關於這個板慄，他分南方的和北方的就和人一樣，當然他也有外國慄。
北方的板慄
主要在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區
北方慄肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒慄子。雖然北方人普遍比南方人高，但是這個板慄卻相反。
南方的板慄
主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部，告訴你南方慄普遍比北方慄要大。這主要是由於南方高溫多雨導致的。南方慄含糖量低，澱粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜慄。南方慄雖然個大但口感沒有北方慄好。
板慄這個東西富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
不但可以生吃、熟吃，而且可以加工成糖炒慄子、慄子羹、巧克力、代乳粉、慄子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。
最後關注我，下期告訴你板慄的烹飪方法。