哪些豫菜和名小吃能代表河南？哪些「深夜食堂」點亮了鄭州的璀璨之夜？
6月27日，由鄭州市人民政府主辦的「醉美·夜鄭州」嘉年華閉幕式暨消費季系列評選頒獎典禮現場，河南人喜愛的「十佳豫菜」「十佳河南名小吃」「十佳深夜食堂」名單揭曉。
鄭州市人民政府副秘書長、鄭州市商務局局長 李兵
這也是自2003年河南評選「十大名菜」之後，在新形勢下評出的一份權威美食榜單。
「醉美·夜鄭州」完美收官
「十佳美食」評選揭曉
作為「醉美.夜鄭州」系列活動的重要組成部分，「十佳豫菜」「十佳河南名小吃」「十佳深夜食堂」的評選名單，在經過緊鑼密鼓的嚴格評選之後，在閉幕式現場隆重揭曉。
十佳豫菜
十佳河南名小吃
三大亮點
新標準 多元化 更透明
據鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武介紹，從2020年6月15日開始，由鄭州市商務局主辦、鄭州市餐飲與飯店行業協會承辦的「十佳美食評選」就拉開了帷幕。
中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長 樊勝武
「經過報名初選和專家推薦，以及實地考察，篩選出60多個豫菜、名小吃和深夜食堂進入候選名單。經過網絡投票和烹飪大師、行業專家、媒體代表、消費者代表的評審，以及網絡大數據分析等綜合認定，最終才有了這份權威榜單。」 這次評選活動，共有三大亮點：
一、權威、公正、透明
本次評選活動由市委、市政府統一安排部署，鄭州市商務局主辦、鄭州市餐飲與飯店行業協會承辦。經過初選、線上投票、專家評審與綜合評定四個環節。其中線上投票權重佔比30%，大數據結果佔比30%，專家評審佔比40%。
作為專家評審團的7個評委中，主要有資深中國烹飪大師、餐飲行業人士、媒體和消費者代表等。
二、參與方式更多元，與消費者互動更多
作為「醉美·夜鄭州」系列活動的活動之一，本次評選跟以往相比，互動環節更多元化。
消費者除了可以通過鄭州市餐飲與飯店行業協會官方發布的投票連結，為自己喜歡的美食投票打CALL，也可以通過短視頻大賽等多種形式參與互動。
三、也是本次評選最大的亮點，參選菜餚在歷史傳承、地域特色、烹飪方法等方面都有嚴格的要求
「一定是有較高的知名度和影響力，在正常經營的飯店中能吃得到，消費者認可而且銷量較高的。要讓這個榜單不僅是在歷史記憶中，而是要讓消費者能真正吃的到。」
17年後新榜單
融匯傳統新時尚
「剛剛揭曉的這個『十佳美食』新榜單，其實也是從2003年之後，在新形勢下進行的一次新評選。河南省商務廳原巡視員、也是河南省餐飲與飯店行業協會原會長曲安民說，「這一次的榜單，有傳統的河南名菜與特色小吃，也有近幾年出來的新趨勢新品類；有拿的出手的大菜，也有老百姓喜聞樂見的風味小吃，基本代表了河南特色。」
作為行業內的專業人士，中國烹飪大師呂長海、杜新敬、李志順等資深大師，也從烹飪專業角度對這個榜單的出爐給予了很大的指導幫助。
在他們看來，這份榜單入選的菜品，每一個背後都有文化有故事有淵源，基本都是河南的食材和獨有的烹飪技法，「是能拿得出手的河南名菜。」
而在鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武看來，這一次評定的「十佳豫菜」「十佳名小吃」，完全能代表河南特色美食，「這些豫菜名吃，不是屬於哪一家企業的，而是屬於整個河南人的，也歡迎更多消費者多多品嘗推廣豫菜，支持餐飲行業發展。」
附：入選菜品及品牌
十佳豫菜
紅燒黃河鯉魚
蔥燒海參
酸辣烏魚蛋湯
汴京烤鴨
扒廣肚
紅燜魚頭
肉絲帶底
熬炒雞
芥菜肉
燴羊肉
十佳河南名小吃
燴麵
胡辣湯
燒雞
滷豬蹄
高爐燒餅
蒸餃
水煎包
羊肉湯
鍋貼
糊塗面
十佳深夜食堂
巴奴毛肚火鍋
烤堂
大河錦悅海鮮燒烤啤酒花園
虢國羊肉湯館
百年老媽
森虎蝦尾
鄭喜旺燒烤
白石的深夜食堂
胡桃裡音樂酒館
海豫樓