橄欖作為閩清三寶之一中的果品。《八閩通志》載：唐代福州橄欖列為貢品。乾隆本《閩清縣誌》載：橄欖，味先苦後甘，美者曰「碧玉」（指肉脆少渣、香甜回味的「檀香橄欖」）。民國24年《福建省統計年鑑》記：閩清橄欖遠銷香港、南洋、上海、天津等地。
冬至過後，閩清縣梅埔村的橄欖採摘也接近了尾聲。做橄欖生意的商戶們開始忙了起來，他們早就瞄準了自己心儀的橄欖品種，準備在旺季來臨之前，將它們護送「出道」。
閩清橄欖——市場的寵兒
潮汕地區，是橄欖們粉末登場的主舞臺，揭陽水果批發市場是這一車閩清橄欖出道的第一站。
一起走進揭陽水果批發市場裡赫赫有名的313攤位，看看福建人是如何在潮汕賣橄欖的。
橄欖在潮汕的第二站是廣泰鎮。廣泰鎮是整個潮汕地區最早開始做橄欖生意的地方，最早把閩清橄欖帶到潮汕地區的兩位元老級人物老盧和老葉，也講述了那個年代，他們和閩清橄欖的那段故事。
潮汕地區也有種植橄欖，其中最有名的就是當地的三稜橄欖。那麼閩清橄欖為什麼在當地這麼受歡迎呢？
閩清橄欖——味美益處多
橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收。
中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。《日華子本草》言其「開胃、下氣、止瀉」。
閩清橄欖——成就美味佳餚
閩清橄欖在本土被製作成各種美食早已家喻戶曉，前陣子在閩清橄欖節上更是一展風採，一道道用橄欖製成的美食，讓人食指大動。
閩清
橄欖美食
當閩清橄欖進入潮汕又有怎樣「精彩表現呢」？鮮食滋味先苦後甜，有的人還是不容易接受，不過，潮菜的廚師們自有辦法，他們讓橄欖搖身一變，適合了每個人的味蕾。
橄欖是獨特且百搭的食材，可調和、可疊加，也可演繹出自身不一樣的個性，潮汕人喜歡將橄欖和任何食材一起享用。
閩清橄欖的美名
享譽神州大地
眾所周知廣東地區對食物味道的挑剔
食物品質要求極其苛刻
在潮汕地區能這般被人喜愛
正是因為它是來源於物寶天華、人傑地靈的閩清
優越的地理環境、一代代橄欖技術員的品種改良
才造就了如今品質極佳的閩清橄欖