了一種高蛋白、果汁濃、營養豐富、香甜可口的高級水果蛋糕，當年5月底，這種水果蛋糕跟隨登山隊員登上海拔8000米以上的山峰，因而「登山蛋糕」一舉成名。現在的價格是18元一隻。另外，「哈爾濱」的二樓經過裝修，復古的環境也很不錯，平時人很少，可以坐坐。
人均：36元
地址：淮海中路603號
他家的東西名聲在外，總店的東西很全，徐家匯等等分店都沒有，海苔腰果酥非常好吃，上面厚厚的堅果鋪一層厚實的海苔，下面是黃油酥餅，完美的組合，記得大家挑上面厚一點的買喲，厚的吃起來比較滿足。杏仁排確實不錯，上面一層是杏仁片和焦糖的混合，咬上去的感覺像是在吃果粒軟糖。下面一層就是比較硬質的蛋糕，奶香味十足。總體甜而不膩，很好吃。
長春食品商店
人均：41元
地址：淮海中路615號(近思南路)
又一家「老字號食品店」，目前正在緊鑼密鼓地擴容調整，預計到八月開業。熟食最出名，據說沒有隔夜的，賣不完的當天處理掉；糕點、蜜餞、糖果、土特產之類的也都不錯。經典的大紅腸、中秋的鮮肉月餅、冬天的芝麻核桃粉，永遠都有人在排隊，人氣爆棚。
老大昌
一定要嘗【冰糕】一動勺，就曉得不一樣
淮海路上的老上海美味
說起冰糕，年輕人可能有些陌生，他們更多熟知的，是光明牌冰磚，或者是哈根達斯的冰淇淋蛋糕，殊不知，這在老一輩心裡，冰糕是與「老大昌」這個品牌緊緊關聯的美味記憶。店裡常能看到這樣的場景：80多歲的老夫妻，坐在店堂一角慢慢吃著冰糕，這對老夫妻是東華大學的教授，爺爺前不久剛過生日，沒吃蛋糕卻對冰糕念念不忘。「這個冰糕真的好吃，老頭子跟我解放前認識的，那時阿拉就來這裡吃冰糕了。」在當時那個年代，老大昌就是年輕人的哈根達斯。如今想在上海吃到冰糕，可能只有來淮海路了，一是來老大昌店裡，二就是去紅房子西餐館，不過紅房子的冰糕也都是老大昌供貨的，一盒十元的冰糕，到了紅房子就要賣到三十元了。現在有原味的核桃冰糕，下還有新款的芒果和巧克力味的。冰糕看上去和冰淇淋沒什麼兩樣，但是一動勺就不一樣了，看上去硬梆梆的冰糕，挖下去是軟綿綿的，吃起來也沒有冰淇淋那種冰渣融化成甜水的感覺，而是很溫和的冰爽，就好像是一塊冰奶油。吃了幾十年的老奶奶告訴我們：這個冰糕不是奶粉和冰水混合製作的，而是實打實的鮮奶，以前她買過冰糕帶回家，發現化了之後不是水狀的。再放回冰箱，又變成了冰糕，而不是冰塊。
人均：15元
地址：淮海中路558號(成都南路)
從計劃要回歸淮海路時新聞就已經見諸報端，可見大家對這家老字號的關注度，果不其然，等到千呼萬喚開業大吉，立刻就大排長龍，吸引了許許多多的老食客小食客去尋找記憶裡的味道。冰糕作為上海第一代冰激凌讓許多人無法忘懷，時隔多年再上架的咖喱餃也很好吃，酥酥脆脆的入口即化，咖喱味很足，裡面還有實打實的牛肉！
老人和飯店
人均：52元
歷史長達200多年堪比美國的老飯店，很有人氣的本幫菜館，如今搶灘登陸淮海路，位置就在老大昌樓上，吸引了不少長輩們來尋找回憶。環境是老式上海餐廳，有點嘈雜，但是菜品的性價比非常高，濃油赤醬甜咪咪的本幫菜很合上海人的口味，鱔絲、毛蟹年糕都是真材實料廣受好評，糟滷更是一絕！
光明邨
一定要吃【鮮肉月餅】【熱門熟食】排隊是道風景
光明邨門口幾乎一年四季都在排隊，除了一年四季常供的鮮肉月餅，熟食也是上海人最有情結的味道。「我們這一輩都知道光明的，味道好，拿上檯面大家也都知道這是好東西。」就算是到了現在，上海阿姨依然保留著這種習慣，而不少排隊的阿姨爺叔也都是排隊買回家給年輕人吃的。懂經的阿姨還告訴小申：「其實我特地從虹口跑來買熟食還有一個原因，是覺得這裡的熟食我放心，最近不是食品安全問題鬧得沸沸揚揚，這裡熟食每天銷量那麼大，肯定都很新鮮。」光明村的熟食每天就都只做這麼點的，等到下午四五點鐘就什麼都不剩了。
光明邨大酒家
人均：40元
地址：淮海中路588號(近成都南路)
