分子料理被視為全球最為奢侈的美食之一
誕生在並不以美食見長的西班牙
超乎想像的菜品令人瞠目結舌
廚師變身魔法師，變出一道道令人驚奇的菜品
精緻的、千嬌百媚的造型一定欺騙你的視覺
不品嘗不知道是什麼原材料做的
吃分子料理要記住：相信誰都不要相信自己的眼睛
之前看「十二道鋒味」，
謝霆鋒的那道分子料理--
「黑毛豬叉燒飯」深深把我給吸引住，
一直想嘗嘗那像迷一樣的「分子料理」！
眼前的黑不是黑，你說的白是什麼白
這句歌詞，形象地表現了分子料理的常態
它就是一種可以將食物易容的魔法
將各種食材以另一種食物的姿態呈現在你的面前
有很多人聽過但不了解什麼是「分子料理」
這也是近幾年才在海外興起的一個新廚藝概念
其最大的特點就是——
眼見未必為實，不入口也不知道它是什麼！
低溫SPA烹飪法做出的食物
原色原味且特別鮮嫩
比如將牛肉放在真空袋裡，
用低溫器設定到60℃，
運用恆定60℃的水溫、經過8個小時的慢慢傳導，
使得這牛肉變得非常嫩滑。
低溫美食烹製的最大優點就在於，
最大程度地保持食物的顏色和原味，
更重要的是，它可以最大程度地鎖定食物中的水分
讓食物顯得尤為鮮嫩、曼妙，營養更充分。。。
今年春節前
在成都一個文化產業園區的頂樓
悄悄的開了一家這樣的分子料理餐廳
這裡的主廚曾是德國米其林餐廳的副主廚
從小在北京喜歡搖滾，酷愛美食
專門赴德國學習這種利用低溫烹飪的分子料理技術
他的老師有多家歐洲米其林餐廳主廚工作經歷
曾在西班牙鬥牛犬餐廳
(分子料理髮源地)任研發創意部主廚
現在德國自營三家餐廳，榮獲多次年度德國最佳餐廳
美食家評論家推薦餐廳，最佳廚師，精通七國語言
嚴謹、細緻的德國匠人匠人精神
讓他在廚師中顯得另類
回國後首選天府之國
開始傳播分子料理的文化和技術
這位大男孩屬於非典型白羊座
潔癖、固執、強迫症、完美主義。。。
與成都那家怪癖的【島上書店】老闆—二叔
一拍即合，在書店裡面合作創辦了這家【島上餐廳】
這家餐廳只做定食
首期推出A、B、C系列六大套餐
準備每季度不斷推出新的菜品
菜品消費在200+人民幣
還立下三條消費規矩：
1、必須提前50小時預訂，非預約，不予接待
2、不接待12歲以下小孩，影響餐廳靜謐環境
3、面向愛閱讀懂得精緻生活的女性閨蜜約會
島上餐廳.無國界菜單 套餐菜單
Island restaurant menu.FOODPORN Set menu
A餐價格：238元
菜品二選一
1.奶油金瓜湯/香草蘑菇/南瓜籽
混合嫩葉沙拉手卷配ROY秘汁
傑克奧謝牛菲力（200克）/香草醬/雞蛋/嫩葉
北京酸奶/鮮水果沙拉/黑芝麻蘇弗雷
2.松露牛清湯/奶油鮮蝦雲吞/羊肚菌
8種鮮菌配12年義大利黑醋香草汁
辣醬烤龍利魚（220克）/香檸/番茄/秋葵
白巧克力慕斯/黑巧克力球/蛋白/棉花糖
B餐價格：298元
菜品二選一
1.煙燻川味鵝肝配麻辣乾果
奶油金瓜湯/香草蘑菇/南瓜籽
關西冷浸沙拉配芥末海苔脆
傑克奧謝牛菲力（200克）/香草醬/雞蛋/嫩葉
北京酸奶/鮮水果沙拉/黑芝麻蘇弗雷
2.傑剋薄切配蛋黃醬/金槍魚/帕瑪森芝士/日本汁
青豆蘆筍湯/薄荷鮮蝦/嫩葉
8種鮮菌配12年義大利黑醋香草汁
辣醬烤龍利魚（220克）/香檸/番茄/秋葵
