幫友們大家好，我是幫主阿濤。
最近我重拍了一套照片，大家感受一下。
很多幫友表示，跟著阿濤一路過來，受到我的影響，也開始嘗試著管住嘴邁開腿，對此我深感欣慰。
不過讓我憂傷的是，大家為了減肥，似乎對烘焙產生了一些誤解，總是問我能不能不放糖啊，能不能減糖啊。
講真的，人類對甜食的愛好，是根植在基因裡的。
因為糖的本質就是碳水化合物，它是所有動物的基本能量來源，在遠古時代，人類並不能保證每一頓都獲得足夠的能量，而甜味傳達的恰恰是「高能量」的信息。
由於糖分對遠古人類生存繁衍是至關重要的，所以在漫長的進化過程中，我們變得喜歡尋找甜的東西來吃，並且吃了甜的食物會覺得很開心。
這種愉悅感，來自於甜食中的糖分在人體內發生化學變化製造的大量多巴胺，多巴胺通過血管流至全身，最後刺激神經讓我們產生亢奮狀態。
所以，抗糖的過程中，我們會時常感覺不開心，甚至焦慮，但誰讓你要跟自己過不去呢？
阿濤覺得，理解了這些道理，才能正確認識自己的行為。就比如我吧，減肥60斤，但我並沒有刻意去抗糖啊，我寧可按著配方放糖，把甜點做好吃一點，以取悅自己。
不過，我絕對不是毫無克制的吃甜點，適可而止很重要，畢竟現在已經不是遠古時代了，吃糖那根本就不是事兒，反倒是一不留神就攝入過量。
世界衛生組織推薦成人每日的糖分攝入為25g，而咱們隨便做個6寸戚風，起步就是50g糖，要是不加節制，一不小心就吃了個致死量！
當然，致死量那是句玩笑話，而糖攝入過量，的確有不少壞處，長胖那就不說了，兒童會導致蟲牙，影響身高發育，過量的糖還會增加肝腎負擔、誘發心血管疾病、加速皮膚老化、增加糖尿病風險等等。
所以，我倒也是很能理解小仙女們抗糖的心情。畢竟，吃一點甜點，其實比完全不吃甜點更難，因為就怕吃一點，然後一發不可收拾啊！
但說真的，咱們做蛋糕，一點糖都不加，那玩意能吃嗎？難道就真的沒有既不長胖，又滿足口腹之慾的方法嗎？
這話題要放在幾年前，恐怕還真無解，但現在還真有辦法，那就是用零卡糖代替蔗糖！
說起零卡糖，還得從可樂說起。阿濤起初是個大胖子，嗜甜自不必說，每天可樂必須兩瓶，現在大家都知道了，一瓶可樂相當於53g糖，我一天喝兩瓶那就相當於超過世衛組織推薦量的4倍，這不胖才怪嘛！
後來減肥，我是徹底戒掉了可樂的。直到有一天，冒出了個纖維+可樂，看廣告說這可樂零熱量，還含有膳食纖維，我試過之後很困惑，這明明有甜味，怎麼會零熱量呢？明明是液體，哪來的膳食纖維呢？
於是抱著好奇心，我查了一下資料，原來秘密在於配方中的抗性糊精，它是從澱粉中加工而來的一種水溶性膳食纖維，有甜味但不會被人體吸收，反而可以促進腸胃蠕動。在日本的纖維+可樂，甚至拿到了保健食品認證，就是抗性糊精的功勞。
這時候我才恍然大悟，原來這個世界上有代糖這種東西啊！今天要給大家推薦的就是愛樂甜零卡糖，嗯，到這裡你可能也恍然大悟，原來阿濤是在打廣告啊？
廣告不廣告，這不重要，重要的是，甜點愛好者們，終於有了一種不必割捨甜味，也不必攝入額外熱量的代糖啊。
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品牌方向我推薦愛樂甜零卡糖時，說他們家不僅有零卡糖，還有烘焙專用的零卡糖粉，可以打發奶油和蛋白，做黃油曲奇，做蛋糕裝飾等等。
