對於韭菜，大家都不陌生。它是我們日常生活中比較常見到的一種蔬菜，因其營養豐富而深受人們的喜愛，又因其適應性強而被老農廣泛種植。在我們農村，韭菜還有一個別名，那就是「懶人菜」。
韭菜之所以被稱作懶人菜，是因為它管理方便。正常情況下，韭菜只需栽種一次，便能吃上數年，且具有割完一茬再長一茬的特性。所以，對於韭菜而言，我們只需施三種肥料即可。這三種肥料分別是：基肥、割後肥、越冬肥。
基肥
基肥也叫底肥，是在種植韭菜前所施加的肥料。施加基肥的目的是為了提高土壤肥力，使土壤更加肥沃，並滿足韭菜在生長期對於肥料所需。正常情況下，種植韭菜所選的基肥要具有養分充足、所含礦物元素較多、肥效持續時間長、能夠疏鬆土壤、增強土壤透氣性等作用的特性。在我們農村，一般會選用腐熟的牛糞、馬糞、豬糞、雞糞等牲畜糞便作為韭菜的基肥。
割後肥
所謂割後肥，就是指在韭菜收割後所施加的肥料。韭菜的綠葉對於韭菜來說是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要綠葉，一旦韭菜失去綠葉，它的抵抗力就會下降，病蟲害就會增多，所以，我們要及時的給韭菜施加肥料，幫助韭菜快速長出綠葉的同時，增強韭菜的抗逆性。這就如同懷胎十月的女人剛生了娃兒，需要好好地補一補是一個道理。
當然，對於剛收割的韭菜，肯定是不能立即施肥的，這樣容易讓韭菜的茬口出現感染。在我們農村，韭菜收割後，一般會在韭菜的斷茬口處撒上一些草木灰。千萬不要小瞧草木灰，草木灰具有消炎殺菌、癒合傷口的作用，它能幫助韭菜快速的恢復傷勢。兩三天後，韭菜就能冒出新芽，此時我們在施上一些肥效快、氮磷鉀養分充足、利於韭菜根系吸收的肥料即可。一般來說，我們會選用人尿糞、人畜糞水等作為韭菜的割後肥。
越冬肥
所謂越冬肥，就是指在冬季到臨前給韭菜所施加的肥料。越冬肥的作用就是提高韭菜的抗寒能力，讓韭菜安全過冬，並防止韭菜在冬季出現凍害現象。一般來說，韭菜的越冬肥要至少要具有防寒保暖、保水保肥的特性。在我們農村，韭菜的越冬肥一般會選擇水稻、玉米、大豆等作物秸稈。給韭菜鋪上一層作物秸稈，不僅能夠抵禦風霜，而且還能保護韭菜的根系，提高土壤的溫度。此外，作物秸稈經過風吹、日曬、雨淋之後便會腐爛，腐爛之後的作物秸稈又能充當天然的農家肥，可謂一舉得。
綜上所述，韭菜要想高產，就得施好基肥、割後肥、越冬肥這3種肥料。值注意的是，韭菜每收割一次，就要施加一次割後肥。這樣才有利於韭菜的生長，也才有利於韭菜的高產，你說是吧？