立冬北方人基本是吃餃子，民間說法是立冬吃餃子冬天不會凍掉耳朵。
翡翠餃子，也叫發財餃子😄綠色的面是普通麵粉加了菠菜汁和面。
第一步：
和面，在容器內放入幾人份（根據家庭人數來定）的麵粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整一個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普通碗即可，通過在容器中挖出一個坑，在坑中進行水量注入，一次性最好將水加足，然後利用冷水進行和面，和面的程度為面相連而不稀，和面一定要反覆去揉，這樣面會更加筋道。
第二步：
切斷，和面完成後，通過將麵團拉長，然後用手或者刀具切斷，大小為雞蛋大小的一半即可，如果面微黏可在面板上添加麵粉。
第三步：
擀麵皮，將麵團切斷後，通過擀麵杖來進行擀麵皮，麵皮為微薄一層（不要太薄，容易露餡）看圖說話，麵皮為偏圓形。
第四步：
也是之前就應該完成的步驟，餃子餡，餃子餡可以有很多種，比如韭菜肉，玉米紅蘿蔔肉，韭菜雞蛋，白菜肉等等。
第五步：
包餃子，通過利用筷子拾取少量餃子餡放到麵皮內，然後兩側對接進行粘合，當然各種花紋和形狀都會有。
第六步：
煮餃子，包餃子完成後的步驟，通過冷水加熱至煮沸，放入餃子進行水煮，時間在5-10分鐘（根據餃子的大小而定），不確定餃子有沒有熟透，可通過取出一個口嘗來確定，煮熟後放置到一個容器內，餃子湯單放，避免餃子因長時間的泡水而失去黏稠性散開。
小結
所謂原湯配原食，餃子湯可以單放。
餃子當然是蘸醋或者蘸酸泥，有人喜歡蘸醬油，根據個人而定。
同學們，你們學會包餃子了嗎？