南京西路網紅店「硬石」餐廳突然關門,前一晚還接了近百個預定

2021-02-17 新聞晨報

10天前的7月28日,位於南京西路豐盛裡的網紅咖啡店硬石餐廳(Hard rock cafe)毫無預兆地關閉了,即使前一晚餐廳仍門庭若市,達到了近5萬元的營業額,即使前一晚接到了近百個預定電話……

硬石餐廳在全世界範圍內擁有數以萬計的粉絲,其餐廳落地每個城市既能很好地融合當地特色,又不失原餐廳的「搖滾態度」,因而每個城市的硬石餐廳都成為「硬石」迷必須前往的打卡點。

不發聲明的突然閉店,讓它的粉絲很是不解和失望,而它的員工和供應商更是「懵」了——我們的錢到底去哪裡要?

■每個城市的硬石餐廳都成為「硬石」迷必須前往的打卡點。本文攝影 張佳琪

粉絲:不明白為何一夜之間關門停業

鄒小姐是硬石餐廳的粉絲,在世界各地旅行的時候,總免不了到當地的「硬石餐廳」打卡。聽說上海也有「硬石餐廳」後,鄒小姐一直滿心期待,等著抽空前去「拔草」。

8月5日,鄒小姐提前在大眾點評做好功課,懷著期待的心來到豐盛裡的硬石餐廳,不僅打算吃頓大餐,還有購置幾件紀念T恤的計劃。哪知道,滿心雀躍的鄒小姐卻吃了個「閉門羹」——硬石餐廳一片漆黑,大門緊鎖,從玻璃窗望進去,售賣的紀念品和T恤仍整齊地擺放在櫃檯。

「開得好好的餐廳怎麼不開了呢?是停電了?還是要裝修?」很是疑惑的鄒小姐便向豐盛裡的保安人員打聽,「結果保安告訴我,這裡不開了,好像是停業整頓了。」

還是不死心的鄒小姐轉頭又在微博上搜索硬石餐廳的相關信息,誰知,她竟看到一篇8月2日發布的微博稱,上海硬石餐廳一夜之間關門停止營業了,而該微博的配圖則顯示,7月31日,數十名硬石餐廳的員工待在餐廳門前「討薪」。

看到這條微博,面對緊閉大門的餐廳,鄒小姐感到很是疑惑「大眾點評上最新的一條評論是8月3日發出來的,第二條評論也是7月29日發的,怎麼可能說關門就關門了。」作為硬石餐廳的粉絲,鄒小姐有些不能接受。

「硬石餐廳究竟是什麼原因突然關店的?硬石餐廳作為全世界都有名的品牌,又是怎麼會惹上『討薪門』呢?」

員工:突然通知不用上班

比起粉絲鄒小姐單純只是失望和遺憾,硬石餐廳的60位員工面對的更多的則是無力和憤怒——餐廳一夜之間關了,工作一夜之間沒了,辛苦了一個月的工資找不到人付。

回想起7月27日和28日兩天,硬石餐廳員工張娜(化名)至今覺得很是蹊蹺離奇。

7月27日,正是星期五,硬石餐廳門庭若市,預約電話不停打進來,排隊的客人也是絡繹不絕。

咖啡、美酒、音樂……一切都是那樣的繁華而又正常,張娜當天上中班,從中午一直工作到晚上9點才離開餐廳,晚班的員工則一直到半夜12點半才下班休息。他們中的任何一個人都沒想到,這個周五「歌舞昇平」的餐廳竟會在周六早晨突然閉店,更沒想到自己辛苦工作的工資竟無處可討。

28日早上8點,來上早班的後廚員工正準備換上工作服投入工作狀態,負責廚房的領導以「修理排風」為理由阻止了大家換衣服,只是讓大家原地休息,所有人不僅沒有懷疑他,甚至有點為晚開工而竊喜。他們說話的說話,玩手機的玩手機,只等著排風修好之後正常開工。

等到9點半,餐廳外場員工也來上班了,區域經理這才召集所有早班的員工,告知他們:餐廳可能不營業了,讓大家先回去休息,後續會給大家個說法。

同時,區域經理囑咐早班員工不要將閉店的消息透露給中班和晚班的員工。「John(區域經理)的說法是閉店的消息希望他本人告訴大家,不想員工以訛傳訛把消息說岔了。」張娜這樣說道。

隨後,後續賠償的消息就被一拖再拖,從當天一直拖到了下周一,然而一名計姓經理向大家保證,一定妥善處理所有員工。

因為有區域經理的保證,再加上服務部經理的背書,29日這天,所有硬石餐廳的員工心中還算安定,甚至有不少人在微信群裡「挺」區域經理,留言稱「我們都相信老大胖子(區域經理)。」

然而,區域經理自29日晚上8點加入微信群之後,留下一句「會盡全力的(will do my best)」就再也沒有在群裡發過言了,長時間的沉默和不解釋讓微信群裡的員工慌了神。

「是我把John拉進微信群的,一開始我和他私信他都有回我的,我覺得他也很有解決的誠意,但是拉他進群裡之後,他就不發言了,我們就感到他不準備幫我們解決事情了。」張娜說到這裡有些激動。

