聖誕節一定要試試這款聖誕泡芙塔，高顏值外表，濃鬱的聖誕氣息，超甜美的奶油，酥脆的泡芙，真的超級好吃，帶給家人濃濃的聖誕祝福。
【原料】
酥皮原料
無鹽黃油—45克
低筋麵粉—40克
糖粉———25克
抹茶粉——2克
紅曲粉——2克
泡芙體原料
無鹽黃油—50克
清水———120克
低筋麵粉—60克
雞蛋———2個
奶油餡料原料
淡奶油——200克
白砂糖——15克
【製作過程】
1、我們先做酥皮，取室溫軟化完全的無鹽黃油45克，篩入低筋麵粉40克、糖粉25克，用手揉成團。
2、均勻的分成2份，各加入抹茶粉2克、紅曲粉2克，分別揉至顏色均勻。
3、麵團蓋上油紙，用擀麵杖擀成2毫米左右厚的均勻薄片，放冰箱冷藏定型備用。
4、先做準備做泡芙體，把無鹽黃油50克、清水120克、低筋麵粉60克、雞蛋2個，都均勻的分成2份備用，低筋麵粉記得過篩一下，防止待會結塊。
5、取無鹽黃油25克、清水60克放在一個鍋裡，煮至黃油融化，稍微沸騰一下後關火。
6、倒入篩好的低筋麵粉30克，用刮刀拌勻，開小火繼續用刮刀拌2分鐘左右，麵團有不粘有光澤後關火。
7、麵團放在一個盆裡攤開稍微放涼一會，室溫的雞蛋1個打散備用。
8、等麵團稍微不太燙了後，分三次加入蛋液，記得每次用刮刀把蛋液全部拌進去後，再加蛋液。拌到提起刮刀，麵糊呈倒三角滑落的狀態就好了。
9、把準備好的麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上。
10、取出冷藏定型好的酥皮，用一個裱花口摳出一個個小圓，放在擠好的泡芙上。
11、烤箱最好提前預熱220℃。上層220℃、下層180℃，先烤15分鐘。上層180℃、下層170℃，再烤10分鐘。
關火以後先別開烤箱門，用一根筷子開一個縫，讓烤箱內溫度慢慢降低，防止泡芙預熱回縮。最後取出泡芙放涼備用。
12、趁烤的時候我們做奶油內餡，取淡奶油200克，白砂糖15克，打發的硬一點，方便擠餡料，全部裝入裱花袋放冰箱冷藏備用。
13、把奶油餡擠入冷卻了的泡芙裡面。
14、用A4紙做一個尖塔，外面再包一層鋁箔紙，不要用油紙會沾不住。
15、巧克力30克隔熱水融化，裝入裱花袋備用。
16、融化的巧克力擠在泡芙的幾個支點，一個個的慢慢做成塔狀。
17、最後撒一點糖粉裝飾一下。
18、雙色泡芙塔完成O(∩_∩)O哈哈~
【小貼士】
關火以後先別開烤箱門、用一根筷子撐著門開一個縫，讓烤箱內熱氣慢慢出來，溫度慢慢降低、防止泡芙遇冷氣回縮。
#聖誕節#