發布會現場 記者 金凱華 攝
美好生活，少不了美食。23日，臨安區「高水平全面建成小康社會——共享美好生活」暨「詩畫浙江·百縣千碗——天目暖鍋」臨安文旅美食品牌主題新聞發布會召開，推出十道具有地方特色的暖鍋菜品。究竟什麼樣的美味，能成為臨安美食名片呢？
「詩畫浙江·百縣千碗」是一項旅遊美食推廣系列活動，既包括地方特色美食，也包括特色餐飲店。河畔人家是浙江省級「詩畫浙江·百縣千碗特色美食」體驗店，也是臨安十二家「天目暖鍋」推薦單位之一，在這裡可以嘗到這十道天目暖鍋。走進廚房，熱氣騰騰的場景和濃鬱的菜香，就讓人食慾大動。掌廚的趙建林持有「中國烹飪大師」頭銜，近年來在國內外各大廚藝大賽中獲過許多獎項。他正在做十道天目暖鍋之一的「東坡佛印魚頭暖鍋」。
將剖洗乾淨的4斤重的包頭魚，整片滑入大鐵鍋，然後是蒜、姜。他放的醬料，是用20多種材料做成的獨家醬料，由飯店授權給合作的調料加工廠，實行標準化生產，確保每次做出的菜品都是一樣的味道。然後倒進天目泉，泉水取自東天目一帶，為礦泉水品質。要成就一道好菜，食材、技術、配方，缺一不可。
要成為「詩畫浙江·百縣千碗——天目十暖鍋」，僅僅好吃還不夠。首先它得有歷史內涵，比如「東坡佛印魚頭暖鍋」，就取自蘇東坡與佛印和尚，在臨安玲瓏山發生的一個關於吃的故事。還有食材，是產自臨安當地的特色農產品。餐具也有要求，打算以吳越國文物為原型，開發古為今用的暖鍋專用器皿，目前臨安博物館已授權給河畔人家，還在設計當中。最後它的製作有標準，由臨安餐飲協會對食材選用、物料數量、烹調程序、菜品服務進行專業培訓。
除了「東坡佛印魚頭暖鍋」，其它暖鍋也在新聞發布會上一一亮相，分別是昭明筍乾老鴨暖鍋、大明天子豬蹄暖鍋、天目靈草石耳暖鍋、浮玉煙霞春筍暖鍋、昌化溪藏石斑暖鍋、昌化小狗牛暖鍋、冠紅黃實家雞暖鍋、滴水肉圓絲瓜暖鍋、煨美蒸肥黃瓜曖鍋。
除了河畔人家，臨安還有以下地方可以嘗到這十道天目暖鍋菜品，分別是錢王家宴、一口天飯店、歸來時餐廳、山裡山山莊、新龍鳳雲隱浙西、益紅酒家、菜根香、江南名廚、昌化百利沙度假酒店、初憶小院、溫泉物語（醒山書院），一共十二家特色餐飲酒店（民宿）成為「天目暖鍋」推薦單位。
為配合天目暖鍋的亮相，臨安送出文旅冬季大禮包派送暨福盒發布。想免單或打折，可以通過飛豬平臺、杭州日報、杭州之聲電臺、杭州音樂電臺、臨安發布、臨安電臺、臨安文旅發布以及富陽、建德、桐廬、餘杭等媒體獲得免費派送福盒。