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如果，你想不出新菜的話，那就試試融合吧！粵菜食材+川菜調料、蘇菜刀工+湘菜做法.只要你對別的菜系也熟悉，就不妨把它們揉在一起，讓菜品成為「混血兒」吧！
製作：
1、把牛蛙宰殺治淨，斬成小塊，納盆加姜蔥汁、鹽、料酒、胡椒粉和少許幹生粉，拌勻醃漬入味後，潷去多餘汁水，再加少許幹生粉拌勻後，下入六成熱的油鍋炸至幹香，撈出瀝油待用。
2、小芋頭削皮洗淨，切成塊，入籠蒸熟後，放入加有底油的炒鍋裡，加沙姜、鹽焗粉和味精炒勻後，出鍋放在燒燙的煲仔裡墊底。
3、鍋裡放煳辣油燒熱，放入炸好的牛蛙、小米椒節和香蔥節，翻炒均勻後，出鍋盛在芋頭塊上，即成。
製作：
1、江團宰殺治淨，取淨肉剁成塊，納盆後加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉，拌勻後醃味待用。
2、涼瓜切成條，投入沸水鍋汆一水，撈出來衝涼待用。
3、鍋入色拉油燒至五成熱時，投入幹青花椒先熗香，摻入預製好的酸湯燒開，再下江團塊和涼瓜條煮製，其間加鹽和雞粉調好味，等魚肉煮至剛熟時，淋入花椒油便可出鍋裝盤。
製作：
1、把豬精排骨剁成7釐米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬、花生醬炒香，再摻鮮湯並加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和適量的紅曲米，燒開後熬成醬滷。把排骨放進去醬滷入味後，撈出來即成半成品。
3、有客人點菜後，先舀取少量醬滷湯入鍋燒開，再把排骨放進去並調入少許的海鮮醬、辣妹子醬、白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒、洋蔥粒後便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下幹紅辣椒絲小火煸炒至酥脆並散發出香味時，起鍋倒排骨上面做點綴，即成。
製作：
1、把雞軟骨治淨，納碗後加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。
2、把小麥放熱水盆裡先泡12小時，瀝水後再入籠蒸1小時，取出來待用。
3、鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時，倒出瀝油。
4、淨鍋下川式紅油燒熱，先下小麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒粒，邊炒邊加鹽、雞粉調味，炒勻即成。
製作：
1、取鱈魚淨肉切成丁，粘上生粉後再入油鍋，滑熟了撈出。
2、四季豆切成丁，也入油鍋過油以後倒出。
3、鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再下入鮮青花椒爆香，然後倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、雞粉、胡椒粉等，炒勻即可裝盤。
製作：
1、把茄子去皮後，切成長度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黃液並拍勻豆粉，待用。
2、鍋入色拉油燒至七成熱，下茄子炸至色金黃，撈出來瀝油裝盤。
3、最後勾上宮保汁芡，淋在菊花茄子上，再撒些蔥花便成。
此菜的融合體現在兩方面：第一，食材的融合——把瀏陽豆豉、風吹肉、和蘭花蟹搭配在一起烹製；第二，是把湖南瀏陽蒸菜的做法，與廣東海鮮菜的蒸製方法加以融合。
製作：
1、把蘭花蟹和風吹肉改刀成小件，然後碼在鋪有金針菇的盤內。
2、取瀏陽豆豉和蒜泥撒在盤中肉蟹上，上籠蒸熟後，取出淋蒸魚豉油便成菜。
這道「黑椒牛肉鍋巴」，在傳統做法的基礎上有三方面的突破：
1、造型的突破
傳統的鍋巴菜都是零散的小塊狀，而此菜為突出成菜的效果，特意將其做成了完整的「鍋」狀，這樣看上去更形象。
2、味道的突破
此菜借鑑了粵菜的調味手法——加入了大量黑胡椒調味，所以成菜具有川粵融合的韻味，而粵菜常用的泰國香米，也被融合到其中。
3、成本節約的突破
這道菜取用了牛肉的邊角料來製作。
製作：
1、用泰國香米蒸製成稍微硬一點的米飯，取出來晾乾水份後，拌入生粉待用。
2、淨鍋入油燒熱，把米飯倒進去攤壓成整張的鍋巴，隨後注入熱油炸酥，出鍋裝盤待用。
3、淨鍋入油燒熱，下幹蔥頭末和芹菜末先炒香，再倒入滷牛肉粒和黑胡椒汁，炒成胡椒芡汁後，便起鍋倒在盤中鍋巴上，即成。