噹噹當！好久不見的麥麥逛超市欄目又來啦！周六就要逛超市呀~
有請在超市導購、保安重重包圍下，靠著機智逃出來的大麥麥！
對，我是麥麥，沒被抓走，大家放心吧。
但是在超市拍照片這麼辛苦，看完了點個讚還是要的哦！
友情提示：
本期教你挑
雖然這個知識點我們已經科普了很多很多遍了喂，感覺麥麥是個囉嗦的老媽子啊！但既然後臺問的人那麼多，那我們還是得滿足大家的需求啊！
要是多囉嗦幾遍大家就都能火眼金睛了，那也是相當值得的啊！
▲對不起，這個照片的水印來不及改了。順便提醒下你，我們寶寶輔食日誌改名啦，現在叫年糕媽媽輔食，不會不認識我了吧哈哈~
在超市觀望了許久的牛奶，不同包裝大大小小不下30種，瓶身最醒目的兩個字通通是「牛奶」。很多媽媽就困惑了，不知道這些「牛奶」都有什麼不同。
我就叉腰來說說吧！
純牛奶簡單來說分兩類：冷藏鮮奶和常溫奶
其實人家就是殺菌方法不同，一種是巴氏殺菌，一種是超高溫滅菌。此外還有各種各樣的「奶」……
鮮牛奶
推薦指數：★★★★★
巴氏殺菌乳：又稱低溫消毒法。僅以生牛（羊）乳為原料，經過62.8-75℃的溫度進行殺菌處理。
巴氏殺菌法溫度低，能殺死致病菌和大部分有害微生物，貯藏溫度需在4 ℃左右，一般出現在超市冷藏區，保質期一般5～8 天居多，15~21天的也是有的。
我國三大乳業巨頭都有，冰櫃裡一排排的鮮牛奶就是啦！
睜大眼睛仔細再看看……
▲巴氏殺菌乳
優點：利用較低的溫度，既可殺死部分病菌又能保持牛奶中營養物質風味不變，非常適合1歲以上寶寶。可以直接喝，不建議高溫加熱。怕冷的話可以在常溫處放置回常溫，或者用水浴加熱至40度左右給寶寶喝。
常溫純牛奶
推薦指數：★★★★★
超高溫滅菌乳： 瞬時超高溫滅菌，幾乎可以殺滅生鮮乳中的所有微生物及其芽孢，從而達到「無菌」級別。
作為滅菌乳，沒有了微生物，封口後常溫放置短期內也不會發生變質。因此保質期可以延長至1～6 個月，甚至12個月也是有的。
瞬時超高溫滅菌的技術已經非常成熟了，大家真的不用懷疑是加了防腐劑啦！純牛奶裡面是不會有防腐劑的，牛奶經過消毒、殺菌，衛生就已經能得到保證了，再加防腐劑只會增加成本，商家又不傻！
由於對儲存溫度沒有嚴格限定，通常會出現在超市的常溫貨架區，不要跑錯啦！
▲圖片拍的糊了點，證明我真的不是來打廣告的嘛！
近距離再看看……
▲超高溫滅菌乳
（包裝上都會標註「超高溫滅菌」等字樣哦）
優點：延長了保質期、方便運輸、可以常溫儲存，不容易引起酸包、脹包等問題，耐儲存，小長假出門可以給寶寶備著。
總結：相比於超高溫滅菌工藝，巴氏殺菌對牛奶的營養活性破壞較小，並且保留了生鮮乳的大部分原有成分。
那是不是說巴氏殺菌乳一定比高溫滅菌要好呢？還真不是，因為任何一種工藝，都是努力在保留牛奶營養物質和除菌之間找到最佳的平衡點。
對於有條件買鮮奶的媽媽們，巴氏殺菌奶還是不錯的啦，口感也很棒。
但是買了常溫純牛奶的媽媽們也不用太擔心，和巴氏奶相比，營養只損失了那麼一丟丟，完全不用計較，一樣補鈣補蛋白質啦！
調製乳？具體問題具體分析！
那麼超市裡面，我們還會看到一種叫做調製乳的，又是什麼呢？
咱們來科普一下調製乳：以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料or食品添加劑or營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝調製而成。
麥麥就本著認真、負責的態度跟你們念叨念叨：
調製乳裡，奶的成份在80%左右，在一定程度上也算是個奶。然而，按照商家大大們的心情，食品添加劑、營養強化劑都調著來點，就成就了剩下了20%，所以，它並不是根正苗紅的奶。
然而，它就一定不適合寶寶喝嗎？並不是！雖然有一些添加，但是也要看看添加的是什麼，具體問題具體分析~
例如這個：
我們可以看到這款產品配料表第一位是生牛乳（按照調製乳的定義說，生牛乳的含量要≥80%，還是值得欣慰的），還強化了鈣、VD、VA等營養素，沒有其他添加劑（比如糖），還是很良心的。
請注意：適用年齡段3歲以上兒童，營養成份也是優秀的，保質期15天。
可以作為純牛奶以外寶寶的飲品選擇，畢竟強化了多種營養素，喝起來也比較放心，優先選擇配料表第一位是生牛乳哦。
含乳飲料？少喝吧！
推薦指數：可以有負數嗎？不推薦
人家說了，是飲料！飲料！飲料！
重要的事情說三遍啊，雖然人家已經添加了很多好東西，但本質上，還是飲料，都要少喝。
含乳飲料：以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。常常偽裝為：乳/奶飲料、乳/奶飲品。
含乳飲料已經不屬於牛奶的範圍，而是作為飲料。這類飲品通常會含有較複雜的食品添加劑，很多產品會明確標註「適宜X歲以上寶寶吃」，媽媽可以多觀察一下。
這一類飲品配料表第一位通常已經不是牛（羊）乳了，念不出名字的添加劑還很多。
並不是包裝上出現「牛奶」兩個字就是寶寶可以喝，還要看產品介紹部分的產品類型是否是含乳飲料等。
你們這麼聰明，一定是一看就會的那種。麥麥再囉嗦兩句： 牛奶首選巴氏殺菌乳，退而求其次：超高溫滅菌乳，沒有以上兩種請選擇調製乳（首選配料表有生牛乳、其次配料表有乳粉/脫脂乳粉），如果調製乳都沒有，少給寶寶喝含乳飲料哦！不然喝多了，麥麥都替寶寶擔心牙齒和肥胖啦！
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看了今天的文章，一定有媽媽會問寶寶什麼時候能喝純牛奶？我們很早就科普過，1歲以後就可以啦。
當然，一定還會有媽媽問「奶粉和牛奶哪個營養更好？喝奶粉好還是喝牛奶好？」關於這個問題，我們也早就科普過啦，媽媽們直接戳這個連結就好：1歲以後喝牛奶好還是奶粉好？