大家可能經常會聽到一句話「一天一蘋果，醫生遠離我」。這句話出自西方諺語（An apple a day keeps the doctor away），最早出現在1913年，被人們廣泛流傳。
蘋果性平，既不屬於熱性也不屬於涼性，是比較適合大多數人食用的水果之一。但現實中，許多研究表明，一天一蘋果實際上並不意味著少去看醫生，但在飲食中添加蘋果，確實有助於改善多個方面的身體健康。
本文將依據研究證據進行深入的探討蘋果對身體健康的各種好處。
蘋果含有哪些營養物質？
蘋果富含重要的營養物質，包括纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。
一個中等大小的蘋果（150~200克）含有以下營養素：
能量：95大卡碳水化合物：25克纖維：4.5克維生素C：每日攝取量的14%維生素K：每日攝取量的5%銅元素：每日攝取量的5%鉀元素：每日攝取量的6%維生素K：每日攝取量的5%還含有維生素A、E、B1、B2和B6。蘋果也是多酚類物質，又稱黃酮類的豐富來源，對健康有益。蘋果皮營養價值高，含有50%的纖維和許多多酚類物質。蘋果含有大量的維生素C作為抗氧化劑，可以中和被稱為自由基的有害化合物，並預防疾病。
蘋果對身體健康有以下八個方面的作用
一、蘋果是血管的「清道夫」
研究表明，多吃蘋果可以降低患包括心臟病、中風在內的多種血管病的風險，這可能是因為蘋果中含有多酚類物質（蘋果皮含量多），這些化合物已經被證明可以抗氧化、減輕炎症、強化血管壁、並防止動脈硬化、血栓形成的作用。一項針對2萬多名成年人的研究表明，食用更多的白肉，水果（包括蘋果）和蔬菜，與降低中風風險有關，中風風險降低9%。蘋果還富含可溶性纖維，這可能有助於降低血壓和膽固醇水平，而這兩者都是心臟病、中風的危險因素。一項研究表明，蘋果皮富含的多酚類物質，可以通過降低血壓，減少「壞」的低密度脂蛋白膽固醇的氧化以及作為抗氧化劑來預防心臟病和中風。一項研究也表明，大量攝入多酚類物質可以降低20%的中風風險。還有一項研究比較了每天吃一個蘋果和服用他汀類藥物（一類降低膽固醇的藥物）的效果，得出的結論是，蘋果在減少心臟病死亡方面不亞於藥物。然而，由於這並不是一個對照試驗，所以必須對研究結果持保留態度。
二、蘋果是抗癌的「小幫手」
蘋果含有多種植物化合物，包括抗氧化劑和多酚類物質，可能有助於降低癌症的風險。對41項研究的回顧分析表明，食用更多的蘋果與降低患肺癌的風險有關。另一項研究觀察到吃更多的蘋果與降低結直腸癌的風險聯繫在一起。其他研究表明，富含水果和蔬菜的飲食可以預防胃癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和食道癌。要注意的是，還需要更多的研究來評估蘋果潛在的抗癌作用，並確定是否可能涉及其他因素的影響。
三、減肥
蘋果富含纖維和水分，被證明可以促進飽腹感，減少熱量攝入，並增加減肥效果。在一項研究中，飯前吃蘋果的人比那些吃蘋果醬、喝蘋果汁或不吃蘋果的人感到更飽，並且平均減少200大卡熱量的攝入。在另一項對50名超重女性進行的為期10周的研究中，吃蘋果的參與者平均減掉了1公斤。一項對肥胖小鼠的研究表明，與對照組相比，多攝入蘋果粉和蘋果汁的小鼠體重下降得更多，而且「壞」的低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和總膽固醇水平也較低。
四、強健骨骼
人類及動物研究表明，蘋果或其他水果含有的抗氧化劑和抗炎化合物有助於提高骨密度，降低患骨質疏鬆症的風險。在一項研究中，一組人所吃的食物包括新鮮蘋果、去皮蘋果、蘋果醬，蘋果汁，另外一組人不吃蘋果製品。結果表明，吃蘋果的人體內鈣的流失量比不吃蘋果製品的人明顯減少。
五、促進大腦功能
動物研究表明，吃蘋果有助於減少氧化應激，防止智力衰退，減緩衰老跡象。還有一項動物研究表明，濃縮的蘋果汁能減少腦組織中有害的活性氧（ROS），並使智力衰退最小化。蘋果可能有助於保護乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是一種隨年齡增長而下降的神經遞質。低水平的乙醯膽鹼與老年痴呆症有關。研究表明，蘋果皮和果肉均有促進大腦功能的作用，所以，為了得到最大的好處，吃整個蘋果（包括果皮）是一個更健康的選擇。
六、預防哮喘
研究表明，增加蘋果的攝入量可能與降低哮喘風險有關，因為蘋果富含抗氧化劑和多酚類物質，有助於調節免疫系統和減輕炎症，保護肺部免受氧化損傷。一項針對68000多名成年人的大型研究發現，長期吃蘋果的人患哮喘的風險較低，每天吃大約1~2個蘋果的人可以降低10%的患病風險。
七、降低患糖尿病的風險
根據一項大型研究表明，與不吃蘋果的人相比，每天吃一個蘋果的人患2型糖尿病的風險降低了28%。蘋果中的多酚類物質可能有助於防止胰腺β細胞的組織損傷。β細胞在體內產生胰島素，在2型糖尿病患者中經常受損。
八、蘋果有益生元作用，並促進腸道細菌的生長
蘋果含有果膠，這是一種益生元的纖維，這意味著它能為腸道中的好的細菌提供營養，促進腸道中多種益生菌生長。小腸在消化過程中不吸收纖維，它會進入到結腸，在那裡它可以促進好的細菌的生長，也會轉化成其他有益的化合物，在體內循環。新的研究表明，蘋果的益生元作用，可能是蘋果對肥胖、2型糖尿病、心臟病和中風的一些保護作用背後的原因。
任何食物都不是萬能的，吃蘋果也可能存在一些潛在的不良反應
每天吃一個蘋果不大可能損害你的健康。但是，吃得太多，每天吃多個蘋果可能會造成一些不良反應。特別是，短時間內快速增加纖維的攝入量會導致胃痛、腹脹等症狀。與其他水果一樣，每份蘋果都含有大量的碳水化合物。雖然這對大多數人來說不是問題，但那些遵循低碳水化合物的人可能需要適度攝入。
除了蘋果，其他的健康選擇
1、蘋果含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，是一種極好的食物。然而，許多水果和蔬菜與蘋果含有的營養素相似，對健康同樣有益。
2、在日常生活中加入各種各樣的水果和蔬菜可以為飲食增添更多的風味和營養價值。以下是10種其他的水果和蔬菜，可以時不時替代蘋果：
香蕉藍莓西蘭花胡蘿蔔花椰菜芒果梨子菠菜草莓西紅柿
結語
雖然一天一個或多個蘋果，並不意味著可以少去看醫生，但蘋果含有豐富的營養成分，對預防疾病和長期健康有很多好處。
除了蘋果，許多其他水果和蔬菜也提供了類似的營養和健康好處。為了身體健康，請把各種水果和蔬菜作為日常飲食的重要部分。
參考來源：https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-apples