小時候最愛一種「雜草」的果實,口味酸甜,卻是有毒的

2020-12-27 家在銅鈸山

農村長大的我,兒時沒有見過幾種水果。到地裡找野果子吃,是我們想出的「解饞」好辦法。每年夏秋之交,田間地頭都會出現很多我們稱之為「黑豆」的小果子。這種漿果就是「龍葵」,口味酸甜,小時候最愛和三五夥伴一起,出去摘這個甜果子吃!在鄉村長大的人,是很容易在路邊發現這種果實呈現綠色或者是呈現黑紫色的植物。而這種植物無論是果實還是職業的本身都可以食用。在我國各地均有分布。

龍葵果實是球形漿果,成熟後為黑紫色。這種黑色的果子,農村裡的人肯定見過它。只是農村裡的人只是把它當成了野草,哪裡知道它竟是一味中藥。龍葵是一種非常好的中藥材,有散瘀消腫,清熱解毒的功效。農村人們上山下地崴了腳或者磕破皮,一般都會隨手扯一把龍葵葉子,搓出汁然後敷在患處,很快就會恢復。

未經處理的龍葵包括它的果實都是有毒的。那麼該如何處理呢?這種植物裡其實含有龍葵素、茄鹼等等的有毒物質,雖然是可以生吃,但是在食用之前必須要拿開水給它漂燙還有浸泡,只有在去掉有毒物質之後才可以吃。而它的果實呢?是可以食用,但是只能偶爾吃一兩顆,如果吃太多,就會中毒。因此大人們都不會讓小孩子吃它,以免誤食中毒。更多的時候,龍葵在我們老家是一種田間雜草的方式存在,龍葵生長茂盛,會跟莊稼爭奪水分和養料,從而耽誤莊稼生長。

雖然龍葵中含有龍葵素、茄鹼等有毒物質,但是這不能阻止廣大吃貨食用龍葵的積極性,研究出了食用前經開水漂燙浸泡的方法,去掉有毒物質後食用。甚至發揮美食帝國的優良傳統,變著花樣來吃:龍葵可以洗淨後清炒食用。可以焯水後涼拌或者切碎作為包子或者餃子的餡食用。也可以焯水後與豆腐絲等涼拌食用。還可以與雞蛋等炒食。

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