搖杯只是為了裝X嗎?這裡面有大學問!

2020-12-25 騰訊網

搖晃的紅酒杯,嘴唇像染著「香氣」

酒界的大佬們

高調地搖晃著手中的酒杯

顯得既帥氣又優雅

不少剛接觸葡萄酒的萌新

都會忍不住模仿《賭神》裡

發哥的搖杯動作

在朋友面前裝X一番

其實

搖杯可不僅僅是為了裝X

裡面還藏著不少的學問呢

搖杯——讓葡萄酒的香氣醒起來

葡萄酒是需要「醒」的,特別是剛倒出來的葡萄酒,它的香氣通常還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與氧氣充分接觸,從而釋放出更多迷人的香氣,提升葡萄酒的風味。

搖杯還能幫助你判斷葡萄酒的顏色,觀察葡萄酒的掛杯情況,從而更加全面地認識杯中的葡萄酒。

酒品好的人,都是逆時針搖杯

為什麼搖杯要逆時針旋轉呢?其實這是一個貼心的小細節。因為逆時針搖杯時,如果酒液濺出來的話,會飛向自己,而順時針的話則更可能灑向周圍的人。

另外一個值得注意的搖杯細節是,最好不要用手直接握住杯肚。這樣不僅會在酒杯上留下指紋印,影響美觀;同時,手的溫度還會將葡萄酒捂熱,使葡萄酒溫度過高而破壞了其風味。當然,如果葡萄酒的溫度過冷,也不妨用手拿住杯肚,將葡萄酒的溫度提升一點。

不是所有的酒都適合搖杯!

下面這兩種情況不適合搖杯!

1.陳年的老酒:酒齡較長的葡萄酒一般香氣比較纖細,若再搖杯,這些微弱的果香就會消失殆盡。

2.起泡酒:起泡酒經過搖杯後會失去氣泡,導致味道平淡,失去清爽口感

同時,搖杯亦需有度,過度搖杯加速葡萄酒的氧化,讓葡萄酒複雜的香氣消散,如果你感受杯中的酒已醒得剛好,就該停止搖杯動作了。

正確的搖杯動作不僅好看

還能讓手裡的葡萄酒散發出更迷人的韻味

這個新技能你get到了嗎?

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