大概是因為蘇州人骨子裡的浪漫情懷，所以售賣「音樂」的餐吧，在蘇州總是格外受歡迎，一把木吉他，一首民謠，便可說自己是個有情懷的音樂餐吧。
但在去過蘇州中心的『Dorado』後，老闆娘才發現普通音樂餐吧與Live house Restaurant&Bar的區別，也才發現情懷二字不是用來隨意糟蹋的。
Dorado一詞源自於1966年上映的美國電影《EL DORADO》，西班牙語裡意為黃金國度，一個世人嚮往而又難以抵達的第二世界。
▲ 1966年電影《EL DORADO》
Dorado開在蘇州中心南區3樓，一上電梯便能聽到陣陣躁動的音樂，尋聲而去，一面巨大的「黃金牆」映入眼帘，仔細一瞧，正是這座黃金國度。
關於Dorado是何種存在，沒有一個固定的說法。一千人眼裡有一千種Dorado，你可以把它看做是西餐館，也可以把它看作是Lounge Bar，亦可以把它看作是Live house。
無論是何種形態，它都與音樂、美酒、美食有關，都與每個搖曳生姿的夜晚有關。而在老闆娘眼裡，Dorado的致命魅力在於它歌劇廳般的Live house bar。
在蘇州，Live house bar於不少人眼裡還是個未知數。配備了頂級音響樂器的小型演唱會場地，只能稱作是Live house。Live house bar是音樂與美酒相結合的產物。
▲Live house最先起源於日本，1973年，日本第一家「拾得」在京都誕生
唯有坐擁了Lounge bar，Live house bar才被賦予了新的生命，注入了時代靈魂。美酒與空氣中律動感十足的FUNK，油然而生的興奮感與躁動感讓身體不安分起來。
Dorado的演出舞臺上，老闆娘注意到了AUGUST FÖRSTER鋼琴和法國進口Nexo音響。數百萬金錢堆砌的背後，看來暗藏著Dorado對音樂的極致追求與真切情懷啊。
各大樂器聲緩緩響起，相互交織，五顏六色的的燈光隨著音樂忽明忽暗，臺灣歌手Neo的磁性嗓音裡，流淌出了大把舊時光的味道。
一場由12位國內外資深音樂人共同打造的音樂盛會，每晚21點都會在Dorado準時上演，如此大編制的演出形式在國內眾多Live house bar裡，老闆娘很少看見。
相信此刻的你，一定無比好奇是誰編織了這場夢幻至極的音樂盛宴，關於Dorado的一切，那還要和主理人Mko聊聊。
若是縱橫蘇州各大酒吧的「酒鬼」，Mko這個名字你一定不陌生，早年間他在日本學習酒文化。因為天資不錯，受到了眾多著名日本調酒大師的喜愛。
2009年Mko跟隨調酒大師Kyo san在上海開起了自創品牌酒吧PAPAYA，沒想到PAPAYA於上海開業後突然間爆紅。
Kyo san和Mko的名聲很快傳了出去，招攬了一批慕名前來的「酒鬼」。
▲ 調酒大師Kyo san
不久Mko又回蘇州新開一家，經他一手打理的PAPAYA，歷經5年依舊在點評上保持著不錯的口碑，江湖更是流傳著不少關於他的傳說...
業界傳言，蘇州不少的酒吧老闆都會與Mko學習交流酒文化，那些個你喜歡的酒吧老闆，經常會去他那兒喝上一杯。如此說來，Mko絕對算得上是蘇州的王牌酒保之一了。
▲ PAPAYA主理人&Dorado主創人Mko
老闆娘與Mko算是舊識，在Dorado還沒誕生之時，他便與我聊過此事，親眼見著他歷經了數年艱辛，飛遍了海內外學習經驗，才有了此刻的Dorado。
頂級的音樂團隊，配上一支由Mko領頭的調酒團隊，想不微醺在這酒香樂聲中都難啊。
21:00以前，Dorado還是個安安靜靜的西餐廳。這裡有曾在上海思南公館知名餐廳(Shanghai Slims)及紐約客餐飲集團任職行政總廚6年的Kimi Liang。
▲ Dorado行政總廚，kimi Liang
一頓美味西餐背後竟有如此秀色可餐的小哥，嗯，感覺更幸福了呢，閒聊間發現kimi不僅接待過眾多明星，而且他還是上海生活時尚頻道《拜託了，煮夫》的常駐明星主廚，怪不得見著有些眼熟。明星主廚烹調的美味，老闆娘定要試試。
01
黑松露蘑菇奶油湯
Black Truffle Mushroom Cream Soup
湯 | 58rmb
一頓儀式感的西餐前，以加了「黑色鑽石」的蘑菇奶油湯溫潤喉舌，乾涸的舌尖頃刻被喚醒，除了點綴在湯麵上的黑松露薄片，奶油湯上還滴上了由白松露提煉出的松露油。
白松露的味道曾被義大利名廚Carlo Cracco稱作是一種描述不出的美味，每磅800到1500美元的價格，讓不少吃貨難以一親芳澤，既享受不到白松露，品一品滴了白松露油的蘑菇奶油湯，也能解個饞。
02
法式香煎鵝肝
Pan Fried Foie Gras
前菜 | 128rmb
法式香煎鵝肝多搭配甜酒熬煮出的醬汁，搭配凱撒大帝喜愛的無花果一起煎，而dorado搭配的醬汁則是用葡萄汁進行熬煮，待葡萄汁加熱至一定溫度，加入藍莓粒少許。
醬汁是老闆娘之前很少嘗試的，初次體驗口感與風味還算不錯，手起刀落，肥美潤口的鵝肝與煎制過的鳳梨，口感融合得微妙至極。
