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每一次韓劇來襲總是會附帶一些意料之外的潮流。《來自星星的你》中全智賢主演的女明星千頌伊在初雪時說的一句對白:「下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒」而讓炸雞和啤酒成為當下非常流行的食物。今天為大家搜集來五角場的韓國美食。
關鍵詞NO.1:炸雞
首先要說的是風頭正勁的炸雞,如果你以為在肯德基和麥當勞啃著雞塊,拿著外帶啤酒也算「代入」,那麼不得不說你拷貝得太粗糙了,韓國人愛吃的炸雞可不是這種美式炸雞。在韓國,大大小小的炸雞店可以說是無處不在,製作的方法雖然各有不同,但其實炸雞不外乎醃料、裹粉和蘸醬這三個選項的差異,用特製的醃料對雞肉進行數小時的醃製更是它與美式炸雞的不同之處,而眾所周知的韓式三味——酸、甜、辣,也必須在韓式炸雞上體現出來。
嘗味地點:Ing韓國料理(武川路49號)
鄭阿姨的店(學府街103號)
首爾炸雞(政立路661號乙)
關鍵詞NO.2:大腸和小腸
雖然說中國料理已經基本上把動物器官都吃遍了,但韓國人卻格外地中意動物的大腸這個部位,特別喜歡燒烤豬大腸和牛大腸,據說是因為大腸裡的消化液可以令烤出來的大腸更香更美味。這兩年來很紅的韓國綜藝《Runningman》裡的成員HAHA(河東勳)就在首爾開了一家烤大腸店,是不少韓綜粉絲遊韓國的重要景點之一。
據去過的小夥伴說,韓國烤大腸店是將整條大腸進行烤制,而不是像國內這樣剪開,不喜歡的人覺得過於腥氣,但對喜歡的人來說,在鐵網上肥嫩滋滋作響的大腸,脂香滿溢,口感厚實而柔韌,還有恰到好處的醃製醬料可以說是美味至極。韓式餐廳一般會分大腸和小腸兩部分,不喜歡大腸的朋友,可以試試大腸前段的小腸,比較容易接受。
嘗味地點:邱屋(政民路422號)
關鍵詞NO.3:部隊火鍋
韓國駐華大使館的新浪官微曾經發過這樣一條微博:「【舌尖上的韓國】在今天這樣下過雪的天氣裡吃『部隊火鍋』會超級幸福噢。部隊火鍋是可以在家中自製的韓式火鍋,只需將火腿腸、午餐肉等肉類切片,洋蔥、彩椒等蔬菜類切條,連同年糕片、泡菜、拉麵等食材全部放入鍋中,再加入高湯或水燉煮……待湯滾後放入芝士片、海苔片就可以開吃啦。」果然,引來微博上一眾中國網友的吐槽,這明明就是鍋湯嘛。
據說部隊火鍋的起源是因為美國大兵偶然發現美國香腸和韓國泡菜一起燉出來的味道很好,於是這道菜被叫做「部隊火鍋」。另外,請不要懷疑,鍋底那些全是方便麵,韓國人把方便麵叫拉麵。
嘗味地點:福豬韓國料理(國權路198號-3-4)
土大力(國定路293號)
義理韓國料理(學府街96號)
關鍵詞NO.4:真露
真露其實是韓國燒酒的一個品牌,而不是酒種類本身。但因為真露酒在韓國銷量最大,是韓國燒酒的第一品牌,而被稱為韓國的「國酒」。真露酒是由純淨水、大麥、紅薯等糧食發酵並蒸餾而成的純糧食酒,酒精度數在19.5-21.5之間。最大的特點是清爽純淨,爽口甘甜。在韓劇裡,經常可以看到男女主角在喝真露燒酒後酩酊大醉的場面,很多韓國女明星都曾代言過真露酒,比如為中國觀眾所熟悉的李英愛、金泰熙、河智苑等。而進口的真露在一些韓國超市都可以買到。
而作為韓國傳統米酒類,馬格利酒近些年也在韓國國內受到韓國大眾熱捧。馬格利酒使用綠色無公害大米釀造,酒精度僅為6度的。而且據說馬格利酒之所以受到追捧的原因是有研究顯示馬格利酒含有較為豐富的抗癌物質,並且它將「致醉物質」最小化,取而代之的是加入了大量對皮膚美容很有功效的維他命B1、B2等營養成分,因為酒精度低,在女性當中也非常受歡迎。
嘗味地點:同舟便利(國定路430號)
新世紀食品城(淞滬路8號 百聯又一城B1)
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