1. 1990年《賭聖》飾 三叔
「小弟摩囉星，行年廿七，一事無成，幸好心術還算良正，願乞求師父你收我為徒，等我有一技傍身……」
吳孟達在影壇上響噹噹的名銜—三叔正正就是出自這部作品，其中最為人熟知的一幕就是他教細侄阿星視賭神為偶像，更親身示範如何拍片請求拜師學藝。
2. 1992年《審死官》廣東知縣 何汝大
「人講你就信，簡直系讀屎片……」
要數電影中的經典橋段，當然是廣東知縣何大人與狀王宋世傑互相恭維，又互相鬥嘴的爆笑場面。
3. 1992 年《鹿鼎記》飾 海大富
「唔知小春子公公想學咩武功？同呢個人比試呢？」
面對小春子學武的要求，原本板著臉的海公公，在看完皇上的親筆書信，立馬變臉的一幕，令不少觀眾捧腹大笑！
4. 1992 年《逃學威龍2》飾 曹達華
「星呀，星，接力！接力！」
這句對白經常被人引用，不過出處則不是人人說得出來，事關逃學威龍一共有三部。其中在第二部，星爺和達叔聯手審問犯人時，後者因為打不及犯人，要求接力的對話，既搞笑又貼地，難怪深入民心。
5. 1994年《九品芝麻官》飾 包有為
「有啲咁嘅嗜好，咁大個仔未聽過」
繼續以黃金搭檔的身份出現於銀幕的星爺和達叔，今次便與方唐鏡展開罵戰，二人因為對方的一句"我彈出彈入，打我阿笨"，而趁機痛打他一番，最後還揶揄對方有"搏打"的嗜好，再次創下經典的爆笑場面。
6. 1994年《破壞之王》飾 鬼仔達
"那我先走了"、"以後有機會再合作吧"、"好啊，就這樣決定了"
有網友借用《破壞之王》中的鬼仔達和何金銀的3句對白："咁我走先了"、"以後有機會再合作"、"好啊，就咁決定"，送別達哥，同時也感激他陪伴眾多香港人走過童年歲月。
7. 1995年《西遊記第一百零一回之月光寶盒》飾 二當家
「娘子啊，牛魔王出嚟睇耶穌！」
重播又重播的電影《月光寶盒》，相信無人不曉，當中最經典的當然是星爺不斷念咒回到過去的情節，而達叔的反應則是喜劇性十足。從驚訝到習而為常，後來甚至叫娘子出來看「耶穌光」，層層遞進，深深擊出影迷們的笑穴。
8. 1996年《食神》飾 大快樂飲食集團老闆
「有批牛肉好抵，有需要咪打呢個電話囉！」
向來和星爺演好搭檔的達叔，在《食神》難得的飾演反派角色—出賣老友的富商。憑著精湛演技演活奸商的嘴臉，就連一句普普通通的對白，都可以令人留下深刻印象。
9. 1999年《喜劇之王》飾 阿毛
「屎，你系一篤屎，命比蟻便宜‥‥‥」
同樣是飾演「惡人」角色的吳孟達，今次就對化身跑龍套的星爺百般奚落，就連派飯盒都要唱歌羞辱對方是「一篤屎」，這一幕道出了演員的辛酸。
10. 2001年《少林足球》飾 總教練明鋒
「真系天生神力！」
踏入千禧年代，星爺和達叔又再創神話。在《少林足球》中，曾有「黃金右腳」之稱的明鋒，因遭奸人陷害，被迫退出球壇，直到遇上骨骼精奇的阿星，令他重新燃起足球夢。