比如鮑魚是一種大補食材，優質的鮑魚收到貨以後是卷邊，如果是直邊的，則表明這是一個死鮑魚；斑節蝦原本是返老還童的美顏養生食材，蝦青素比其他種類的蝦高20-30%，但如果是養殖的斑節蝦，質量就非常差了；海鮮市場上的很多魚看起來表面很油亮，吃起來的口感卻是松松垮垮沒有彈性，那麼這個海鮮肯定是泡藥了！
老船長告訴大家，儘量不要在海鮮市場買魚，尤其不要買活魚，因為很多商家為了保證活賣，會在水裡添加抗生素，活魚的運輸途中受到驚嚇會劇烈運動，體內營養成分流失很快，肉質會變柴，味道也不好。
前段時間電視臺曝光，有些地方超市在賣大型的鯊魚食材，老船長在這裡跟大家強調，千萬不要買這種大型鯊魚食材，因為第一：這麼大的鯊魚味道口感極差，肉裡面有大量的沙粒，根本沒法入口，第二，這麼大的鯊魚很可能是屬於保護動物，涉及違法行為。
鯊魚是目前發現的唯一一種不得癌症的動物，老船長的老鄉們其實一直有吃鯊魚肉的習慣，他們吃的是一種東山島很常見的小鯊魚，肉質細嫩，口感新鮮，口味遠遠優於那些大鯊魚。
老船長說，吃鯊魚肉有講究，一旦不小心吃錯了，可能就會發生中毒，比如鯊魚的肝臟富含維生素A，往往都是用來製藥，沒有醫生指導，咱們普通人是不能吃的。凡是買鯊魚肉的客戶，公主都會免費幫客戶把鯊魚清理乾淨，把不適合吃的內臟統統清除掉，公主始終相信，真心換真心，只有用心對待客戶，才能換來穩定的生意。現在很多網購平臺雖然流量巨大，但是顧客買東西往往都是一次性的，沒有回頭客。尤其是生鮮行業，注水、掛冰、以次充好這些都是常態，有些圖片看起來很漂亮，但其實是經過美工美化，收到貨以後才知道實物是多麼的不堪。
老船長在微信裡做的都是回頭客，非常愛惜自己的名聲，有一說一，不過譽，不浮誇，因為只有把客戶服務好，才會有復購的可能，所以老船長對於產品的質量把控非常的嚴厲，這是他帶領老鄉們做生意的底線。
無論買不買海鮮，他都會一五一十的給他們解答，不僅僅為了自己，更是為了東山島的父老鄉親！老船長每天都會在朋友圈直播老爸和鄉親們在海邊的打漁過程，看過他朋友圈的人都被漁民們的捕撈成果驚呆了！
他們嫻熟的原生態捕撈方法，不僅不會破壞海洋壞境，還能偶爾捕撈上來一些珍奇野生食材，這些食材在外面是買不到的，平常人見都沒見過。可以說，老船長的朋友圈就是一個東山島的旅遊+美食圖譜，通過老船長的朋友圈，他們愛上了海鮮，愛上了這個小島，也喜歡上了這個善良、固執的海邊漁民。
據報導，現在大多數國內漁場都有工業汙染，都是大規模養殖經濟魚類。而東山島的漁場仍然停留在小農海耕的狀態，無汙染、無公害的純天然野生海鮮食材，是東山島特有的，也是國內少有的。
圖：清潔、美麗的東山島海邊
圖：東山島水質清澈，是國內位數不多天然潛水基地，也是國家奧體帆板中心駐地
東山島與臺灣相距很近，因為歷史原因，東山島從來沒有經過大規模工業開發。這裡沒有重工業，沒有油田採集區，也沒有大型貨運碼頭。從根源上杜絕汙染，這裡的海洋環境跟幾百年前相比，沒有絲毫差異。
很多人因為老船長與這裡結緣，他們已經習慣吃東山島的海鮮，也經常來這裡旅遊度假，老船長都會像朋友那樣安排接待。老船長說，現在的海洋捕撈方法分兩種，一種是大船遠洋捕撈，一種是小船古法捕撈。大船遠洋捕撈一次出海都是好幾個月，捕撈到的魚要等到幾個月以後才能上岸，小船古法捕撈都是當天去當天回，確保每一條魚都是新鮮的。
圖：太陽還沒升起來的時候，漁民們已經開始捕撈
漁民們利用海釣、燈誘、網撈（拉山網）、潛水等方式進行捕撈，這些都是古法捕撈，對海洋沒有任何傷害。老漁民翁若海說：我們善待大海，大海就不會辜負我們。很多魚種在別的地方已經絕跡了，但是在東山島，它們仍然像幾百年以前那樣生存、繁衍、生生不息。
圖：太陽下山的時候，漁民也收魚回家
保證純野生，不賣養殖魚，不泡水不泡藥！到貨不新鮮，一經核實，馬上再給你退貨或者補發一份！下面就給大家推薦幾種優質的野生海鮮食材。
圖：小銀魚無骨無刺、沒有牙齒，富含DHA和多種微量元素，小孩老人都能吃，價格大約30元一盒（250g），銀魚炒雞蛋是孩子們的最愛!
