雞蛋，是每一個健身者都離不開的食物
它是補充蛋白質的優質來源
可以幫助你增肌減脂
那麼，問題來了
吃雞蛋有那些好處呢？
健身黨每天吃幾個雞蛋合適？
健身黨為什麼離不開雞蛋？
雞蛋的營養
雞蛋最為大家所知的就是蛋白質豐富，健身者必吃。其實雞蛋還有很多對人體有益的營養素。
一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克，能產生熱量82千卡，其胺基酸比例非常適合人體生理需要，極易被機體吸收，且利用率高達98%。
雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A、B的含量很高，它們都是長肌肉的最好成分。
要不要拋棄蛋黃？
近年來多項醫學研究表明，血膽固醇水平與攝入脂肪含量以及身體活動水平等因素的關係更大一些，而與每日攝入的膽固醇總量關係並不大。
人體內的膽固醇大部分是自身合成的，肝臟每天大約合成1000毫克膽固醇，這遠遠大於一個蛋黃中所含有的膽固醇。
通過研究發現，「吃雞蛋導致高膽固醇血症」基本是站不住腳的。美國心臟協會認為，對於想降低血膽固醇水平的人來說，首先要做的應該是——嚴格控制的總脂肪攝入和飽和脂肪攝入。飽和脂肪攝入太多，才是高膽固醇血症最主要的飲食原因。
吃雞蛋的兩個最佳時間
吃雞蛋的黃金時間——早餐，身體一整夜未攝入營養，這時候一顆營養成分全面的雞蛋，能夠快速提供能量。早上用滿滿的蛋白質喚醒你的身體，讓你活力滿滿。
健身後也可以吃雞蛋，幫助身體及時補充蛋白質，滿足修復肌肉的需求。
最適宜的量
美國康乃狄克州生理學教授傑芙·沃勒克曾指出，每天1-2個雞蛋中的營養搭配最符合肌肉生長需要，是最經濟實惠的力量訓練輔助食品。
吃雞蛋的健身效果雖好，但也同樣不宜過多，尤其對於經常運動者來說，吃雞蛋過多容易增加肝臟與腎臟的負擔。
力量訓練適合各個年齡段的人，最佳進食量也要根據年齡段來區分，通常老人每天吃1-2個，中青年每天吃2個，重體力勞動者每天可吃2-3個，兒童的代謝快，每天也可吃2-3個。
此外，健身飲食需要注意營養均衡，所以健身者也不能只吃雞蛋，還要補充其他食物，尤其是肉食。
雞蛋是世界上最棒的食材，沒有之一。不管是作為配菜，還是主菜，都安靜地閃閃發光。作為配菜，從不喧賓奪主，安分守己的襯託主菜的光芒；如果升為主菜，霸氣側漏，煮、煎、蒸、烤、炒每種烹飪方法都能運籌帷幄。
可是只吃水煮蛋太單調？最後為大家推薦幾種雞蛋吃法要記住！學了會這些，周末買雞蛋就可以去現學現用啦！
- 培根雞蛋杯 -
/ 食材 /
培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末
/ 步驟 /
1.將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。
2.用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鐘。
- 微波爐煎蛋 -
/ 食材 /
雞蛋、黑胡椒、鹽
/ 步驟 /
1.將雞蛋去殼倒在平底盤子裡，用筷子將蛋黃挑破（主要是防止雞蛋在微波爐裡面啪啪爆炸）。
2.微波爐中火加熱一分鐘。
- 燕麥蒸雞蛋 -
/ 食材 /
水果麥片、雞蛋、奶粉、奶酪
/ 步驟 /
1.三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗裡，加一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。
2.敲一隻雞蛋進去繼續攪拌，直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合，喜歡奶酪的話可以刨一點奶酪進去，不喜歡可以不放。
3.最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜，放進微波爐高火2分鐘，打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒，沒有凝固的話再追加1分鐘。等叮了以後基本上就熟了。
- 雞蛋玉子豆腐 -
/ 食材 /
玉子豆腐 、雞蛋、小黃瓜、肉鬆
/ 步驟 /
1.雞蛋裡加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻。
2.小心地去掉玉子豆腐的塑膠袋，將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊。
3.將玉子豆腐擺進裝雞蛋的盤子裡，撒入肉鬆，黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片。
4.將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花。
5.黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽醃製幾分鐘。
6.把裝好盤的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點一下，一盤漂亮又美味的菜就做好了。
- 雞蛋布丁 -
/ 食材 /
雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖
/ 步驟 /
1.把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2.雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4.等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
- 水炒雞蛋 -
/ 食材 /
雞蛋、清水、火腿、洋蔥
/ 步驟 /
1.雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。
2.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。
3.倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
- 咖啡雞蛋羹 -
/ 食材 /
咖啡1小袋、雞蛋1隻、砂糖、牛奶
/ 步驟 /
1.咖啡加糖和牛奶一起衝泡，置溫備用。
2.雞蛋打散，慢慢加入已經放涼的咖啡，攪勻。
3.把攪勻的蛋液過濾掉雜質，用碗裝好，蒙上保鮮膜。
4.蒸鍋放水煮開後，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關火。
資料：健身餐食譜
編輯：劉佳豪