2020-11-08 21:22 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
秋天到了，各種農作物紛紛成熟，好吃的食物這麼多，快把手裡的饅頭、米飯放下吧！
學一學下面這些美味的「餅方」，給自己和家人改善一下夥食吧！
紅薯餅
食材：紅薯2個、雞蛋2個、麵粉3湯匙、白糖少許。
做法：
1、將紅薯洗淨，對半切或是切成3大塊（比較容易熟），然後用高壓鍋蒸熟，一般需要10~15分鐘。
2、趁熱將紅薯去皮後搗爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋。
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平。
4、放入煎鍋中煎至兩面金黃。油可以不要很多，紅薯餅並不吸油。
芝麻南瓜餅
食材：南瓜、蜂蜜、麵粉、糯米粉、麵包糠、食用油。
做法：
1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜、麵粉、糯米粉和成軟軟的南瓜麵團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2、鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆絲煎餅
食材：土豆、蔥、雞蛋、鹽、油。
做法：
1、土豆削皮後切絲，蔥切末。
2、取雞蛋4個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。
3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面。
4、土豆熟後即可盛盤。
香蕉玉米餅
食材：香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。
做法：
1、先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3~4個人吃）搗成泥。
2、然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麵團為止。
3、把揉好的麵團揪成小劑子後擀成薄餅（因為餅要薄所以劑子不能揪的太大）。
4、把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋裡，因為沒有加油所以要勤翻餅。
5、等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅裡，再把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。
芋頭餅
食材：芋頭、蔥、火腿、鹽、雞蛋、油。
做法：
1、取芋頭洗淨，先隔水蒸熟，放涼，再用勺搗成泥備用。
2、將香蔥、火腿切沫後放入備好的芋頭泥裡，加入適量鹽後用手拌勻，做成一個個小餅。
3、在打散的雞蛋中加入少許麵粉，調成糊狀。
4、將做好的小餅裹上雞蛋麵糊後，放入油鍋炸至表面金黃即可。
胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔250克、麵包125克、麵包渣75克、雞蛋3個、牛奶適量、植物油、白糖少許。
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2、將麵包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，搗碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，放入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。
資料：燕趙晚報
原標題：《這是一篇能改善夥食的文章……》
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