上周，感覺整個杭城的主婦（夫）們都在團購南美白蝦！（原來蝦還有這麼多吃法，率先拿到蝦的市民歡樂開啟「燒蝦廚藝大賽」！蝦廠的團購定單排到三天後！）
一邊是忙得不可開交的蝦企，一邊是團到蝦兒的人們在各種群和朋友圈裡曬各種燒法，紅燜大蝦、芝士焗蝦、烤大蝦、黃金土豆蝦球……一場由南美白對蝦引發的廚藝大比拼隆重上演。
小編自己也嘗試了一回紅燒做法，但老實說燒得不咋樣，感覺凍蝦比鮮蝦的味道重很多……今天，一份大蝦外賣盒飯又顛覆了我的看法。
這是來自廚創東北味道餐廳的大蝦套餐，包含南美凍蝦+東北茄子+小青菜心+東北大米飯，盛惠價35元。
其實在東北菜裡，很少會用蝦作為烹飪食材。但既然響應「擁抱春天 助力有我」——與杭商同行公益行動，買來了一批大蝦，廚創東北味道餐廳的大廚決定用這款南美活凍白對蝦創作一番。
考慮到上班族的重口味以及外賣打包的特殊性，大廚反覆實驗後決定將油爆蝦與香辣蝦的做法結合起來，再輔以洋蔥、芹菜末、紅辣椒等輔料，創新研發了大蝦的烹飪手法。結果是吃起來很入味，一點都不腥（可能小編特別怕腥）不說，總體是很有嚼勁、接近於蝦幹的味道，同時有絲絲辣味，總之很下飯。
累計購買625箱南美白蝦
馳援杭商的同時豐富自身菜品
受疫情影響，蕭山蝦企農發水產有限公司在倉庫裡堆積了15萬箱南美凍蝦,經本報發起的「擁抱春天 助力有我」公益行動的「介入」（15萬箱G20品質凍蝦被困冷庫！蕭山水產龍頭企業急需大家援手！餐飲企業大型商超居民團購，多多益善！）後，蝦企接到了很多團購訂單。
其中，來自杭商全國理事會副理事長單位零零派CEO王子鳴，在看到活動報導後，發動了杭州廚創餐飲有限公司（簡稱「廚創餐飲」）創始人郝宇佳，先後購買了625箱南美凍蝦，用作餐廳的預備食材。
王子鳴說，疫情讓很多企業深陷困境，他們也是感同身受。這個時候，尤其需要企業家們互幫互助，共克時艱。此次用訂購的南美白蝦精心製作了大蝦套餐，也是希望能為杭城復工復產的企業提供配餐服務。
鍋包肉、小雞燉蘑菇、紅燒肉燉東北豆角……王子鳴和郝宇佳都是地道的東北人，對東北菜系，他們有很深的味覺記憶。成立於2003年的廚創餐飲，主打的餐飲風格正是地道的東北菜。
17年來，廚創餐飲已紮根杭城，得到了很多老百姓的追捧。王子鳴說，廚創餐飲現在浙江省內開設有10家門店，最大的一家佔地約405㎡，2019年所有門店的銷售業績為6500萬元。
疫情打亂了廚創餐飲的節奏。春節後，由於堂食受限，廚創餐飲也不得不將重點轉向線上。
「也正是在這時，我們看到了『擁抱春天 助力有我』行動，當即決定伸出援手。」身為東北人，王子鳴和郝宇佳個性豪爽，非常時期，得知杭州蕭山農發水產有限公司的艱難處境，第一次購買了300箱南美白蝦。
蝦一到貨，廚創餐飲團隊便著手開始研發新菜品，紅燒、香辣、豉油、白灼……為能呈現蝦的最好口感，嘗試了多種烹飪技法。
經反覆實驗後決定將油爆蝦與香辣蝦的做法結合起來，再輔以洋蔥、芹菜末、紅辣椒等輔料，創新研發了大蝦套餐，給食客帶來全新的體驗。王子鳴說，在東北菜裡，很少會用蝦作烹飪食材，這次改良也考慮到了現代上班族的重口味以及外賣打包的特殊性。
「這樣既幫助了南美白蝦的銷售商，豐富了廚創餐飲的產品，還能讓顧客吃到優質美味的『東北味』大蝦，真正的一舉多得。」王子鳴說，這批凍蝦的個頭大，品質也很好，之後又進行了復購，分別買了175箱和150箱，加起來總共購進625箱。
其實，在馳援杭商的同時，廚創餐飲也因為疫情遭遇著自己的困難，即便加上線上訂單，日訂單量也僅為往年同期的四分之一。
王子鳴說，為了儘量減少疫情造成的損失，餐廳推出了外賣套餐，希望能將自己研發的新菜品配送至杭州各個復工復產的企業。
廚創東北味道的外送套餐品類豐富，除了最近新出品的大蝦套餐外，還有小雞燉蘑菇套餐、紅燒肉燉東北豆角套餐、酸菜燉龍骨套餐、骨湯白菜燉豆腐套餐等十餘種口味，價格在25-35元不等。
為了滿足顧客對好吃的東北菜的高要求，廚創餐飲充分利用老闆的地域優勢，在東北各地找尋好食材。王子鳴透露，自廚創餐飲成立以來，便與長白山農產品基地合作，取純天然食材，還原東北菜最本真、最原始的風味。
以大蝦套餐為例，除了主菜南美白蝦外，配菜有著濃濃的東北風味。廚創特地從東北採購的新鮮的東北茄子，開花刀後油炸、紅燒，與本塘醬爆茄子的做法不同，東北茄子選用了東北香其醬，味道濃鬱，配東北大米飯吃很香。
為保障餐飲安全，廚創門店內每天最少兩次消毒，員工進出除備好口罩、額溫槍、健康碼、一次性手套外，還需登記身份證號碼，並為每一位外賣騎手檢測體溫。
如果你本來也想參與幫助蝦農團購大蝦的活動，但苦於自己不會燒的話，買廚創餐廳的大蝦套餐，一樣是支持需要幫助的蝦農和實體餐廳。
有訂餐需求的個人,可掃描二維碼進入公眾號點擊「外賣點餐」，選擇距離最近的門店填寫信息下單。
如企業有訂餐需求，可撥打電話訂餐，20份起可享受8.5折會員優惠。聯繫電話：13805721183郝先生、19957107810連先生。
由杭州日報報業集團每日商報發起的「擁抱春天 助力有我 ——與杭商同行」公益行動，聯合了杭州市級十一個部門和單位，旨在這段非常時期，為杭商搭建信息和資源共享的平臺，提供訂單、人才、資金、公益等方面的對接服務。
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每日商報記者：徐歆婷
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