5G，一個代表著未來黑科技的新名詞。
我局的大部分探員，可能跟大家一樣，還沒換上5G手機，用上5G信號，但是，對不起了，我們先吃上了5G炸雞。
來自麥當勞的黑科技新品，麥麥脆汁雞——一塊據說在麥當勞內部曾經PK掉20多個競爭對手，贏過600多次盲測的炸雞。
看到這裡，你估計會冒出和我們一樣的疑問，就是個炸雞，也配稱5G？別急，後面有我們詳細的「真香」歷程。
首先，是這個5G炸雞的包裝，很有講究。
疫情期間，還是更推薦外帶享用炸雞。為了餵飽一局子餓人，我們買了一大桶。瞧，為了讓脆汁雞在口感上保持脆感，麥麥桶煥然一新，桶蓋上開了好幾個氣孔用來透氣。
如果你買的雙塊，會裝這樣單獨的小盒中。
放心，盒子兩側也有透氣孔，這個設計我給滿分呀~
炸雞放置在盒中，不停散發出魅力熱氣，產生的水汽容易使炸雞失去酥脆的口感。有了這個透氣孔，即使是外帶/外送的炸雞，也能香脆鮮嫩。就是苦了我這個「代購」了，提溜著炸雞的一路，真是要被香死了，超想把它打開立刻吃掉。
麥麥脆汁雞，終於要露出「5G」的真容了，原來這「5G」是指這款炸雞擁有的5種技能，共有三種部位可選——上腿排、琵琶腿和雞胸。
首先，打開包裝就能很明顯感受到的，是它的「大塊」技。看看這個頭——
居然把我襯託成了小臉
果然，炸雞就是要大塊才能吃得過癮、吃得滿足啊。
據說，麥當勞經過了兩三百次的切割實驗，最終才選取了整雞中的這3大部位——每一塊都多肉、香嫩。每一口都超級滿足！
琵琶腿，是我個人的最愛。我這麼辛苦去買回來新品炸雞，當然值得加個雞腿啊。這個其實很多人喜歡的香骨雞腿的部位——和我一樣是香骨雞腿的粉絲不要傷心，雖然它下架了TT，但是它轉世成為了麥麥脆汁雞，這回千萬不要錯過。
這是上腿排，麥當勞的粉絲對它應該不會陌生。它其實就是板燒和麥辣雞腿堡的中間那塊大雞肉選用的部位，現在它終於等到了solo出道的這一天。
這塊是雞胸，在健身減肥的朋友們，應該對這個部位很熟悉了。別怕，麥當勞用了黑科技（後面會講到），讓這個這個部位吃起來滑嫩極了，軟骨和細骨讓口感很豐富。這也是麥當勞首次烹飪這個部位，簡直驚豔啊！
稍有烹飪經驗的人都知道，越是大塊的肉類，越是難入味。但這個困難，在麥當勞的黑科技面前完全不存在了。切割好的雞塊都會經受現代化的醃製技術，在真空滾揉桶中360度無死角滾揉，讓雞肉在不停翻滾中均勻吸收醃料汁。
一個示意圖，麥當勞對雞肉的「按摩」，比我們這個更加均勻無死角。
一番「馬殺雞」之後，雞肉會在0-4度的醃料桶中靜置4小時左右，使醃料充分浸入到雞肉甚至骨頭。一口咬下，不僅表皮噴香味濃，連雞肉甚至骨頭也風味濃鬱。
隨著「咔嚓」一聲清脆的撕咬聲，雞肉的香味直竄鼻尖，幸福感秒爆棚。一直覺得炸雞身上的那層「黃金盔甲」是它的靈魂，這款脆汁雞雞皮上的爽脆顆粒體驗完美，不會太小存在感低，也不會太大擱嘴巴，在咀嚼的過程中香味持續爆發，仿佛演奏著歡快的交響曲。
一陣愉悅過後，這塊雞我繼續細品！調味整體以「鹹鮮味」為基底，中調帶有一股淡淡的蜜汁滷水風味，最後在口腔內瀰漫著甜甜的餘味。麥麥這次在調味上可謂大膽出新，裡面加入了冰糖、蜂蜜、八角、桂皮、橘皮、芹菜、青檸、炸紅蔥等十幾種配料，一塊雞身上匯集了這麼多不同味型，同時又打了一場完美的配合戰，太神奇了吧！
這款炸雞特意沒有做成辣味，就是想所有人能感受5G炸雞的魅力。不過嗜辣如命的吃貨也別急，有特別為你們設計的調料包，後面會講到。
用真空滾揉桶，不僅是幫雞肉入味，還能讓紋理放鬆下來，更加富有彈性。之後再進行精確的裹粉和裹漿，更能鎖住雞肉中的水分，確保炸制後也能鮮嫩Q彈——這也就是麥麥脆汁雞的「鮮嫩技」。正因為有了這些複雜的步驟，才讓麥麥脆汁雞有了一般家裡炸雞很難做出的鮮嫩口感。
「鮮嫩多汁」四個字通常是一起出現的，接下來這個厲害了，叫多汁技。
醃製後的雞塊先高溫快速預炸，讓表面形成一層保護膜，再進入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內，減少水分和風味的流失。當你撕開麥麥脆汁雞的外皮，就能看到汁水流出——
最後，就是香脆技了——外皮不脆的炸雞，是沒有靈魂的。經過真空滾揉、靜置、裹粉、蒸烤等一系列步驟的脆汁雞，會再次經歷炸制，最終形成金黃酥脆的鱗片。
哦，對了，還有這包神秘調料，加一元就能得到，專為滿足嗜辣的你。
這款九葉青花椒調味粉實在太厲害了，一撕開就有一股濃鬱的青花椒香氣直往你鼻子裡鑽，激得你口水直流。
第一口你可能會覺得這粉末有點衝鼻，但是當味蕾和舌尖習慣了這個味道後就變得讓人慾罷不能。炸雞本就帶有鹹鮮味，在裹滿青花椒粉末後，飽滿的香辛味讓他更具有記憶點和特色，酷爽勁辣的香氣讓炸雞整體層次更豐富。
即使不那麼能吃辣的旁友，我也強烈推薦你試試！你們可以把粉末倒在盒子裡，小心蘸取著吃。
我們全局上下最愛這青花椒料包的就屬重慶籍的P探員了，在她烈火純金的舌頭試煉下，嘗完立馬拋出一句：「這料能單獨賣嗎？想用它來蘸芋頭！」（重慶人吃什麼都喜歡蘸辣椒粉，足以見得有它多夠味帶勁了）。
以上，就是一塊 5G 炸雞的全部了。你會發現它其實很中國，這是麥當勞繼麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡之後（有多少人不知道這兩大漢堡是麥當勞中國特有的？），又一本土化力作。
其實早在去年1月，麥當勞就開始研發脆汁雞了。他們居然採用了人類學中人種志的調研方法，去不同城市到訪年輕人喜歡的炸雞店，和消費者一起舉辦chicken party，就這樣慢慢描摹出了「完美炸雞」的輪廓。
最後，由行業專家、美食達人一起選出了今天的脆汁雞——現在出街的這款麥麥脆汁雞的配方，曾經 PK 掉了20多個競爭對手，當真是雞中贏家了。在大規模上市之前，麥麥脆汁雞曾經在杭州小規模上市測試，結果贏得了超多好評——
這樣歷經重重考驗，身負五種必殺技的炸雞，你還不快趕緊嘗試一下？我非常看好它像板燒雞腿堡一樣，成為麥當勞菜單上的固定商品~