等到區域經理在微信群再次發言已是8月1日了,他稱自己代表CEO Alex先生發言,羅列了19點要點,信息看似很長,然而沒有一條是實在的:咖啡店是否破產?不知道;後續能否發工資?不知道;五險一金會不會繼續交?還是不知道。一切都是未知數。

最讓所有員工感到憤怒的一點,區域經理在信息中提到,如果沒有最新消息,CEO Alex是不會回到中國的。

「看到的時候當然憤怒啊,Alex不回來怎麼解決問題呢,他躲在國外,我們又怎麼辦呢?」該餐廳一位經理告訴記者,「我後來自己也跟Alex聯繫過,最開始問他為什麼關店他甚至告訴我是因為店要換地址,可是現在呢?根本沒有換店這一說,就是倒閉了!」

在交待完19點信息後,區域經理退出了微信群聊,隨後,無論員工在微信私信他或者電話他都無法得到他的回應,甚至有員工知道他的住址,親自登門拜訪,也沒等到區域經理露面。

8月6日,記者致電區域經理,只得到「對不起,您撥打的用戶已關機」的提示音。

「John已經回美國了,他是美國人,Alex和大老闆也呆在馬來西亞不露面,我們真的不知道該去找誰要薪水,只能走法律程序咯。」對於所有負責人都不在中國境內,這位經理感到很無奈,他告訴記者,包括他在內的34位正式員工已向上海勞動仲裁委員會申請集體勞動仲裁。

供應商:突然關店或因常年虧損

究竟「網紅」硬石餐廳為何會突然閉店,粉絲不知道,員工不知情,然而供應商的一席話卻似乎道出了真相——常年虧損,資金短缺。

「上海和杭州門店的租金一個月10多萬,裝修也是高品質的,花了不少錢,但他們一個月的盈利也就10多萬,每個月基本虧損10萬以上,兩年就幾百萬了,還是虧得蠻嚴重的。」一位硬石餐廳的服裝供應商沈先生告訴記者,他的服裝廠除了和上海硬石餐廳合作,還供應服裝給杭州、成都、東南亞等地的硬石餐廳,和硬石餐廳美國品牌方也是一直保持著緊密聯繫,對於這個品牌和中國的門店還算比較熟悉。

「上海、杭州和成都的硬石餐廳是同一個老闆,我們一直合作的,突然之間上海和杭州的門店關門了,成都的店還在裝修,也是停工了,我們供應商也很詫異啊,可以理解他們虧錢關門,但是關店前一個星期還在我們廠定了十幾萬的貨是什麼意思呢。」

得知硬石餐廳在上海和杭州的店鋪關店後,沈先生先後通過微信和電話聯繫餐廳區域經理和CEO,「根本聯繫不上啊,電話不接,微信也不加我,他們還差我快90萬的尾款呢!」沈先生說道。

既然上海店的負責人聯繫不上,沈先生和其他供應商隨即通過電子郵件聯繫了硬石亞太區域總監,得到的回覆稱:上海和杭州店突然關店是因為要重新選址,十月會再次開店。

據沈先生介紹,硬石餐廳是國際上比較出名的品牌,品牌方對於加盟商和投資人十分謹慎,有一套嚴格的篩選和管理機制,也是專門設亞太地區總監對該區域進行監督管理,與其合作既是出於對店鋪的信任,更是基於對「硬石」這個品牌的信任。

然而,沈先生對於硬石亞太區域總監的回應並不滿意,在他看來,若是餐廳能重新開店,為何負責人一直避而不見,若是餐廳十月重新開店,找到新的投資人又是否會認自己這筆「舊帳」?5日,沈先生就這些問題再次電郵硬石亞太總監、副總裁、硬石美國法務部門,然而至今仍未收到回復。

8月7日,記者就硬石餐廳上海、杭州門店為何突然閉店?十月重新開店的消息是否屬實等問題通過電子郵件向硬石亞太總監、副總裁、硬石美國法務部門諮詢,截至發稿仍未收到對方回復。

律師:能否討薪成功要看實際資產及股東是否有連帶責任

對於餐廳負責人皆是外籍人員,如今又都在境外,員工究竟應該如何「討薪」等問題,記者採訪了北京觀韜中茂(上海)律師事務所的葛志浩律師。

葛律師表示,如果該公司是在工商局進行過註冊的企業,在用工方面都要遵守中華人民共和國勞動法的用工規定,無論股東、法定代表人是中國人還是外國人並不影響勞動關係的成立,所有的勞動關係也是受到中華人民共和國勞動法保護的。

葛律師表示,無論是外資還是內資,當任何一家公司出現這個問題,討薪都是有一定難度的,討薪能否成功還是要看公司是否有實際資產,以及股東是否有連帶的責任進行賠付。

「正常的程序,是建議勞動者先去勞動人事爭議仲裁機構進行調解,但這個的前提是能找到公司的股東或負責人。如果調解不成,可以申請勞動仲裁,勞動仲裁的積極意義是固定勞動者獲得勞動報酬的權利,這是非常重要的。」葛律師說道。

而對於硬石餐廳品牌方是否需要承擔責任的問題,葛律師告訴記者,主要要看品牌方和加盟者是何種加盟形式,如果僅是合作關係,品牌方也是受害人,也是債權人,並不承擔相應的責任。

首席編輯|顧煒

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