近日，央視新聞報導了合肥市市場監管部門查處一處位於長豐縣的變質雞腿加工窩點。由於現場發現連鎖炸雞品牌「百年炸雞」的包裝，引發社會廣泛關注。長豐縣相關部門就此回應，對於變質雞腿的去向已展開調查。「百年炸雞」目前尚未對此作出回應。（5月19日央視新聞）
食品安全問題已是老生常談。所謂「病從口入」，把好入口衛生關和食品質量關，對於人們的身體健康、飲食保暖都格外重要。然而現實之中無良商家為利所圖，總是想在食品安全和質量上動手腳、鑽空子，牟取非法暴利卻不管他人健康安危，這種毫無底線的經營行為必須予以嚴懲。這是全社會的共識，也是老百姓的期盼。
這次，安徽省合肥市市場監管部門又為人們揭開了一個觸目驚心的蓋子。誰能想到那些看起來香豔誘人，令人垂涎欲滴的酥脆炸雞腿，竟然來自一個髒亂不堪的黑作坊，更讓人難以置信的是，現場堆積如山的雞腿，很多已經變質發臭……
這樣的雞腿能拿來加工銷售？這樣的雞腿你敢花錢買給孩子吃？然而不管你信不信，他們反正就是那樣做了。不但就那麼大肆製售雞腿雞翅，而且還賣給了省城一家知名連鎖炸雞品牌——百年炸雞。
由此可見，不要跟奸商談良心、論道德、說底線，在他們眼裡，賺錢，賺更多的錢才是第一位的，管你吃不吃的壞肚子，是不是營養、健康、安全呢！所以對於敢在食品安全上踩紅線的無良商家，也無須多言。勸導和譴責已經起不到任何任用，唯一有效的只有嚴懲重罰，一罰到底，罰到它傾家蕩產、罰到它悔不當初。只有這樣，才有可能起到應有的懲戒、震懾作用。
像合肥這個黑作坊，監管執法部門目前所要做的絕不止是沒收銷毀、取締關門，而是要將涉事經營者繩之以法。不但要在經濟上給予其頂格處罰，讓他把這些年賺取的昧心錢一口不剩的全部「吐出來」，還要讓他賠上全部身家，因此一文不名、一無所有，同時還要依據《食品安全法》等法律法規嚴肅追究其法律責任，該入刑就入刑，該定罪就定罪，使他付出經濟和法律上、金錢和自由上的雙重慘重代價。
不僅如此，還要順藤摸瓜，深入、徹底追查其上下線商家的違法責任，做到「一個都不能少」。例如赫然出現在現場的「百年炸雞」，難道他們對自己的貨源質量和加工環境真是漠不關心、一無所知嗎？恐怕很難說得過去。
號稱「百年炸雞」，而且也已經開了不少店面，在當地市場上佔據了一席之地，具有一定的品牌影響力，誰知私底下竟然選擇這樣不靠譜的黑心供貨商，拿低成本、不合格的爛雞腿來糊弄喜愛、信任它的消費者？就這還想做「百年炸雞」，自欺欺人吧？
那麼，對這個「百年炸雞」，自然也不能輕輕放過，而要視情一併予以定責論罰。不把食品安全當回事，拿顧客健康開玩笑，該不該砸爛它虛偽的「百年」招牌？
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