2020年註定是不平凡的一年
今年的比賽也註定是不平凡的比賽
六屆的比賽
見證了無數選手的成長
他們貢獻的創意菜品
給餐飲行業帶來無數
菜原來還可以這麼做的啟發
恭喜今年獲獎的選手！
以下是今年的獲獎作品
西餐組
個人賽冠軍：李勇
獲獎作品
前菜-IC鵝肝慕斯
同時獲得：最佳前菜
主菜-乳鴿
個人賽亞軍：喻磊
獲獎作品
前菜-「釀豆腐」
主菜-「小籠包」
同時獲得：最佳主菜
個人賽季軍（並列）：鄧凱文
獲獎作品
主菜-14天熟成紐西蘭羔羊排·松茸·發酵黃豆·苦瓜·魚子醬核桃茄子卷
甜品-早秋的落葉
個人賽季軍（並列）：李章良
獲獎作品
前菜-香煎元貝百香主果泡沫佐醋汁竦味啫喱
主菜-低溫銀鱈魚佐防風根慕斯 配魚骨蔬菜汁
西餐個人賽最佳甜品得主：楊建
獲獎作品
甜品-陳皮薔薇豆配風乾嫩苔片
中餐組
中餐個人賽冠軍：吳析瑞
獲獎作品
前菜-佛跳牆舒芙蕾 閩味肉夾饃
主菜-低溫雞肉 雞蓉小籠包 紅糟冰霜
同時獲得：最佳主菜
中餐個人賽亞軍：李昊澤
獲獎作品
前菜-柑橘酒糟鵝肝
同時獲得：最佳前菜
主菜-紫蘇青椒鴨
中餐個人賽季軍：顏序松
獲獎作品
前菜-番茄番茄番茄
主菜-糟汁鰻魚配焦糖菠蘿
中餐個人賽最佳甜品得主：李美儀
獲獎作品
最佳甜品：蜂蜜柚子醬釀雞蛋膠
團體賽
團體賽冠軍：中山Arch11隊
獲獎作品
前菜-「松露」配阿拉斯加長腳蟹塔塔
湯-煙燻阿拉斯加長腳蟹海鮮湯
主菜-南瓜味噌佐阿拉斯加長腳蟹肉配吉列蟹鉗
甜品-抹茶曲奇慕斯
團體賽亞軍：福州分子廚藝行業協會
獲獎作品
前菜-骨子味
湯-松茸蟹粉灌湯獅子頭
主菜-香酥皮羊排佐松茸蜂巢、藍莓紅酒汁
甜品-我不是番茄
團體賽季軍：美佳時宴隊
獲獎作品
前菜-春分
湯-夏至
主菜-立秋
甜品-小雪
比賽精彩現場
沒有獲獎的選手
也不必氣餒和不開心
比賽的初衷
本就是為了成長
如果真的放不下名次
感覺顏面有失
那比賽又不是只有這一次
明年再戰
贏回來便是！
特別感謝
為本次大賽付出的人們
來自全國各地的大賽選手
大賽明星評委團
完整版大賽圖片
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特別感謝
大賽戰略合作夥伴
【薩索冰鮮雞】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽戰略合作夥伴
【張氏菌業】第6屆全國分子廚藝烹飪大賽戰略合作夥伴
【匠心食品】第6屆全國分子廚藝烹飪大賽戰略合作夥伴
【島之原】第6屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定鮑魚供應商
【益海嘉裡】第6屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定食用油、醬油供應商
【大連晟智】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽戰略合作夥伴
【九醒鮮生】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定皇帝魚供應商
【廣朝食品】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定藍鰭金槍魚供應商
【凱仕麗酒莊】極客廚房年會指定用葡萄酒
【宴匯創意瓷】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定餐具供應商
【卡露伽】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定魚子醬供應商
【尚界制服】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定廚師服供應商
【五糧液】極客廚房第三屆年會晚宴唯一指定白酒供應商
【極效科技】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定萬能蒸烤箱供應商
【力王刀具】第六屆全國分子廚藝烹飪大賽唯一指定刀具供應商
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點擊原文，2021年5月20-22日，明年再戰！