焦糖花椒布丁/黃瓜/日本芥末/茄子
C餐價格：358元
菜品二選一
1.煙燻川味鵝肝配麻辣乾果
嫩煎澳帶配芒果/西柚/黑芝麻/覆盆子/青檸
青豆蘆筍湯/薄荷鮮蝦/嫩葉
關西冷浸沙拉配芥末海苔脆
傑克奧謝牛菲力（200克）/香草醬/雞蛋/嫩葉
焦糖花椒布丁/黃瓜/日本芥末/茄子
2.傑剋薄切配蛋黃醬/金槍魚/帕瑪森芝士/日本汁
嫩煎澳帶配芒果/西柚/黑芝麻/覆盆子/青檸
松露牛清湯/奶油鮮蝦雲吞/羊肚菌
混合嫩葉沙拉手卷配ROY秘汁
辣醬烤龍利魚（220克）/香檸/番茄/秋葵
白巧克力慕斯/黑巧克力球/蛋白/棉花糖
蔣勳先生說——
美，不只存在於哲學裡
也不只存在於美術館裡
把美放到生活中
在每天的衣、食、住、行中去體會
才顯得彌足珍貴
恢復你的生活美學，從吃開始
我要談的生活美學
是從這些過程去享受你的生命、去愛你的生活
匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會去愛你的生活
可是如果這樣去準備、去享用一頓飯
你會愛你的生活
因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過
一個朋友說——
女人可以沒有丈夫、沒有男友
但絕對不能沒有閨蜜
對閨蜜最好的關心有時候不一定是語言
而是一種味覺上的照顧
料理一道生命的菜餚
認真的廚師和廚藝
就是食物美學裡讓我感動的部分
生活美學其實是安慰我們自己
鼓勵我們自己一個最重要的方法
並不需要一本講人生格言的書
或是沉重的哲學書
或者是很嚴肅的宗教儀式來讓自己快樂
生活美學有時候比宗教、哲學都還重要
如果自己沒有關心生活細節，就還是離快樂很遠
慢食，是一種精緻的生活態度
是對自己、對閨蜜、對生活最好的尊重和熱愛
從訂餐開始，
從環境和氛圍開始
認真的為自己閨蜜訂餐
一起慢慢享受美食的藝術
搖曳著生命的燭光
有閨蜜陪我們一起慢慢到老
現在開始一個月至少選擇一天
和自己的閨蜜坐下來好好吃一頓飯
提前和閨蜜相約——
我們這一餐怎麼安排。。。
我們怎樣去做一頓我們喜歡的食物。。。
把一道喜歡的菜餚變成了我的快樂
變成認識身邊的植物、氣味的各種方法
透過舌頭、口腔
在唇齒之間留下了許多許多美好的記憶
這些記憶細膩而柔軟，絕對不會粗糙
因為慢，所以更接近幸福。
閨蜜讀書會的【島上書店】和【島上餐廳】
就是生活美學的踐行者和推廣者
他們不只是為了讀書而讀書
她們讀書是為了更加美好的生活
這家餐廳每周都有花藝課
教會會員花藝的同時，
也把餐廳裝扮得漂漂亮亮
據說這裡的一位合伙人
過去幾年在成都，為了喝酒賣掉別墅
顛沛流離，也要喝到更多、更好的葡萄酒
他們認真而嚴肅的準備好的葡萄酒
絕對不落俗套、沒有欺詐。。。
始終堅守一個愛酒人的尊嚴和驕傲
好了，這家店的地址是——
紅星路一段三十五號成都文化創意產業園A區一棟八樓
（路標不好找，非預約、不接待）
只能通過這個微信號才可以預訂美食
微信號：jack18980545018
轉發獎勵——
3月底以前，
憑轉發本篇文字的微信原始記錄，
就可以領取5張40元的餐廳代金券，
島上書店的島主可以領取10張30元的葡萄酒代金券
（請加微信諮詢）
島上書店 島上餐廳
一切為了讀書人
為了讀書人的一切