一家串串店，究竟應該擁有什麼？
獨家的底料、特色的配菜，必定是首選；環境，或許不用精緻，只要讓人舒適；至於老闆的故事，也不重要，畢竟大快朵頤的時刻，只有眼前的一串是猛烈的。
但如果老闆的社會身份過於突出，我們似乎對它的要求就要嚴苛一些。
前後兩次打卡95後微博紅人@喜碧飯_的暗戀吃串公司，「不務正業」或許是它的最好定義。
1.
我們的大廚不專業
——餐飲創業有很多種選擇，為什麼最後選擇了串串？
——因為其他菜不會做…
品牌主理人@喜碧飯_
著名攝影師&網絡紅人@夏棄疾_ 作品
大學生的標籤撕下不過一兩年，從象牙塔跳脫成為社會人，「五指不沾陽春水」顯然無法匹配喜碧的野心。於是，拉上紙老虎照相館創始人下水，一起吃遍火鍋底料……
直到喜提十斤脂肪，串串鍋底終於有了雛形。沒有重金外聘的專業大廚，每味料都是初次解鎖廚房技能的兩位90後在反覆調試。
「試營業到現在，鍋底這塊不停會問自己、問客人。雖然眾口難調，但必須是自己滿意的才敢分享給別人。」
@喜碧飯_
「只有辣度選擇的鍋底，滲透著一股藥膳的清香，鮮椒的麻極速掠過，辛辣留住咽喉，而甜味綁架味蕾。在鍋底口味的特色化和本土化上，這家是到位的。」
@食客烤腸
2.
我們的想法不專業
——為什麼選擇「暗戀」這個主題？
——因為暗戀很美好啊。
店名，幾乎是每個人都可以共鳴的情緒，人生一場，暗戀總是不期然的。你不敢宣之於口的喜歡，也許都藏在店內的軟裝設計裡。
「被人表白不是件驕傲的事，被人想念才是。」
桌布上的訂製土味情話
你長得好像我下一任對象
——為什麼軟裝選擇這種港式風格？
——北上廣深早就淪陷，而我大南京卻還沒有土酷風！
時尚的弄潮鵝，天南海北的網紅店都要學習一遍。我曾笑侃「你們家很像春麗」，喜碧坦然以對，「那說明我們抄得很成功哈哈哈哈」。
* 春麗吃飯有限公司，帝都每日爆店的餐飲店，近年熱門港味土酷風的始祖。
腿超長長長長長的喜碧
3.
我們的業務不專業
沒錯，這樣一個土酷港味串串店，
提供的當然不僅僅是餐飲服務。
一樓隱藏的大投影
解鎖ktv即可嗨唱到凌晨
——為什麼要在店裡放一個可以k歌的大屏幕？
——因為我們不想去溫莎。
傾力設計的每一處角落
為了客人們都能拍出無數套寫真大片
——覺得哪個角落拍照不好看？
——找不到，不存在的。
來店內打卡的一眾明星臉網紅
「邱淑貞」 「鄧麗君」
「梅豔芳」 「王源」
「金宇彬」 「陳冠希?Jonny J?」
「倪妮」 「唐藝昕」
「李小璐」 「李沁」 「梁朝偉」
京東籤約模特 & 抖音知名網紅@流沙包 & 演員@劉子瑗_
"王珞丹" 「小方瑜」 「張曼玉」
——哪些網紅是怎麼找到你店裡的？
——不知道，擋也擋不住。
甚至在菜品輸出上，明明可以靠鍋底和串串取勝，每道小菜卻先讓人套頭。
- 溫莎同款雞爪 -
大油炸，嚼起來是入骨的酥脆，幹煸的香料鮮香濃鬱卻不油膩。這道小吃，極有可能激發同桌矛盾，建議石頭剪刀布決定最後一根的去留。
* 聽說店內還有胡桃裡同款雞爪…希望打卡過的朋友留言暴擊一下。
- 小喜拌豆腐 -
熱菜拌豆腐，餘溫烘託著鹹香。豆腐口感嫩滑，醬汁接近蟹粉豆腐的濃稠，鮮味十足。實名建議配上一碗白米飯。
- 小酥肉 -
不油不膩，外酥裡嫩，做到了酥肉的基本要求。自製的辣椒乾粉，厚薄恰到好處。
- 紅糖餈粑 -
每家串串店必點項目。過來人值得說上一句，餈粑糯得有分寸。黃豆粉和紅糖，不奪走糯米的原有清香。
- 暗戀冰粉 -
實際就是玫瑰冰粉。好吃的喜碧親選的雲南玫瑰醬，玫瑰餘韻十足，配合爽滑清涼的冰粉的，佐串串最佳之選。
以及，劃重點，喜碧親制。
小菜種類真的非！常！多！
————
喜碧親自服務
「從一個毛胚房到吃串公司，所有的創意永遠還有修飾和改變的空間，這條路我們還要走很久。」
可以說，港風約拍環境、網紅屬性加成已然證明暗戀吃串公司很難被時尚拋棄，但或許粗糙卻用心的菜品研發，值得它在餐飲運營中同樣可以活色生香。
95後親自操刀的這家串串店，遠遠超過網紅本身的概念。而一切的「不務正業」，也不過是為了成為地域的先行者。
暗戀吃串公司
虎踞北路天津新村3號門北側
1385198631
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