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撰文：橙橙
編輯：Nick狐
在上海，差不多每5步路就能遇到一家餐廳，無論多晚都可以出去深夜放毒！美食和餐廳實在太多，挑不過來怎麼辦？更別說還有不少「坑」，讓你剛開始吃就產生「早知道就不選這家了」的感覺。
小編良心搜集「 魔都七家高逼格私房美食 」，看能不能找到讓你心動的店~
1
壹碗粉
一碗粉竟然敢賣這麼貴
< MENU >
主食
招牌牛肉粉
配菜
酥炸花生米丨文火慢燉牛筋丨蔥姜碎末
飲品
冰綠豆沙
什麼樣的米粉可以賣到48塊錢一碗？做了15年髮型師的曾sir為了追求小時候的味道，決定暫時先放下理髮店的生意，回到小時候長大的地方去學習兒時的古早味。說到這碗米粉，湯底是用十多種大料熬製8-10小時的牛骨濃湯底，再搭配用江西特有的紅辣椒爆炒的黃牛肉絲，口感椒香味濃，米粉是採用從江西運過來的純手工製作米粉，配菜牛筋用秘制滷料文火滷煮，入口軟糯，承載著師傅的手藝和記憶中媽媽的味道。
2
澤食屋
不準吃剩的「霸道料理」
< MENU >
冷菜
味贈黃瓜x1
刺身拼盤
（三文魚x2、甜蝦x2、北極貝x2）
串燒拼盤
豬頸肉x1丨七裡香x1丨雞皮x2
肥腸x2丨臺灣香腸x1丨菲力x1
香菇x1丨青椒x1
烤海鮮（四選一）
青花魚x1丨開邊魚x1
竹莢魚x1丨秋刀魚x1
炸物
幹炸豆腐x1
飲品（任選兩杯）
35元以下飲品
人生最愜意之事，無非是在下班後和朋友一起喝喝小酒，聊聊天，這時日式串燒就是很好的佐酒料理。這款菜單中食物的選材及處理方式都特別講究，無論是刺身還是串燒，都用心選擇最好的部位。其中的烤肥腸和臺灣香腸，食材都是料理人自己處理，慢火烤出，在上海不敢說獨一無二但也絕對是少有的。特別要注意的是料理人黃太極自詡「霸道料理」，他可不喜歡看到餐桌上有剩餘的菜哦~
3
映 Grateful Afternoon Tea
日本料理人在上海
< MENU >
蛋糕（四選二）
日式米卷丨鮮奶蛋糕丨拿破崙丨慄子塔
飲品
自選飲品x2
很多人覺得做蛋糕是快樂的，喜歡在業餘時間做個蛋糕獎勵自己，既享受到了其中的樂趣，又能品嘗自己做的美味。但有些人則是把蛋糕當成自己一輩子不能放棄的事業，Tomoko就是這樣一個人。菜單中的日式米卷，沒有過多裝飾，算是蛋糕中最樸實的一款，卻贏得了很多懂它的人的多次傾慕。區別於魔都市場上所有的瑞士卷，採用的是日本進口的米粉精製而成，蛋糕胚松、軟、彈性十足，配上料理人的高級秘方奶油，你一定會愛上它。
4
關於我們
適合腦洞大開的吃貨
< MENU >
前菜
泰式青木瓜色拉
主菜
酥炸軟殼蟹丨牛油果大蝦Lily卷丨仔仔年糕
甜品
我們的甜品
自選飲品（兩杯）
看到泰式青木瓜色拉，一開始會以為是泰國菜。再往下看，發現每樣菜品都獨具創意，是料理人Lee精挑細選出來的。以人名命名的Lily卷，就是因為這姑娘超愛牛油果和大蝦，一直想著如何搭配它們，Lee就發揮了自己的腦洞，用去殼的大蝦和牛油果一起包入春卷皮油炸至金黃，配上自製的泰式醬汁還真的別有風味。
5
Cin Cin
融入了藝術作品的料理
< MENU >
湯
奶油蘑菇濃湯
前菜
星空鐵板魷魚
主菜
香煎墨魚汁鱈魚
甜品
提拉米蘇
深深迷戀義大利街頭民間美食的支支回國後創辦了CINCIN，在很多人的固有印象裡，義大利菜是單調而一成不變的，所以她想為大家呈現一些不一樣的意式料理。這個套餐的菜品靈感來源於梵谷的星空，並選用了料理人自己特別喜歡的墨魚汁來呈現，主菜採用新鮮的鱈魚和自製的麵包碎，將鱈魚細嫩的肉質和外層包裹的黑麵包碎相結合，一嫩一酥，希望為大家呈現豐富有層次的口感。
6
Naked 裸蛋糕
將做蛋糕當成做實驗那麼玩
< MENU >
蛋糕（各一份）
西瓜裸蛋糕丨慄子卷丨神秘小甜點
茶
英式紅茶
料理人阿寶平時喜歡宅在廚房不停地搗騰，中式西式都玩，從來不按菜譜做，創新、改配方是她最大的樂趣。菜單中的西瓜裸蛋糕很讓人好奇，西瓜怎麼能做蛋糕？怎麼可能好吃？這要自己嘗過才能知道，阿寶可是誇下海口說大家保證會喜歡。還有那款神秘小甜點，她喜歡不停的做實驗，沒準你哪天正好到店就能嘗到這款神秘甜點，有趣又有緣~
7
Fresh Maple
型男主廚的高大上海鮮料理
< MENU >
前菜1（任選一份）
蔬菜色拉丨主廚色拉
前菜2（任選一份）
紐西蘭鰲蝦x2丨加拿大牡丹蝦x2丨當日生蠔x2
前菜3（任選一份）
煎帶子配黑松露魚子醬丨煙燻三文魚配鴿子蛋
主菜（任選一份）
加拿大龍蝦丨珍寶蟹丨安格斯肋眼牛排
主食（任選一份）
奶油培根面丨意式肉醬面
甜品
當日甜品
料理人Jeffrey從小喜歡烹飪，在國外留學的時候就在餐廳廚房工作。自身喜歡健身讓他懂得如何健康的合理搭配飲食，所以餐廳堅持選用進口食材和配料，武裝到醬油，保證健康安全。食材的搭配也是低熱量，蛋白質，碳水化合物均衡合理。菜品中的波士頓龍蝦，每隻750g左右，兩個人share正好，又用特製的香橙黃油去煎，既不覆蓋龍蝦本身的鮮甜，又豐富了龍蝦的口感。谷飼的安格斯肋眼，油脂豐富，口感比較嫩中帶一點嚼頭，配上特製松露紅酒汁，有不少食客還很喜歡鋪在下面的土豆泥，簡直不能更棒！
除了料理人的獨家私房美食可以滿足各位吃貨小主的味蕾
▲ 在用餐過程中你還可以和料理人面對面溝通
（最重要顏值都很高！很高！！很高！！！）
整理自優遊者，版權歸原作者所有！
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