一說到減肥，大家首先想到就是通過不吃飯，節食的方式進行，雖然剛開始有一些效果，但這樣做非常傷身體的，過後的反彈性也比較大，是不建議大家這樣做的，還是要通過合理的飲食搭配去減肥。
這菜，我家隔三差五就要吃，刮油減脂，好吃不胖，一周輕鬆瘦3斤！它就是西藍花，營養師大喬說過，西藍花富含維生素、胡蘿蔔素、礦物質以及多種微量元素，常吃可以增強免疫力，它還含有大量的植物纖維，促進腸胃消化吸收，達到潤腸通便的效果。今天給大家帶來的是一道鮮香美味的西藍花雞丁，這是一道健康減脂菜，製作簡單快捷，營養豐富，熱量低，吃多也不怕胖，你也來試試看吧！
西藍花雞丁
By 飄零星
配料：
雞胸脯肉 1塊、西藍花 1顆、胡蘿蔔 1根、洋蔥 半個、花生油 1勺、料酒 1大勺、精鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、生粉 1勺、蠔油 1大勺、生抽 1大勺
烹飪步驟：
1.雞胸肉切成小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉和生粉，抓勻以後醃製十分鐘。
2.蠔油和生抽按1:1的比例調勻成料汁。
3.胡蘿蔔、洋蔥切小塊，西藍花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘。
4.鍋中放水煮沸，加入少許鹽和油，將西藍花和胡蘿蔔放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分。
5.鍋中放入油，放入洋蔥煸炒出香味，放入雞胸肉翻炒至顏色變白。
6.加入西藍花和胡蘿蔔，大火翻炒幾下。
7.轉小火，倒入事先調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
西藍花的選購：
1.西蘭花的營養成分高，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等多種營養成分。其中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2.在挑選西蘭花時，要先看看西蘭花的顏色。新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顏色發黃，甚至可以看到開著一些黃色小花的，那說明西蘭花已經過度成熟，已經不太新鮮了。
3.在挑選西蘭花時，要看看西蘭花的花球和花蕾。新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的，不會給人松鬆散散的感覺，花球表面無凹凸，有隆起感，花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。
4.在挑選西蘭花時，要挑選手感較重的西蘭花。西蘭花的重量也一定程度上能反映出西蘭花是否新鮮，手感較重的西蘭花，說明含水較大，還沒有因為長期儲存而失去水分。但是在挑選手感較重的西蘭花時，要避免挑選花梗大、花球過硬的西蘭花，這樣的西蘭花比較老，口感沒有那麼好。
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