香港與海南的地理位置都是四面環海，緯度相近，是中國東南海島氣候地形，溫度溼度較高，菌種豐富，都是出產沉香的最佳緯度。頂級港香與頂級海南香在伯仲之間，從外觀上很難判別，必須對香氣的微差異有敏銳的分辨力。兩者的共同屬性是，很多部屬黑棋楠樹種與等級，香港沉香同海南沉香一樣，都是中國國香的代表。
上好的香港沉香，不論生香熟香，都值得典藏觀賞；體積較小的，用於泡茶、製酒、煎香，都是上等材料。
顏色：
仔細觀察一些香港包頭熟香可看到其油質顏色偏黃，顯然油質都已經蜜脂化，纖維也已完全炭化，和海南沉香一樣，在惠安香系中，除了越南土沉以上的品級，已無可與之匹敵者，所以，油脂滿格的香港沉香，不論生香熟香，都屬絕世珍品。
沉水性：
香港沉香即使是滿油，但因內含完全談話纖維，所以一般很難沉水，但這絕不代表它的油質不夠。反而一些體積小的耳朵品類，有很多可以沉水品相，這些是煎香與製藥的上上之選。也有一些結香時間不夠長久的，多半用來打粉制香，或作為提煉精油的原料，這些不夠入格的品相，就不值得收藏了。
結香部位的差異：
沉香樹的結香部位不同，也會產生不同的韻味差異。不同品相沉香經常會用取自同一棵沉香樹的情況。這種差異，主要看結香部位是否收到特定菌種感染，或結油屬於皮部還是芯部，這會決定香質的軟硬度。由皮部往樹心結油，因為不含水溼纖維，所以通常結油硬；軟絲油脂是在樹心部結油，通常包著含水的活性纖維，所以質地較軟，若遇到奇楠菌種的感染在樹皮結油，也能形成奇楠的味道。
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