自己在家煎牛排，煎幾分熟最合適？怎樣才知道自己煎了幾分熟呢？牛排現在在我們的生活當中可以說是非常受歡迎的一種食物，我們也都知道，很多人在吃牛排的時候會選擇去西餐廳，但是因為西餐廳的價格比較昂貴，吃一份牛排就要花費100多塊錢，所以說很多人也捨不得經常去吃，那麼有的時候我們就會選擇自己買一些生牛排在家製作，畢竟自己在家製作也是省了很多的錢，只是我們自己在家煎牛排的時候，很多人都不知道到底應該煎幾分熟才是最合適的，而且我們也不知道自己煎出來的到底是幾分熟。其實想要知道這些問題，我們首先就應該要了解這個牛排到底有幾種生熟程度，這樣的話才能夠有利於我們更好地知道煎牛排應該煎幾分熟。
大家去西餐廳吃牛排的時候，服務員總是會問我們要幾分熟的牛排，那麼對於這個牛排的生熟程度，很多人不知道該怎樣劃分，實際上對於這個牛排的生熟程度一般分為5種，分別是一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟。那麼對於這5種牛排的生熟程度基本上是可以滿足很多人不同的需求的，但是對於這個牛排的生熟程度就一定要牢記，一般他的劃分都是按照奇數來劃分的，那麼我們在西餐廳裡面吃的時候，其實也是要牢記這樣的一個生熟程度的劃分，否則的話也可能會鬧出一些不必要的笑話。
當然對於這個牛排，它其實也會根據牛肉部位都不同，所以分為不同的種類，最常見的牛排分別有菲力牛排，西冷牛排，眼肉和T骨牛排等等。那麼對於這種菲力牛排來說，因為它採用的是裡脊肉，所以說肉質是比較嫩的，所以在煎菲力牛排的時候，時間就要短一點，三分熟其實是最合適的一種生熟程度，而這個三分熟的口感也是最好的，如果我們做了七分熟或者是全熟的話，其實就會影響了這個菲力牛排的口感了。但是對於這種眼肉來說，它的肉質就會比較硬，所以我們在煎牛排的時候，時間就要相對的久，七分熟是剛剛好的，因為如果時間太久煎到全熟的話，也是會導致它的肉吃起來比較難嚼動的。
當然我們在了解了這個牛排的生熟程度之後，其實自己在家裡面煎牛排的時候並沒有特別苛刻的這種要求，畢竟是我們自己在家裡面吃的，吃的舒服才是最重要的，可是如果我們選擇的是冷凍牛排的話，其實你就會發現，不管我們煎的時間有多短，這個牛排基本上出鍋之後也都是會處於一個七分熟的狀態，因為這種冷凍牛排的肉質就沒有新鮮牛排那麼鮮嫩，所以我們在煎牛排的時候，其實也會受到這種肉質的影響，而導致我們煎出來的牛排也沒有那麼的嫩。
所以說我們在煎牛排的時候，也是要看一下自己選擇的牛排種類，如果說選擇的是新鮮牛排的話，那麼我們煎的時間就可以短一點，這樣的話也是可以保證牛排的鮮嫩程度，但是如果是冷凍牛排的話，那麼我們其實就可以換一種方法來煎制，我們可以用短暫的時間來煎牛排，然後關火蓋上鍋蓋，再燜上幾分鐘的時間，這樣的話可以利用鍋的餘溫來煎牛排，而這種方法其實就能夠保證牛肉裡面的汁水不流失，這樣的牛排吃起來也就沒有那麼的硬，沒有那麼的老了。所以說我們在煎牛排的時候，並不一定非要煎到幾分熟，只要按照這樣的一個方法，其實就能夠保證我們煎出來的牛排是非常好吃的。