起初我是很謹慎的，因為平時我天天告訴大家，烘焙不能減糖，糖是天然的乳化劑、增香劑、保溼劑，減了糖的甜點口感和賣相就不好啦！
而在我的知識體系裡，零卡糖不是傳統意義上的糖，是醇或苷，它們不完全具備蔗糖的所有特性，所以真的拿到這款零卡糖時，我第一反應是，我必須試一試！
阿濤試了三款甜點，使用方法很簡單，直接按配方將糖1:1替換成愛樂甜零卡糖粉就行了。
首先我做了蔓越莓手指麻薯，咱們有視頻有真相：
看到了吧，麻薯手指餅Q極了，愛樂甜零卡糖提供了甜味，蔓越莓富含酸味，如此一來，甜而不膩，根本停不下嘴！
接著，我又嘗試了酵母版的玉米餅，因為都說糖是酵母的養分，零卡糖算不上真正意義的糖，那用它來做玉米餅，口感如何呢？
結果阿濤發現，如果用蔗糖製作玉米餅，發酵時間大約40分鐘，用愛樂甜零卡糖，發酵時間大約60分鐘。也就是說，除了發酵時間長一點之外，零卡糖與蔗糖並無區別，都能做出柔軟的玉米餅！
最後，是一款磅蛋糕，添加了香蕉、綜合果乾和巧克力豆，風味極其濃鬱！
講真的，磅蛋糕是一種經典重油蛋糕，如果沒有甜味，那吃到嘴裡的就是一坨黃油麵團，但加了糖，就是典型的糖油混合能量炸彈。現在好了，有愛樂甜零卡糖，味道一點不輸蔗糖版的，熱量卻下降了35%！
俗話說，理論和實踐相結合，阿濤先實踐過了，但理論上我得需要一個依據，才算是定心丸。畢竟我看了一眼愛樂甜零卡糖的營養成分表，碳水化合物每100g含99.5g，這是怎麼做到0卡路裡的呢？於是我又瞄了一眼配料表：赤蘚糖醇、甜菊糖苷、抗性糊精、蔗糖素。
抗性糊精前面我已經提到了，是一種澱粉提煉的水溶性膳食纖維，有甜味但不會被吸收。
赤蘚糖醇是由葡萄糖發酵而來的，它不被酶所降解，不參與糖代謝和血糖變化，在結腸中不致發酵，可避免腸胃不適，也不會導致齲齒。與赤蘚糖醇類似的產品就是木糖醇了，木糖醇也是一種廣為人知的健康代糖，而赤蘚糖醇比起木糖醇的好處就是不容易導致腹瀉。
甜菊糖苷是一種從甜葉菊中提煉的新型天然甜味劑，南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。甜菊糖苷同樣不參與糖代謝和血糖變化，不致發酵，不導致鋸齒。相比甜菊糖苷，中國老百姓可能更熟悉羅漢果，羅漢果泡水有甜味無熱量，這大多數人都知道，就是因為羅漢果裡含有羅漢果苷，這與甜菊糖苷是類似的。
最後是蔗糖素，它是英國泰萊公司（Tate & Lyle）與 美國強生公司（JOHNSON & JOHNSON）聯手開發研製的一種甜味劑，從蔗糖提煉而來，但不會被人體吸收。1999年，FDA批准蔗糖素作為通用甜味劑用於所有食品。
說到這裡，大家應該明白了，人類這是要用科技逆天改命啊，甜食咱們不能不吃，但多餘的熱量我們可以選擇不要！
這麼好的零卡糖，在哪買，有優惠嗎？
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當然，愛樂甜除了烘焙糖粉，還有細砂糖規格的，大家都可以趁著雙12優惠多囤一些哦！
最後，阿濤還是要囉嗦一句，雖然有了愛樂甜零卡糖，我們可以放心享受甜點，但保持好身材的終極秘訣，仍然是自律，畢竟甜點中除了糖，還有澱粉和油脂，所以管住嘴，邁開腿，加上愛樂甜零卡糖，才能更好的享受生活~