你還在為自己店裡精釀啤酒的品種少而擔憂？那麼下面的內容將會幫你解決這一難題！只要學會如何搭配麥芽，你釀造精釀啤酒的品種將會翻幾番！
現在做精釀啤酒的店面很多，而且大部分店面釀造的精釀啤酒品種沒有什麼差別，有些釀酒師開始花心思如何增加精釀啤酒品種。
想要增加精釀啤酒品種，不妨從精釀啤酒的原料—麥芽開始著手吧！
艾爾麥芽
其脆度較高，但可溶解性氮仍維持在相對較低水平，以強化口感和持泡性，優點是浸出物高，麥芽焦香味濃，是釀造傳統英式深色艾爾的首選。
用途：基麥、獨特的英式風格，適用於大多精釀啤酒類型。
搭配麥芽：可搭配所有麥芽。
使用比例：使用比例可達100%。
皮爾森麥芽
具有很高的糖化能力，可轉化額外10-20%的著色麥芽。優點是浸出率高，可避免精釀啤酒蛋白質沉澱的問題。此麥芽既可用於艾爾啤酒，又可用於拉格啤酒。不過要注意一點：想要得到很好的收得率，要注意合適的糖化PH值。
用途：基麥、所有精釀啤酒類型。
搭配麥芽：可搭配所有麥芽。
使用比例：使用比例可達100%。
小麥麥芽
小麥麥芽適用於多種精釀啤酒類型，可增加精釀啤酒泡持性、酒體感和小麥香。
用途：用於生產小麥啤酒，增加酒體感和泡持性。
搭配麥芽：皮爾森麥芽
使用比例：一般在40%左右，最高可達70%。
水晶麥芽
也叫焦糖麥芽，可為精釀啤酒賦色、改善風味和增加甜感。因為水晶麥芽不具有糖化力，所以必須配合基麥使用，但水晶麥芽可用於各類型精釀啤酒。
用途：增加酒體甜感和焦糖風味，增強酒體感。
搭配麥芽：適合所有基麥。
使用比例：不超過25%。
巧克力麥芽
由於會給精釀啤酒帶來苦味、粗糙感和澀感，所以釀酒師們在使用時一定要謹慎。
用途：提供咖啡、巧克力和焙制風味。
搭配麥芽：可搭配水晶麥芽、艾爾麥芽。
使用比例：不超過15%。
以上5種麥芽是大家常見到的，也是經常使用的。當然麥芽的品種不止這些，我們想要增加精釀啤酒的品種，就要把這些麥芽了解清楚，知道哪些是基麥，哪些是特殊麥芽；哪些可以隨意搭配，哪些只能搭配特定麥芽。以上內容出自「帝甲精釀」，喜歡小編文章的話，可以多了解一些。