健力士加入「酒館」大軍
近日亞洲首間健力士體驗中心，健力士醇黑坊（Guinness Gatehouse）於12月19日在上海靜安寺商圈1788廣場正式開啟。
醇黑坊是一間集啤酒、美食、零售於一體的一站式品牌體驗中心，品牌方透露，該空間被視為健力士在亞洲市場發展的裡程碑。
中國啤酒產量連年出現增長，這股增長力量來自中、高端啤酒產業線的拉升。
中國是全球最大的啤酒消費國，強大的消費力吸引了許多外國啤酒商加碼，而健力士醇黑坊的落地，意味著品牌將打開耕耘中國市場的新篇章。
啤酒+美食+零售帶來沉浸式飲酒
健力士擁有260多年的歷史，以口感綿密的烈性黑啤廣為人知，健力士可以說代表了愛爾蘭的啤酒，而上海淮海路的醇黑坊是健力士第一次離開愛爾蘭設立的體驗中心。
健力士的體驗中心共兩間，第一間在都柏林，佔地八層，是一間集合了工廠、體驗中心、精品店、放映室的博物館。
第二間則是近日開業的上海店，在空間和功能上，上海店可看作是都柏林店的迷你版。
健力士醇黑坊由一樓的吧檯、精品店，二樓的酒吧、餐廳和VIP包房組成。
260年的歷史沉澱，讓健力士擁有獨一無二的黑啤文化，在空間中，別出新意地以藝術+搞怪的風格進行設計。
門口的雕像靈感來源於經典的名言「女人不需要男人，就像魚不需要自行車」，進門便看見誇張的海報和牆壁上「抓馬」的圖騰。
在一樓，醇黑坊共有三個不同功能的吧檯，啤酒吧、生蠔吧和雞尾酒吧，提供各類基酒、利口酒、威士忌、雞尾酒等13款特調飲品。
在自助體驗吧，顧客可以使用豎琴打酒器，利用健力士黑啤中豐富的泡沫，讓圖案像咖啡的拉花一樣呈現在杯麵上。
醇黑坊的精品店則擔負起滿足健力士小粉絲的作用，精品店內所有產品都是首次亮相。
該區包含了豐富的瓶裝和罐裝啤酒及印有健力士經典品牌元素的周邊產品，其餘還包括少量的時尚服飾。
二樓的餐廳為顧客提供三款經典的扎啤（健力士醇黑、健力士啤酒花屋13、健力士IPA）和兩款輪替啤酒，其中還特別推出了上海特供的特娘款。
特別注意的是，餐廳中所有的食物均以健力士啤酒為原料，特意選用與健力士啤酒相契合的配料製成，多數餐品為中餐或西餐。
VIP房間則以極具藝術氣質的設計為人們打造私密的慶祝空間。
實體店繼續開花，同步建設電商
健力士雖然已是260歲的「老者」，但心態十分年輕。甚至還有和airbnb合作，推出愛爾蘭「健力士之家：奇屋一夜」全球大賽活動，優勝者將入住由酒吧改造成民宿的360°觀景奇趣房。
一路以來，健力士以動物為原型，創造了多個風格鮮明的IP：大嘴犀鳥、海獅、烏龜和騎著自行車遨遊世界的魚，這些凝練著健力士品牌文化的個性IP在醇黑坊隨處可見。
整個醇黑坊皆由黑色牆漆粉刷，濃鬱的工業風讓醇黑坊看起來更像是一間夜店和潮牌店，插畫廣告、藝術雕塑、畫作等健力士元素十分突出。
二樓室外還有一個挑高8m的露臺，可享受180°的景觀。
不關注啤酒市場的朋友，醇黑坊的推出看著好似平地一聲雷，但健力士早在90年代便已進入中國市場，在中國48個城市零售。
2017年，健力士將獨家代理權授予了百威英博，2019年5月，還在香港K11和嘉士伯聯手舉辦為期兩個月的醇黑體驗館。這也是健力士首次在中國市場試水線下店。
在中國，黑啤遠比不上黃啤和白啤受歡迎，為此健力士在製作工藝上加入了魚膠，讓黑啤的泡沫更免密豐富，減少苦澀感。
日前，健力士透露未來三大計劃：健力士已與百威在中國建立合作關係，2020年，雙方著重致力於知名度的提高，加大品牌電商旗艦店的建設，牢牢把握住「618」與「雙11」，用電商擴大用戶群。
茶飲和酒商競爭同一市場
健力士醇黑館的推出，趕上了中國酒飲經濟的爆發，尤其是輕度特調酒和雞尾酒，頗受新潮一族的喜愛。
另因消費結構升級、新中產階級擴容，中國的酒飲市場亦面臨消費升級、需求多樣化的局面，消費者對體驗感的期待愈加高漲。
2019年，桂滿隴、星巴克、奈雪等餐飲巨頭都紛紛開出了酒館副牌。
奈雪的茶BlaBlaBar選擇從聽覺上走入用戶心裡，奈雪的茶與專業音樂公司合作，在不同時段播放不同風格的音樂，打造專屬體驗。
進入中國二十年的星巴克也在2019年第一次開出「星巴克臻選咖啡·焙烤坊」，單獨出售特調酒飲。
由於出彩的文案頻頻刷屏的江小白，也將業務延伸到了線下。2019年9月初，江小白和雪碧一起打造檸檬氣泡酒、白酒檸檬風味汽水，還落地了一間小酒館。
而啤酒方面，憑藉科羅娜+青檸這一網紅飲酒法，2019年雙十一科羅娜在銷量上，僅次於百威和青島。而健力士距離頭部啤酒品牌的銷量還有較大差距。
雖然酒飲市場繁榮，但啤酒的消費仍然存在一定隨機性，在社交場景上，不及特調酒和雞尾酒靈活。
而健力士的黑啤實屬小眾中的小眾，透過醇黑坊帶來新式的啤酒社交體驗，倒不失為一種突破。啤酒館這一模式新穎，但大眾接受度還是未知，國內商業開拓啤酒體驗店的道路，還很漫長。
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作者 | Layla Chen
圖片| 來源品牌官方
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