中秋盼的不僅是月滿、酒滿,人更要團圓。在這樣的傳統節日裡,一家人出去吃飯,總要顧著長輩們的口味和飲食習慣,還要有一點小情調。如果找到一家既對味又能賞月的餐廳,那長輩們一定會誇你聰明又懂事。
團長收集了幾間適合家庭聚會的好餐廳,在這些地方,一家人只管開心地吃飯、喝酒、賞月。
「蓉園6號公館」,這是個今年年初才開業的公館式餐廳。公館並沒有招牌,外部也沒有令人瞠目的豪華裝飾,它的正門安靜的開放著,和周圍的一切和諧共存。
蓉園6號公館有兩層樓,推開厚重的木質大門,剛走進去一眼看見木質沙發以及寫著「幸福生活」的復古長櫃,「即便是老物件,但上面賦予的祝福語,在現今看來仍然讓人感動」帶我參觀的主理人說。
館長告訴我,公館中所有的物件都是從舊物中「淘」來的,有光陰有故事,伴隨著顧客的欣賞,它們的生命還在不斷地延續。在公館的二樓走廊盡頭,幽暗的燈光下靜靜的擺放著一尊精美的木質菩薩雕像,突如其來的肅穆感油然而生。
舊物們在過去的幾十年中,也許在別的家庭中停留過,也許後來被拋棄在荒野外,最終被這裡的主人看中帶到公館中。拍拍身上的灰塵,再波瀾不驚的被陳列著,供顧客欣賞。如果帶長輩來這裡吃飯,他們一定會被舊物著迷而忘記催你結婚這件事!
蓉園6號公館不僅是一個博物館,也是一個收集藝術品的美術館,在這裡入駐了很多館藏級別的畫作。
倒不如中秋節帶著孩子或弟弟妹妹來蓉園6號吃一餐飯,能夠在愉悅的假期和就餐中,輕鬆的接觸藝術。
蓉園6號公館的菜品以我們湖南人最愛的湘菜為主,這也是最適合在飯桌上一邊吃一邊聊天的菜系,非常適合聚會。
這裡的古法制大水魚(甲魚)堪稱一絕,我的廚師伯伯經常在家中煮甲魚,但我從來不敢嘗試,總覺得會有一股奇怪的味道。但採訪那日,團長一改平日大齡女青年的形象,被一隻大水魚所吸引。甲魚的湯色潔白如乳,味道清鮮淡雅而不油膩,更重要的是肉質柔軟,完全沒有腥味。
金牌豬手也是這裡的招牌菜,豬手都已去骨,吃起來非常軟糯,完全沒有油膩感,更像在吃一塊富有彈力的布丁。更重要的是灑在豬手上的辣椒醬,用辣椒麵加以蒜蓉孜然等調味料,口感更加細膩,與Q彈的豬手完全契合。
在這樣一個有著文化氣息,鳥啼蟬鳴的地方,中秋佳節在這聚會絕對是一大享受。
「蓉園6號公館」
人 均:150-200元/人
預約電話:0731—85570228
營業時間:12:00-14:30 / 17:00—21:00
地 址:蓉園路45號(省老幹部活動中心院)
免費停車
晴溪莊園的正門是一個小小的入口,進門後,小橋流水鳥語花香,大有「初極狹,才通人。復行數十步,豁然開朗。」的意思。
這裡每一處,都自成一景。主理人熊智在做餐飲之前學的就是中國畫,也正因此,他將專業最大可能的運用到這座莊園的一草一木上。你能取景之地都是從中國畫上獲取的靈感。
為了更極致的詮釋中式美學,晴溪的園林的確可圈可點。
園中水景邊有一顆黃山松,這是中國盆景大師樊勝利的作品。他可以說是唯一能和日本園林大師媲美的中國大師。
園中採用了很多古意遒勁的樹木,為了表達這裡原始的味道,畫意的味道。比如芭蕉的使用,希望營造出碎聲籠苦竹,冷翠落芭蕉的意境。
特別值得一提的是,園林裡是沒有草皮的。你會發現那些綠全是苔蘚鋪成。「早年,只有官府家才用得起苔蘚,因為苔蘚的培養生存太精貴了。」
帶家人來這裡過中秋,絕對可以喚起長輩們年輕時的記憶,到之後你只需要搬個小椅子坐著聽故事就好。
晴溪莊園還狠尊重中國美學的「留白」之美,在包廂能最直觀的感受到這個細節。包廂內的地板白和天花板白相呼應,沒有任何多的筆墨和繁複的裝潢,只有恰到好處的香爐擺放空間。
在這裡聚會的家庭,絕對是有文化底蘊的。
在這裡可以品嘗到「幾經失傳」的祖庵菜。
