冬至就快要到了，天氣會越來越冷，相信有大部分的女性在冬天睡覺的時候，都是手腳冰涼的，而且還暖不熱被窩，這都是血液循環不暢、氣血不足的原因。女人手腳冰涼？多吃這道菜，補血益氣，溫和暖胃，女人吃了不怕冷！它就是牛肉，營養師大喬說過，牛肉富含蛋白質、維生素等營養物質，冬天食用具有暖中益氣、溫和滋補的作用，特別體質虛弱的人用來養身體。今天小編給大家帶來的是一道小炒牛肉，教你最簡單的做法，鮮嫩又入味！感興趣的話，就一起來看看吧！
小炒牛肉
By 美美家的廚房
配料：
牛肉 350克、小紅尖椒 幾個、香菜 一把、薑絲 適量、蒜末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.小尖椒切圈。姜洗乾淨，切絲，蒜拍一下，去皮後切碎。
2.香菜切段。（喜歡香菜就多放，不喜歡就少放點）
3.新鮮牛肉洗淨，不用處理，直接切片再切絲，蒜姜放到牛肉裡，加生抽，白胡椒粉，料酒，醃製10分鐘左右。
4.鍋裡倒油，加油，將醃製好的牛肉翻炒。
5.加入蠔油，鹽，海鮮醬油一起翻炒至牛肉變色。
6.倒入辣椒先翻炒變軟，再加入香菜稍微翻炒即可出鍋。
烹飪小貼士：
牛肉的選購：1.粘不粘手來辨認：新鮮的牛肉表面微幹，用手摸的時候不粘手，很是光滑。放過的牛肉表面不光滑，並且用手摸的時候有點粘手，用刀剛切開的新鮮的肉麵溼潤，而變質的牛肉的新切面乾燥並且發粘，用刀剛切開的面就粘手，沒有光滑之感，說明牛肉已經變質，不可食用。2.彈性上來辨別：新鮮的牛肉指壓後能快速恢復恢，彈性十足，放過幾天的牛肉用手按壓時彈回的時間較慢，如果是變質的牛肉，用手按壓根本沒有回彈之力，軟軟的，會留下不能復原的痕跡，新鮮牛肉的肉皮的回彈力也比較好，按壓時有松有緊，變質的牛肉就不行了，按上後就是一個窩。
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