鬆軟細膩的口感與酸甜的果香味交融，時不時還能感受到藍莓粒爆裂的驚喜感，刀鋒一轉，竟還發現了鵝肝上的小塊糖水燕窩，鵝肝與燕窩碰撞，怕是要引起頂級食材間的一場大戰。
03
法國吉拉多生蠔
Gillardeau Oysters
海鮮 | 58rmb（1 piece）
法國吉拉多生蠔每隻個頭都很大，且每隻都充盈著鮮鹹的海水，入口細嫩柔滑，帶有一陣海洋的鮮鹹味。初次嘗試生蠔的人可能會覺得有些重口，建議可以滴上少許紅酒醋。
04
百老匯至尊牛肉漢堡
The Broadway Beef Burger
純手工牛肉堡 | 68rmb
Boxing Cat的招牌迷你漢堡，大概是老闆娘近期吃過最滿意的漢堡，今晚吃到dorado這款百老匯至尊牛肉漢堡時，心中的排名再次發生變化，漢堡裡的大塊牛肉夾餅真的給勁。
漢堡個體大到無從下嘴不說，一口下去噴了滿嘴的牛肉肉汁，一股濃鬱的牛肉香在口中迅速發散，口感神似之前吃的Boxing Cat，問了kimi才知道原來他入門師傅正是Boxing Cat的主理人，只想說以後又多了個啃肉堡的好去處。
05
特製14天乾式熟成安格斯肉眼牛排
14 days Dry-age Angus Rib Eye
主菜 | 298rmb（280g克）
早就聽說dorado藏了個專用於牛肉排酸的機器，如今一見果真壯觀，吃了這麼多年乾式熟成牛排，老闆娘還真沒在西餐廳裡見過這傢伙的真身。
kimi說dorado所有牛排都要經過二次排酸，此舉不僅可解鎖內層牛肉自然分解產生的釀素，而且可以更好地保留肉汁。
14天乾式熟成肉眼牛排煎至3分熟，淡淡的奶油香和堅果香縈繞鼻尖，肉眼牛排以細嫩多汁的特點籠絡一批肉食者。
香濃的黑胡椒醬淋滿牛排，突然有種在做鏡面蛋糕的feel，沿邊切下一小塊牛排，大概是凹造型的時間太久，細嫩的牛排在餐盤的餘溫下，熟度上升了些，口感上有點偏老。
▲ 和男票吃牛排，不建議淋醬，蘸著吃既優雅又可控制量
06
招牌手工提拉米蘇
Dorado Tiramisu
甜品 | 55rmb
一道簡單的提拉米蘇最能看出一家餐廳的甜點功力，Dorado做得比較正宗，咖啡粉用得是經典espresso，口感細膩，咖啡與巧克力融合的比例恰到好處。
天長地久情人節晚餐
Valentine's Day Dinner
價格 | 999RMB/2People
臨近情人節，kimi主廚還特意為情侶們量身定製了一份情人節限定menu，2月14號帶著你愛的人，一起去Dorado開啟浪漫愛情呀~
♡Menu♡
二人獨奏曲
小吃Special Snacks
西伯利亞鱘魚籽醬配迷你黃油百吉餅
Black Caviar with mini Butter Pancake
愛情的開始
前菜Appetizer
阿拉斯加帝王蟹肉餅
Alaska Jumbo Crab Cake
古老千島醬，青蘋果沙拉
Thousand Island Sauce,Green Apple Salad
你是我的唯一
湯Soup
黑松露蘑菇奶油湯
Black Truffle Mushroom Cream Soup
月亮代表我的心
主廚特色菜Chef Special
低溫慢燉小牛膝骨肉配手工意面土豆球
Slow cooked Osso Buco with handmade pasta
分享美好時光
主菜 Main Course (兩人分食2 sharing)
精選特製14天乾式熟成美國頂級安格斯肉眼牛排
14days Dry-aged US Prime Angus Rib Eye (450g)
配松露土豆泥，黃油西蘭花
Truffle Mash Potato，Steamed Buttered Brocolli
甜甜蜜蜜帶我回家
甜品 Dessert
招牌手工提拉米蘇
Dorado Tiramisu
加 99元 紅葡萄酒或白葡萄酒任選兩杯
加 299元 可任選紅葡萄酒或白葡萄酒或氣泡酒一瓶
加899元 可任選巴黎之花或酩悅香檳一瓶
❤️
很高興，在蘇州能有Dorado一般的黃金國度，這裡有真正熱愛音樂與美酒的Mko，也有真正熱愛烹調極致料理的Kimi，當然還有一群期待與之相遇的我們，嘿，你準備好迎接這場試聽盛宴與舌尖洗禮了嗎？
老闆娘真愛粉福利
10張100元Dorado代金券
報名方式1：截止至2018年2月14日中午12點，文末留言排名前5名可獲得一張100元代金券。
報名方式2：剩餘5名可以添加小編微信sdszbaby8，發送「姓名+手機+微信號」，隨機抽取幸運粉絲獲得100元代金券一張。
公布時間：所有中獎名單將於2018年2月14日在小編朋友圈公布。
使用規則：中獎粉絲到店提供「姓名+微信號+手機號」即可享用代金券，每桌限用一張，使用前記得提前預約哦，節假日不可用。
使用時間：2018年2月15日-2018年3月15日
營業時間：10:00~凌晨2:00 無休（樂隊每晚演出21:00開始，周二休息）預約電話：0512-69882919/19951312106特別提示：Dorado試營業期間，需電話預約，每天僅接待40—50人