2020年12月3日，
中國焙烤食品糖製品工業協會（以下簡稱「中焙糖協」）全國餅店委員會年會暨中國餅店
高峰論壇在
杭州召開。本次會議由中焙糖協餅店委員會主辦，阿里雲、阿里本地
生活、武漢市新蘭
食品工業有限公司承辦，無錫弗雷克斯科技有限公司、瀋陽懷高梵果
企業管理有限公司、青島賽普希國際貿易有限公司、浙江思享
包裝有限公司協辦。
出席本次論壇的嘉賓有：中國輕工業聯合會兼職副會長/中焙糖協執行理事長朱念琳，中焙糖協理事長張九魁、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅、副秘書長/餅店委員會秘書長繆祝群、副秘書長張斌，餅店委員會副秘書長張新奇，協會副會長/陝西米旗集團總裁馮巖，阿里雲新零售事業部庭葦，武漢市新蘭食品工業有限公司總經理楊小青，北京貝克瑞會展服務有限責任公司總經理林莉等。
會議由繆祝群主持。
參加會議的還有中焙糖協餡料專業委員會秘書長/糕點專業委員會副秘書長俞嘉毅，冷凍飲品專業委員會副秘書長李瑞光，《中國食品報》專刊部主任鮑小鐵，《中國焙烤》雜誌副主編徐慶玲，編輯部主任王亮亮，浙江思享包裝有限公司總經理徐明賈，無錫弗雷克斯科技有限公司總經理胡楓，瀋陽懷高梵果企業管理有限公司總經理劉小平，青島賽普希國際貿易有限公司總經理劉鋒，杭州恆華食品有限公司董事長佔均元，以及來自全國各地的餅店委員會常務理事及以上單位的代表共240餘人出席本次會議。
中焙糖協理事長張九魁在致辭講話中講到，2020年是難忘的一年，也是令人感動的一年。年初突發的新冠疫情影響到了社會的方方面面。我們行業中受影響最大的就是餅店行業。在抗擊疫情過程中，協會與企業一起並肩奮鬥、抗擊疫情，復工復產。據不完全統計，焙烤食品糖製品行業為在抗擊疫情行動中捐贈的資金和物資超過1.5億元，體現了我們行業的大愛和擔當。在疫情期間，協會通用創新工作方式，免費開展線上培訓、論壇等交流活動，助力引導行業企業轉型升級。今年的疫情使得線上銷售更加受到消費者的青睞，也使得焙烤行業的生產經營發生了許多新變化。今天，我們召開年會和論壇，就是要共同探討行業的新變化，新趨勢，希望大家暢所欲言，有所收穫，為行業的高質量發展做出更大的貢獻。
阿里雲新零售事業部庭葦代表承辦單位致辭講話，向與會領導和嘉賓表示熱烈的歡迎與感謝。
在中國餅店高峰論壇上，阿里雲智能事業群新零售餐飲解決方案首席架構師雷進為大家講解了《烘焙行業數智化轉型業務解決方案》。
阿里雲智能新零售數據中臺高級架構師塗發亮分享了《業務中臺驅動全渠道運營升級》。
阿里雲解決方案架構師周運介紹了《阿里雲數據中臺助力企業全面數智化》。
美菜網大客戶事業部總經理 邱星星講解《如何做好烘焙行業供應鏈管家服務》。
武漢市新蘭食品工業有限公司總經理楊小青作了主題為《以持續盈利為目標，打造強勢烘焙品牌》的演講。
阿里本地生活服務公司副總裁，客如雲創始人兼CEO彭雷作了主題為《無業務不數據 無數據不智能》的演講。
麵包研修社行銷總監付騏分享了《烘焙「半成品」化加劇，未來人才鏈如何打造》主題演講。
伊利集團奶酪事業部B2B市場部負責人劉娜分享主題為《用專業共創美味事業》的演講。
全天八場內容豐富，前瞻高端的演講讓與會者覺得受益良多，收穫滿滿。主辦方對整個論壇進行了網絡直播，點擊量超過5萬人次。
2020年中焙糖協全國餅店委員會年會上，根據企業意願和實際情況，由餅店委員會提出，並經協會審議，同意餅店委員會增補部分副會長、常務理事和理事單位的提案。會上還對《餅店委員會2020年工作總結與2021年工作計劃》進行了通報和審議。
在會議交流與討論環節，與會代表圍繞行業發展，產品創新、標準修訂、市場抽檢以及商標註冊等熱點問題展開了熱烈討論，對於其中給企業經營管理造成重大困擾的問題進行了集中探討。
最後，中國輕工業聯合會兼職副會長/協會執行理事長朱念琳作了總結講話。他說今年的新冠疫情對各餅店企業的影響程度不同，有些店面被迫關閉了。隨著疫情影響逐步減小，人們的消費模式也發生了很大變化。只有創新，才能發展。焙烤行業作為傳統行業之一，更要順應市場發展變化，扎住機遇，創新求變。網際網路和數智化成為企業發展和應對競爭的必要工具。焙烤行業要努力實現產業基礎的高級化，產業鏈的現代化，加快數位化發展，確保食品安全質量第一位，在我國進入小康社會之際，為人民能夠吃到健康美味的食品貢獻自己的力量。
會後，與會代表傾聽了阿里巴巴集團資深專家、新商業學院執行院長、商業評論運營總監正雄老師分享的《阿里巴巴制勝之道——業務、組織、文化三位一體》的報告，並參觀了阿里集團西溪產業園區。