嗨，你們好，我們又見面啦，甚是想念你，就如同每天不見，如隔三秋。
這兩天想吃鬆軟香甜的白玉卷，冰冰涼涼的，外皮薄，裡面包裹著雙層夾心的奶油和自己喜歡吃的水果。
做法分三個步驟，一做冰皮，二做蛋糕，三做淡奶油。
食材我今天買齊啦，我們動手來做這個吧。
用料：
糯米粉（80g）小麥澱粉（20g）低筋麵粉（60g）雞蛋（4個）白糖（105g）牛奶（60g）淡奶油（150g）食用油（適量）
糯米粉
小麥粉
低筋麵粉
雞蛋
白糖
牛奶
淡奶油
食用油
做法：
空碗中倒入糯米粉、小麥澱粉、白糖（30g）、食用油，再邊倒清水邊攪拌成粉糊（沒有顆粒）。鍋裡放水燒開，放入盤子，倒入粉糊，蒸熟（30分鐘）。蒸熟後，拿出來放涼（翻拌），倒入保鮮袋，密封好，放冰箱冷藏（冰皮）。拿個小碗裡打入雞蛋，蛋黃和蛋清分開，蛋黃裡加白糖(15g），加入食用油（攪拌），倒牛奶（邊倒邊攪），過篩入低筋麵粉（左右攪成麵糊）。蛋清裡放白糖(40g），用打蛋器，打發3分鐘，變白色，有紋路。倒入到蛋黃糊裡，攪至顏色相同，倒入鋪好油紙的模具裡，把蛋黃糊鋪均勻（來回震幾下，震出氣泡），放進烤箱，預熱10分鐘，150度烤50分鐘，烤好後放涼，脫去油紙，切成長條方塊（蛋糕）。拿個空碗裡倒淡奶油、白糖（30g），用打發機，打至有紋路，裝到保鮮袋，剪個小口。案板撒點熟的糯米粉，取出前面做的冰皮，按壓成長方形的大薄片，底部放入的油紙，擠上淡奶油（鋪平），放入蛋糕，左右兩邊擠點淡奶油，再放入自己喜歡的水果，從頭卷裡下起來，四四方方的長條。用保鮮膜包裹，放到冰箱裡冷藏3個小時，切成方塊可以開吃啦。
白玉卷
白玉卷
使用白糖和油的用量時，安自己實際情況來定，也可以做抹茶味和草莓味的哦。
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白玉卷