現在有很多的小孩子上小學就帶上了眼鏡，除了有遺傳的原因之外，還有就是看電視、玩手機導致的。一旦近視之後，想要恢復視力是很難的，只能是養成良好的用眼習慣，讓度數不會上漲，這時就可以吃一些緩解眼睛疲勞、明目亮眼的食物。「它」對眼睛特別好，隔天吃一次，比枸杞營養高，每家都吃得起！它就是胡蘿蔔了，營養師大喬說過，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維等營養物質，經常食用具有補肝明目、促進身體發育的作用，還能防止細菌感染。接下來小編給大家帶來的是一道胡蘿蔔肉絲香乾的做法，喜歡那就一起來看看吧！
胡蘿蔔肉絲香乾
By 食尚煮易
配料：
豬肉(瘦) 80克、胡蘿蔔 半根、芹菜 1根、精鹽 2克、醬油 1湯匙、蠔油 1湯、雞粉 2克、澱粉 1湯匙、香油 2克、食用油 適量
烹飪步驟：
1.將瘦肉洗淨，切成肉絲，調入少許鹽和醬油，澱粉和香油，攪拌均勻醃製片刻，胡蘿蔔去皮切絲，芹菜洗淨切成5釐米長的芹菜段；
2.香乾用開水焯煮2分鐘，撈起洗淨切絲；
3.熱鍋倒油，倒入肉絲煸炒至發白，盛入碗中待用；
4.繼續熱鍋，倒入食用油，將芹菜和胡蘿蔔大火炒1分鐘；
5.接著倒入香乾繼續翻炒至柔軟；
6.倒入炒熟的瘦肉絲，拌勻；
7.碗裡盛點水，調入蠔油、醬油，雞粉，澱粉，攪拌成水澱粉，淋入鍋中，大火收汁，鏟起裝盤即可
烹飪小貼士：
胡蘿蔔的選購：1.看一下胡蘿蔔的形狀，選擇兩頭粗細差不多的胡蘿蔔比較好，除了保證胡蘿蔔的質量，這樣的胡蘿蔔在切的時候也比較方便。2.挑選胡蘿蔔的時候我們要注意選擇芯柱小的，這個大家看一下和葉子相連的部分就知道了。3.顏色橘黃色，表面有光澤，這樣的胡蘿蔔比較新鮮，反之，表皮顏色暗淡，比較幹的胡蘿蔔就不要選購了。4.挑選胡蘿蔔的時候，要拿起來用手顛一顛重量，重一點的比較好，更加新鮮，相同大小，重量輕的質量差。
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