圖：蝦姑排，長相怪異卻口味鮮美的小怪獸，在日本屬於非常昂貴的食材，在東山島這裡只要幾十塊一斤，高檔食材只需要最簡單的做法，清蒸蝦姑排可是非常美味。
圖：選用優質野生大螃蟹蟹腳，純手工剝取的蟹腳肉，老人孩子吃起來非常方便，一盒大約幾十塊錢。老船長家的蟹腳肉絕對不泡水不掛冰，買到多少就是多少。
圖：滑嫩鮮甜的野生小墨斗，一口一個，白灼、鹽焗、涼拌都可以，口感很特別喲~
圖：小墨斗長大了就是墨魚，大墨魚肉質肥厚，口感爽滑，吃起來特別彈牙。
圖：端午節快到啦，海鮮粽子當然不能少。使用鮑魚、海參、蝦仁、精肉等材料做成的海鮮粽子，是海峽漁民手工製作的特色美食，南北方有粽子的「甜鹹之爭」，其實甜鹹不重要，重要的是「鮮」！
圖：剛上岸的野生黃花魚，顏色鮮豔，嘴大、肚子小，與養殖黃花魚區別非常明顯，適合自吃或送禮，當然，也要送給懂行的人才能顯出野生黃花魚的價值哦。
圖：色澤鮮豔、外觀霸氣的大花龍。所有龍蝦裡，花龍的口感和外觀可以說是最好的，遠超波龍、澳龍等品種。花龍適合宴會場合，一個大花龍可以把宴會的規格提高一個檔次！
圖：威武霸氣的紅鱘蟹。紅鱘的殼厚且硬，生命力強，全國大部分地區可以活寄，老船長的海鮮絕對不添加抗生素，活寄是因為這種螃蟹生命力頑強！
圖：黃翅魚刺少、肉嫩，脂肪含量低、微量元素含量高，很多老闆都把黃翅魚作為家庭必備食材，這種魚雖然其貌不揚，但其實是家居食材中的奢侈品和搶手貨。
由於篇幅原因，這裡就不一一羅列了，好吃的食材還有很多，海鮮方面的知識也有很多，想看更多請大家掃描二維碼，添加老船長海鮮工作室的微信號，提供免費一對一諮詢服務哦！
現在，老船長仍然每天都在朋友圈直播漁民打撈現場，很多網友都在尋找她的聯繫方式，有白領、寶媽、公司領導，還有來自各地的海鮮食客。無論買不買海鮮，老船長都歡迎他們加微信諮詢，因為他的夢想就是：保護東山島、拒絕工業汙染、拒絕藥物添加，讓東山島的古法捕撈一直傳承下去！
老船長還給漁民們普及網際網路知識，教大家在網上賣貨，在網上下訂單，老船長手把手教給他們用微信，教他們用app發快遞。2013年，東山島修好了通往大陸的高速公路，這樣，從上岸到冷鏈運輸，3個小時內就能完成打包運輸！從上岸到發貨，3個小時內就可以幫客戶打包，採用先進的活凍技術，有些品種到貨以後還是活的！
圖：發貨前稱重，絕不缺斤少兩，多出的錢給客戶即時退回
如今，通過老船長的引導和宣傳，很多外面的客人了解到了臺灣海峽的無公害海鮮，了解到了東山島，島上的漁民也賣出了貨。因為經濟效益得到了保障，漁民們就更有信心拒絕大規模工業化養殖，堅持古法捕撈，堅持當天出海當天發貨，用最乾淨最新鮮的海鮮回報給遠方的客人。
圖：東山島古法捕撈——拉山網
老船長家裡賣的海鮮堅持原產地直接發貨給客戶，堅持當天捕撈當天發貨，拒絕中間商，最大程度縮短儲存時間，保證了新鮮、也避免了中間商哄抬價格。
老船長向大家承諾，如果你買到的海鮮有任何質量問題，不需要任何理由直接給你退貨退款或者免費補發。誠信經營，做百年生意，讓東山島的古法捕撈傳承下去，是老船長的願望，也是父老鄉親的願望。
圖：海邊漁民正在出海捕魚。
如果你喜歡吃高檔野生海鮮，歡迎你添加老船長的微信免費諮詢。怎麼辨別海鮮的質量？如何解凍才能保證食材口感？不同的海鮮種類適合什麼樣的烹飪手法，適合什麼樣的人群？類似的問題都可以跟老船長諮詢，老船長的夢想，就是讓古法捕撈的高質量海鮮，能夠越過中間商，上岸三小時內直接賣到客戶的手裡！依託網際網路的便利，這樣賣海鮮既減少了中間的流通成本，又能保證海鮮的新鮮程度，因為是一對一的服務，所以每一個客戶的需求都能照顧到。
今天下單，明天就能到貨，
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圖：人均50元，收到貨以後是這樣開箱噠
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