碼這篇字的時候，我正結束臺灣「陳撫洸」老師廣州課程小助手的工作，拖著疲憊的身體癱在飛機上，準備下一程。
隨手翻開報紙，整個版面都在介紹某位當紅實力派小花演員，標題醒目的字眼：即使再難，也沒想過要停下腳步。
這不也是我的內心嗎？
6年的專業烘焙生涯，凝結兩個字「熱愛」，我立志要做一輩子蛋糕（是的，我原本是一個賣蛋糕的小女孩，機緣巧合火了蛋黃酥）
[4月丨報名學習阿洸老師伴手禮課程]
關於言夕早二三事，
「酥姐」細細碎：
-
大家好，我是愛小仙女們的Candy~
未曾相遇，有幸相逢於言夕早。很多人可能之前看過烘焙屆媒體{烘焙地球村}給我寫過的專訪，其實，我沒有什麼故事，再簡單不過了。今天想和大家聊的，是最近的一些工作瑣事和感悟
大多小仙女認識到我應該是因為蛋黃酥，還得了一個「蛋黃酥一姐」稱號，真的是受寵若驚。最初選擇蛋黃酥是因為，它真的好吃，同時，我覺得它可以更好吃。
蛋黃酥是一種傳統的蘇式月餅，傳統的蛋黃酥用豬油製作，臺灣那邊最先傳出使用黃油製作的蛋黃酥，後來我也去學習黃油版本的。但大多配方，我都不是很滿意。
最後正式出售的配方是我經過幾個月的調試才出來的言夕早的味道（過程真的很艱辛~淚~）。
想知道當年我是怎麼天天在自己吃吐並拉著身邊人吃吐的狀態下研發出來屬於言夕早自己的蛋黃酥口味嗎？
☟
回顧了解一下《三個月只研究一顆蛋黃酥，日銷1000+顆，純口碑傳播，買家貫穿南北.》
那時候，就因為蛋黃酥，言夕早被全國各地的客人所記住。一轉眼，蛋黃酥也暢銷4年了。
但每一年，我都會再做提升與修改，無論是麵粉、黃油、蛋黃、紅豆沙，乃至於裝飾提味的黑芝麻，我都選擇了行業裡幾乎是最優質的材料。
但蛋黃酥的配方與工藝達到看似最高水準的時候，我陷入了瓶頸狀態，我每天依然在思考，它還能做怎樣的改變？為繼續精進而煩惱的時候，我遇到了陳撫洸老師。
[7月丨做阿洸老師伴廣州課程小助手]
今年4月底我參加了{烘焙地球村}舉辦的陳撫洸老師的伴手禮課程。
選擇的理由有兩個：
1.阿洸老師是臺灣世界冠軍吳寶春老師的味覺師傅，為人行事一直十分低調，到大陸開課不容易。同時，他精通麵包和甜點，以味覺至上，俘虜了臺灣民眾的喜愛，絕對的實戰主義派。
2.阿洸師傅的課程中有我極其看重的蛋黃酥課。
這次進修給了我很多啟發，回來後，我根據自己的情況，在蛋黃酥的配方上又做了一些改變，整體的口感層次和味覺體驗又有了一層提高.
味覺敏感的老客戶在5,6月的銷售期購買後都已經發現了其中驚喜~
[在臺中，拜訪阿洸師傅的店鋪《亞森洋果子》]
這也是我為什麼要接下老師7月廣州課程小助手的苦差事。每一次站在老師身邊，不管作為什麼身份，都能汲取到更多的養分與知識，他總是能在看似隨意的課程裡給到我很多新的思路，也會在品嘗過我的蛋黃酥後給我很多建議。
在這裡，順便幫阿洸老師8月份的課程打個小廣告，感興趣的朋友可以加{烘焙地球村}客服號了解詳情
▽
烘焙這一行，腳步永遠不能停止。與其去追隨別人，效仿網絡爆款，不如努力學習，精進自己，為自己的店創造出屬於自己客人獨有的那份甜蜜味覺。
3年前的機緣巧合，無意中我引起烘焙媒體「烘焙地球村」的注意，然後被採訪，被報導，這真的很幸運啊。
我還記得採訪的時候最後一個問題是「做烘焙這條路自己的看法」，當時因為收音的小故障，我們重來了一次。但是第二次錄製的時候這個問題沒有問，我主動提出，可不可以問我一遍，因為這段話對我很重要，我想分享大家
''
「當你長大了，如果你想做一名華爾街的銀行家，那你就去努力；如果你想從政，媽媽也支持；如果你只是想做一個動物園的飼養員，那也很不錯；如果你僅僅想做一位麵包師，那也是挺好的。」
''
我現在做一名甜點師，我很滿足。從事自己喜愛的職業，看到自己期待的未來，夢想在我的手裡有一種可塑造的魔力，可望又可期。
在這裡，也要向{烘焙地球村}官方的表達一次最真摯的感謝。
[candy和烘焙地球村村長]
烘焙實際上並不容易，相較於其他工種，它比較苦力，會有一些身體上的病痛，僵硬的肩背，疼痛的腰跨，靜脈曲張，最明顯的就是越來越不挺拔的形體...這都是我們的職業病。
除了身體的苦，很多時候我們也會承受精神上的。最近烘焙群裡的小夥伴接二連三的關店、轉賣設備，每次這種時候，都會引起大家的負面情緒，集體負能量一番。
''
「食品行業太難了」
「但是這錢，賺得太操心」
「對，現在都不打扮了，每天在廚房蓬頭垢面。看到來吃甜品的小姐姐一個個妝容精緻，再看看我自己，好想哭。曾經我們都是那麼愛美的」
「可能現在做甜點太累錢太難賺，不敢亂花錢，以前看到什麼喜歡的就買了。現在想買條項鍊，都考慮了半年了」
「做烘焙，再努力，收入最多呈+號增長，其他行業（這裡多指適合女孩子的服裝、美容、醫美行業）收入呈X倍數增長」
''
以前，人們說你啥也做不成開個飯館吧（蛋糕店），現在，做餐飲（烘焙）的我們，既要懂食材用料，又要懂研發創新，既要供應鏈管理，又要懂數位化經營，既要懂消費者，又要會市場營銷...
餐飲（烘焙）已經成為了一個門檻極高，要求極高，綜合能力極高的行業。
「現在都鼓勵全民創業，但真正創業的人100個裡面能活一個就不錯了，而這個人，還需要加倍的努力才可以每天早上在這裡給大家說早安！」
——雷彥傑 重慶籣茉高等甜點廚藝學院校長
每個人都需要有夢想，它是我們前行的動力。但夢想不能僅僅是夢想，一個人的甜品夢也不會死在人的夢想裡。但是，它會死在我們自己手裡。所以，如果你有夢想，請熱愛、珍惜、並為之努力。
慶幸，言夕早還活著。
❗❗言夕早已經進入今年中秋大季緊張的籌備倒計時，我們團隊也在做最後的新品測試。今年，我們不僅有蛋黃酥，還有更多新的口味帶給大家。
今年中秋，依舊不見不散!
今天就寫到這裡吧，之後繼續和大家分享更多烘焙的故事。在廚房裡，真的有很多可愛和美麗的事情發生。
你們儘管享受甜蜜就好，讓我做一個製造甜蜜的Candy吧！
*
點擊閱讀原文，即享甜蜜