27個年頭多少老街道，漸漸被新城取代和淹沒
老字號都已經在暴雨狂風當中黯然離去
一提到吃「粉腸」，我就會捻起呢間店
大頭文大排檔
相信很多住在平洲的人來說都不陌生
從早餐店做起
「大頭文」已經在平洲屹立27年了……
白灼粉腸、啫啫粉腸、粉腸粥……
熟客仔提到大頭文美食
第一時間想到的必定是各種「粉腸」！
大頭文噶「粉腸」出曬名
連好多周邊的食客開車都要過來吃
但點解呢度噶「粉腸」咁受歡迎？
因為「大頭文」有個靈魂人物--芬姨
專注為街坊做健康美味又實惠噶美食
所有豬雜粉腸乃至所有食材都是親手挑選
就連餃子云吞等都親自包，保證出品如一
每樣嘢都親力親為~
從上世紀90年代到現在歷經27載
大頭文出品一直保持著當年的風味
事不宜遲，馬上帶大家去探秘這道隱世美味！
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| 「大頭文」暗號——「粉腸粥」 |
粉腸豬雜肉球粥
提起「大頭文」美食，街坊都會話「粉腸粥」！靚粉腸粗壯多肉有口感，粥底香滑又美味，「粉腸粥」就好似系來呢度必點咁！
芬姨噶老公，每日凌晨就會去批發市場採購最新鮮的豬雜，還會通宵達旦去處理豬雜，保證新鮮、好味！
粉腸爽滑，食起嚟「索索」聲，再嚟自家手打肉丸，爽口彈牙！怪不得這碗粥美味了平洲街坊20幾年，牽動幾代街坊食客！
啫啫粉腸
點解咁多人喜歡啫啫做法？因為夠鍋氣夠熱辣辣！上臺後熱力仲可以保持一段時間，凍凍地吃就最啱了~
上桌時仲發出「滋滋」聲，未開始食就已經開始流口水了！粉腸爽厚脆嫩，飄香惹味，阿姨唔該比碗白飯啊~
| 親手製作，兒時的味道 |
街坊都知道，「大頭文」這裡無論是餃子、雲吞 、還是其他糕點，都是自己製作的，不含什麼亂七八糟的防腐劑添加劑，妥妥的是家的味道~
炸雲吞
酥脆鬆化的雲吞外皮，內裡一咬就能感受到鮮美的豬肉內餡，「3分肥，7分瘦」這是雲吞的完美比例，芬姨不愧包左20幾年的「老師傅」！
炸雲吞無論搭配粥一起吃，或者蘸上秘制酸甜醬都超級無敵正！
煎餃子
餡料是最愛的韭菜豬肉餡，只只餃子都十分飽滿、足料！一上來就聞到香煎的韭菜味同肉香！
一咬下去，肉汁就充滿整個口腔，香脆的表皮同鮮甜嫩滑的韭菜豬肉餡完美結合，食完仲想再食！
私心推薦「大頭文」噶獨家秘制辣椒醬，超級香又惹味，吃餃子蘸小小正到停不下來 ~
叉燒腸粉
做開街坊生意的「大頭文」用料絕對唔馬虎，腸粉的米漿是自己用石磨磨的，連叉燒是自己煮的，十分有heart~
淋上調配過的腸粉醬油，才是一碟腸粉最滋味的搭配~
滑滑的腸粉配上口感紮實的叉燒，柔軟之中又帶有嚼勁-「老闆，再來一碟」！
椰汁馬蹄糕+原味馬蹄糕
馬碲糕用料都是精挑過的，絕無添加防腐劑噶！一層一層鋪上去蒸，少點耐心都唔得啊！
馬蹄粉同椰汁融合一體，層次分明，柔韌彈牙，仲有一種清甜！
南瓜糕+芋頭糕 （煎）
又一道媽媽同款小食，用新鮮芋頭同南瓜整，米漿都自己磨，俘虜了很多街坊食客。
芋頭糕是傳統做法，有臘肉有花生芋頭，而南瓜糕仲可以見到有南瓜肉！足料真系睇得見~怪不得咁多食客幫襯！
好多街坊屋企有咩喜慶事或者過年過節都會來訂幾底翻去吃~
| 20多年人氣不減，只因用心 |
啫啫魷魚須
濃濃的醬汁配上飽滿的魷魚須和香菜等配料，「啫啫」聲響，香氣隔著屏幕都要溢出！
個別魷魚須尖尖還有微微的焦，香脆！一碟很快就被消滅了！
牛腩煲
寒冷的冬天，牛腩煲的點單率都超高！牛腩煲端上嚟熱辣辣，吃完個身即時暖粒粒！
用心的出品，就連湯底可是熬足了十幾個小時！端上來就能聞到濃濃的香味！牛腩的柔韌得恰到好處！十分和味！
椒鹽多春魚
最愛多春魚就系因為佢成肚魚籽！椒鹽做法簡直將多春魚的味道提升一個層次~
外皮酥脆內裡魚籽軟滑，一口下去，那種在口中瞬間爆裂的感覺，真系想即刻啤啤佢！
椒鹽魷魚須
金黃香脆的椒鹽魷魚須，一定系三五知己，宵夜、劈酒的絕佳下酒菜~
魷魚須內爽外脆，而且外漿唔會太厚，一啖落口就吃到爽脆Q彈噶魷魚須！
| 變的是年月，不變的是情懷 |
二十多年來，街坊間常有這樣的對話：「在平洲吃宵夜嗎？去大頭文吧！那裡的東西便宜抵吃又美味。」
的確，大頭文大排檔二十幾年來薄利多銷，做街坊熟客生意，許多菜品二十年都是那個價格，漲價最多的，也不超過五塊，經濟又實惠！
唔少附近居民、打球一族每次打球後都會和隊友散步來到這家「深夜食堂」，點份粉腸粥、煎餃子、椒鹽魷魚須，再來一打啤酒，和球友們暢聊到深夜。
福利一
消費滿100
送點心一碟（點心隨機）
消費滿200
送椒鹽粉腸或者炸雲吞（隨機）
福利二
每桌有兩人以上把本文讓更多人看見
即送點心一碟
*福利數量有限，手快有手慢無~
越來越多的老店離開
昔日的味道堅持現在已經逐漸被放棄
只剩我們的味覺記憶
幸運的是27個年頭
大頭文大排檔這樣的老店在依然地堅持
難得的老店，難得的老平洲味道
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尋 味 地 址
店名：大頭文大排檔
營業時間：晚市、宵夜~ 17:00-凌晨2:00
地址：佛山市南海區平洲南港路58號禪港酒店旁
（點擊「閱讀原文」可導航到店）
人均：20蚊左右
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微信號：fsplzyjf
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