祖庵豆腐,是祖庵菜的代表,工序非常複雜講究。如果劉姥姥進了晴溪,一定也會覺著很是稀罕,要問個究竟。
「晴溪莊園」的祖庵豆腐,首先用老母雞、筒子骨、小母雞胸脯肉、乾貝絲、火腿絲慢熬一整天,成汁備用;豆腐則小磨細研,滷水輕點成型,去掉四周粗皮,再用密漏過濾成細茸,加入現剁一斤半的草魚魚茸、雞湯、蛋清拌勻,入蒸櫃重新蒸熟,成型豆腐;淋上熬製一天的高湯濃汁,嵌入菜膽。
這道菜的鮮、滑、濃、香不講,吃上一口,既有南派豆腐的嫩滑,又有北派豆腐的沙爽。
軟酥鯽魚。選用的是這種小鯽魚,炸過之後泡在秘制醬料裡,泡上將近兩天的時間方可食用。一口下去,香、辣、酥、軟各種層次一波接一波的襲來。團長也是第一次將魚骨頭和魚頭都連並吃下。
除了祖庵菜,晴溪還有杭幫菜、粵菜和刺身。雖然刺身不是主打,但熱愛日料的團長卻在這吃到了新鮮度極高的北極貝、三文魚。口感中都還夾著海水的鹹和日照的甜。
如果一定要問長沙哪有世外桃源,我想去過晴溪後,這裡會成為你心中的答案。
「晴溪·中式美學餐廳」
地 址:星沙大道20號(北鬥路與金茂路之間,香檳小鎮對面)
電 話:0731-83877777
人均消費:150-300元
停 車:有免費停車場
如果中秋節久違的和家人一起逛街,那團長為你介紹這一家。相對於商場餐館裝潢精緻、出品穩定、連鎖居多。這家還真有些獨樹一幟。用老闆的話來說「我這就是商場裡的大排檔」。
會把自己花大幾十萬裝修的店和大排檔劃等號,老闆也是夠接地氣……
這家店叫哇鱔,牛蛙的「哇」,鱔魚的鱔。顧名思義,主打就是牛蛙和鱔魚。這個搭配是不是很抽象……
其實老闆幾個都是地道的長沙老口子,好吃之餘還喜歡自己研究做法。哥幾個對鱔魚這個食材情有獨鍾,一不小心搗騰出了個秘制醬料,一做味道還真有點意思,於是想著弄個什麼搭配讓它更特別呢?牛蛙在海選裡脫穎而出,於是有了哇鱔。
在老闆的推薦下,點了三個招牌的秘制醬料鍋。分別是王牌蛙鱔鍋、牛蛙雞爪鍋和招牌龍蝦鍋。
上菜的速度並不快,我們都已經快聊到各自的感情問題了,菜才上齊。但是對此,老闆並沒有露出「有失接待」的神色,倒是淡定自若的說,沒辦法,每一鍋都是現點現殺現做,不會一次性做一大堆直接裝給你,一來每一鍋的收汁很重要,二來我做那麼多萬一沒那麼多人來吃怎麼辦?也是實在得感人……
「鱔魚和牛蛙肉嫩味鮮。都是很滋補的食材,營養價值都甚高。我們提倡的理念是百鱔(善)孝為先的理念,希望大家能夠常常帶著家人舒適的用餐。所以你們XX團的粉絲,只要是帶父母來用餐的,和我們說,我就給你們打折,我說真的!」喏,福利一不小心放出來了,各位童鞋中秋節趕緊約爸媽來這。
口味重而不衝,我屬於不太能吃辣椒的人,所以在初期一直在狂喝水,然後和老闆抱怨,你能不能做個中辣、微辣、特辣,也照顧我們這種不能吃辣的人啊!老闆說,好啊,你有意見儘管提,反正我也不會改的。傲嬌如你。
牛蛙雞爪鍋 128元,雞爪是虎皮雞爪,非常入味,正兒八經的入口即化。
長沙菜裡的調料是主角,每個小細節都能給主材增色,比如這鍋菜裡黑黑的小點點,是打成末的紫蘇碎,對了,每一鍋還會放一整瓶啤酒入味。
他們家的蝦子真的很好吃,但是老闆說,你別推了,做起來好麻煩,好累的……我不!我就要推薦,你們記得點蝦子,真的好吃!(招牌龍蝦鍋 128元)
我問老闆有沒有擔心顧客不喜歡這樣的定位,老闆無所謂的說:「愛吃就吃,不愛吃就克隔壁吃沒有刺的魚噻……反正也是我開的。」
中秋節和家人在熱鬧的隨性的餐廳吃個飯,然後再去江邊散個步也是不錯的選擇。
「哇鱔」
地 址:華遠華中心五期6棟facemore商場4樓403
人 均:80元
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