四稜豆是個寶，它的葉莖、嫩莢、塊根、種子均可食，營養成分也很高，栽種經濟收益好，吸引住了很多人栽種。四稜豆的採收是有注重的，其採收技術以下：
(1)採收葉子四稜豆的葉子比黃葉營養豐富，蛋白質含量高、化學纖維少、可消化性好，在枝幹生長發育太旺時，可採摘頂部20cm長最香的葉莖服用。特別是在生長發育中後期之後枝尖蔥綠、光潔，幼葉未展，其上著生一串花骨朵，這時候採摘用於熬湯、拌涼菜或火鍋配菜甚高。
(2)採收嫩莢四稜豆嫩豆莢要採收技術，一般在開花後12~半個月，嫩莢長到10~15釐米，以豆莢手掐過軟，豆莢由淺綠色剛開始變為綠色時採摘為比較好，如採收過遲，化學纖維提升，莢壁又粗又硬，質量變劣，不可以服用。四稜豆一般1畝生產量1000~2000Kg。因四稜豆的細嫩豆莢面積較為大，貼近莢的表層又有一種泡狀構造，使細嫩豆莢不抗儲藏，因而，採收的嫩莢應當二十四小時內售賣。採收後應該馬上放置陰涼的地方，沉積不適合過多，要防雨淋日曬，在10度上下、氣體空氣溼度為85%~90%的標準下，可短期內存儲。小於6度易受凍害。運銷全過程中，要用筐或包裝袋包裝，防水防雨、防寒、忌擠壓成型。在家中電冰箱7~8°C標準下儲藏，保存期為5~七天。
(3)採收塊根和藤條四稜豆獲得塊根，一般應挑選專用型種類。華北地區在下霜前挖到，能夠服用。也可栽在溫室大棚中做種塊，第二年再移栽街邊。沿海地區冬天溫暖，土壤層不結冰的地域，可相繼採收，也可當初免收，第二年再次生長發育，塊根更大，1畝塊根生產量最大達到750Kg。藤條變枯收種後晾乾，與豆秸、莢殼一起破碎，可作精飼料。
(4)採收幹豆或種子四稜豆種子一般在開花後45天完善，豆莢變深褐色或灰黑色，並基礎變枯時可採收種子作種。種莢以結莢中後期的莢果最好是，選莢粒大大、莢形好的做種，莢果成熟時易裂開，要立即採收。採收的種子歷經一系列選擇後留到第二年栽種。一般每畝產量幹黃豆粒約150Kg。