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輕點上面藍色曼食慢語
第一時間獲得 素食綾也 的美味菜品
前段時間小哥從印度朋友那，
弄來了一些錫蘭肉桂和阿薩姆茶，
再配上小豆蔻，生薑和丁香，
一杯充滿異域風情的印度奶茶就搞定啦~
不知道甜甜的奶茶，
跟辛香的香料組合在一起，
會是什麼滋味呢？
戴上耳機，享受原聲
戴上耳機，享受配樂版
水 300ml，杏仁奶 300ml，小豆蔻 5顆，
阿薩姆茶(CTC工藝) 10g，錫蘭肉桂 1根，
丁香 10顆，生薑 10g，棕櫚糖 2-1大勺
生薑、小豆蔻和丁香搗爛，和錫蘭肉桂一起放入小鍋中加水煮沸後再慢煮幾分鐘加阿薩姆茶再煮3分鐘
倒入杏仁奶，再加熱片刻
加入棕櫚糖，關火攪勻奶茶過篩倒入杯中
一起享受濃濃茶香吧~小哥特意強調了一下，
他用的阿薩姆茶（Assam Tea）有用到一種
CTC（Crush，Tear，Curl）的碎茶工藝，
包括了壓碎、撕裂和揉卷三個步驟，
據說這種茶葉味道香濃，
即便和牛奶、香料一起煮，
香味也不會被掩蓋，很適合做印度奶茶。
不過也可以用普通阿薩姆茶，
或是其他紅茶代替啦~
另外之前有小夥伴問過杏仁奶，
其實就是扁桃仁製成的植物奶，
（不是杏仁+牛奶哦~）
因為小哥是素食人士嘛，
所以肯定是不喝牛奶的啦，
大家也可以選自己喜歡的奶製品來調配~
Ryoya | Recipe & Photo & Video
* 本篇內容，已收入曼食慢語「往期節目」
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高嶋綾也，日本素食廚師。擁有YouTube人氣頻道Peaceful Cuisine。綾也的烹飪溫暖而細緻，讓素食也能充滿創意與驚喜。他所有內容中文版都由曼食文化獨家代理髮布，並擁有同名優酷頻道及新浪微博，歡迎關注訂閱。
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