淮海路上的老字號，對很多上海人來說是「既然路過了就應該要買點東西」的那種存在，中秋節買鮮肉月餅，清明節買青團，平日裡買熟食……反正一年到頭就沒斷過，也難怪店門前總是排著長隊。樓上還可以吃小吃和炒菜，雞汁餛飩、蟹粉小籠、醬油味道都不錯~
滄浪亭
一定要吃【辣肉麵】澆頭裡的肉，沒加嫩肉粉
淮海路上吃飯的店很多，但是許多老上海人每次來逛街，多半都會選擇來滄浪亭吃一碗麵，一是因為有一點情節，二是因為價錢確實不貴，一碗招牌的辣肉麵也只要12元。夏天到了，來滄浪亭吃涼麵的饕客居多，冷麵鋪子裡放著滿滿一大盆的冷麵，澆頭分成兩排，錯落有致地擺在櫃檯下面，一個中午要賣掉五六大盆。湯麵的面更硬更筋道，冷麵的面更軟更易咀嚼，但共同點是，澆頭裡的肉確實貨真價實。就拿蠔油牛肉麵來說，不是其他麵館一吃就知道加了嫩肉粉的牛肉，而是很實在很緊實的牛肉。口味有多出眾倒也不見得，如果不是嘴巴特別「刁」，也吃不出來什麼特別。但許多人吃的就是一種感覺，辣肉麵就是應該這個味道，蔥油開洋面就應該是這個香味。對於老上海來說，不管是以前的霞飛路還是現在的淮海路，這條路上的滄浪亭就是上海面的標杆，它家做出的面是什麼味道，那上海最正宗的面應該就是這個味道了。
人均：16元
地址：老重慶中路66號(淮海中路口)
老字號國營麵館，哪怕是在所有滄浪亭中也是最早的一家。環境尚可，裝飾得古色古香。麵條是典型的蘇式面，咬口有點硬，蠻筋道；澆頭是現炒的，所以要稍微等等。蔥油拌麵是招牌，料很足，蔥熬得很香，臘肉麵、豬肝面等等老上海口味也不要錯過！
味香齋
人均：17元
地址：雁蕩路14號(近淮海中路)
很有特色的一家上海麵店，說到味香齋最有名的就是那一碗醬香濃厚的麻醬麵，入口有奇妙的厚重感，自己在家很難複製，有的面你說不上哪裡好，但就是替代不了！吃完再喝上一碗小牛湯，嗲！辣肉麵也很棒，好味道口口相傳以至於慕名而來的食客一直大排長隊。
東泰祥生煎館
一定要吃【生煎饅頭】吃的是似焦非焦的底
東泰祥生煎館不在淮海路上，而是在相隔兩條馬路的陝西南路建國西路路口。一進門就能看見開放式的廚房，生煎的肉餡一目了然，比起小楊生煎加了湯凍的肉餡，這家的肉餡明顯顏色更深，肥肉的比例要少一些，鮮蝦味的生煎就是真的用了一大個的蝦仁，用少許肉餡包著裹入麵皮。調肉餡包生煎的師傅，都是四十歲以上的爺叔，手勢十分嫻熟，幾秒鐘就能包好一個外觀精緻的生煎，整齊地擺在木板上。排隊的爺叔告訴小申，在他印象裡，生煎最好吃從來不是什麼湯汁，精髓就是那塊似焦非焦的底，要脆但又不能硬。生煎底的好壞，一是看麵團發得怎樣，二是看油溫和油量，多了底就要硬，少了就會焦還會粘鍋。東泰祥生煎的底並非深黑，而是淡黑的，褶皺條理清楚，看得出只是脆了那一小塊，沒有焦了一整片，這才是小時候吃的那個生煎啊！雖然位於淮海路商圈，東泰祥生煎館的價格倒是一點都不「淮海路」，六塊錢一兩，和一般的生煎館沒什麼兩樣，店裡的客人很多是附近上班的白領。
地址：陝西南路309號(近建國西路)
雖然是老字號，但是服務員態度還不錯。生煎底看著黑黑的，咬下去很香脆，完全沒有焦味兒，肉香十足的湯汁被好好得包在裡頭一絲不漏，肉餡緊緻口感很好，看來選用的肉品質不錯。咖喱牛肉湯裡全是厚厚的整片牛肉，不是邊角料，絕不偷工減料，真的很贊，推薦！
紅房子西菜館
人均：161元
地址：淮海中路845號(近茂名南路)
說到父母那輩的西餐廳，紅房子絕對稱得上代表。如今雖然聲勢漸微，但腔調依然端得足足的，多次被媒體評為上海經典的懷舊餐廳之一。菜單變化不大，羅宋湯、法式蝸牛、義大利冰糕不可不不試。室內新裝修過，老有情調的。服務員都是上海老阿姨，態度還算不錯。
潔而精川菜館
人均：72元
地址：雁蕩路82號(近南昌路)
在上海如今遍地開花的川菜館中是頂呱呱的老字號，據說是董竹君女士開的，陳毅同志曾是常客。雖說做的是川菜，但已經被改良得差不多變成了本幫菜，算是開了滬上改良川菜的先河，辣的味道幾乎吃不出來，能吃出的大概只是感情和回憶。環境裡透著一股80年代的上海味道。