一、糖果巧克力行業市場規模
糖果製品是指以白砂糖 （或其他食糖）、澱粉糖漿、乳製品、可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力製品和代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品。
糖果是食品工業的重要的產品之一,它作為一種方便食品越來越受到國內外消費者的歡迎。糖果製品的全球人均年消費量為 3 千克左右，而我國只有 0.7 千克，這說明我國糖果消費市場潛力巨大。隨著我國城鄉居民收入水平的逐步提高、生活質量的不斷提升，以及企業積極地開拓市場，我國糖果製造業近年來得到快速發展。2018年糖果巧克力行業零售端市場規模1129億元，同比增長下降2%，增速放緩明顯。
資料來源：公開資料整理
二、糖果巧克力行業產量及分布
隨著消費者健康意識的提升以及對品質型消費不斷增長的需求，傳統糖果的日常需求量逐漸減小。數據顯示，糖果產量從2014年的362萬噸降至2018年的288萬噸。
資料來源：公開資料整理
糖果巧克力行業出現區域集群式發展態勢，福建、廣東、湖南、湖北、安徽5個省居糖果巧克力生產總量前5名，共生產糖果巧克力212.62萬噸，佔全國產量的73.74%。
資料來源：華經產業研究院整理
三、糖果巧克力行業消費特徵及格局分析
調查顯示，女性對糖果巧克力的偏好大於男性，其中尤以年輕女性的購買傾向格外明顯。其次，購買巧克力的頻率與年齡結構有很大關係，低年齡人群的購買頻率較高，出現了高頻率購買比例呈現低年齡化的規律。在巧克力消費者中，95後僅次於80後成為第二大消費群體，且95後在新客比中佔比近3成。作為巧克力消費新的增長點，相比於80後，95後消費者以自享型消費為主，更注重顏值、更有趣味、更健康、口味更豐富的產品，夾心巧克力、松露巧克力、堅果巧克力、穀物巧克力等巧克力製品尤其受到歡迎。
資料來源：華經產業研究院整理
相關報告：華經產業研究院發布的《2020-2025年中國糖果巧克力行業市場前景預測及投資戰略研究報告》
國際糖果巨頭企業在中國糖果巧克力市場佔據絕對主導地位並完成商超渠道的覆蓋，截止到2018年末，糖果巧克力行業CR5為48%，行業集中度較高，形成較強的行業進入壁壘。
資料來源：公開資料整理
四、糖果巧克力行業未來趨勢分析
我國引進了不少國外糖果生產新技術、新設備、新原料，使國內糖果產品發生了很大的變化，新產品不斷湧現，糖果的質量和檔次在不斷提高。從產品上來看，巧克力複合型產品受消費者歡迎，產品單價亦隨之提升。在產品創新上，巧克力與堅果、水果、糕點結合的創意化產品，像星球杯、燕麥巧克力、士力架等創新產品擁有回味童年/扛餓等標籤，同樣取得成功，且顯著提升了產品價格。未來我國糖果巧克力行業將往以下幾個方向發展：
1、健康功能化
依據健康功能糖果發展的趨勢，除以現有木糖醇等無糖原料開發的糖果產品外，其他益生糖類及對人體健康有益的微量元素、動植物蛋白、膳食纖維，以及各種天然食物中的營養素進一步與糖果生產相結合，品種不斷豐富。
2、產品多樣化
為迎合消費者日益豐富的需求，普通糖果在傳統風味的基礎上進行了變革。包括在風味、產品形狀、營養性等方面開發出具有差異性的適合青少年及兒童的糖果；便於攜帶和食用的專屬休閒糖果；調節生活氣氛、表達心意、抒發情感、講究情調和內涵的糖果成為提高附加值的下一個增長點。
3、包裝安全化趨勢
隨著食品安全問題日益引起廣泛關注，新型高阻隔包裝材料會被大量採用，活性包裝材料和活性包裝技術的應用已成為食品包裝的一種發展趨勢。包裝材料將從有利於食品安全角度出發，實現殺菌、防紫外線、保鮮等功能。另外，由於可食性包裝材料更符合環保的要求，科技的發展和生產成本降低，澱粉類、蛋白質類、多糖類、脂肪類、複合類等可食性包裝材料也將應用於糖果工業。