堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，搜狐吃貨自媒體聯盟執行秘書長，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」！
［1］
周杰倫曾經唱過一首《七裡香》，但偏有好事者去做了件討嫌事，說臺灣夜市裡有一種小吃滷水雞屁股的名字，也叫「七裡香」！於是戲稱這張專輯是「雞屁股」專輯。
而據說滿腦子詩意取下這首歌名的方文山，得知《七裡香》竟然被拿來和「雞屁股」相提並論後，也是急忙澄清他寫的是香氣濃鬱充滿夏日味道的植物七裡香，而非雞屁股。
所以當老虎聽到周董深情脈脈地唱到「你突然對我說，七裡香的名字很美，我此刻卻只想親吻你倔強的嘴」時，想到這件事，忍不住笑了。
［2］
有些跑題。但「七裡香」，也就是滷水雞屁股，確實是臺灣地區夜市的一道名小吃。據說還有人專門研究過，說雞屁股部位小肉集中，口感軟糯，但稱謂確有點不雅，為了勾（duo）人（zhuan）食（dian）欲（qian），就美其名曰鳳尾，再加獨家配方，合起來稱為——「七裡香」。此說法真相如何，老虎倒不好判斷了。但這一坨，不管是被稱為「鳳尾」呀，「雞牡丹」或是「雞美麗」的雞屁股，在老虎看來，都沒有「七裡香」這個名字好，多雅致呀！
老虎曾經有一年去廣州攝美食紀錄片《搜鮮記》，在一家號稱「專業做雞」的叫大龍鳳雞煲的餐廳吃飯，酒過三巡菜過五味，老闆@娃娃 言說要上一道壓軸大菜，名曰七裡香焗飯。老虎問及為何物，她卻不語，做神秘狀。
上桌，飯煲打開，定睛一看，居然是一鍋雞屁股焗成的米飯，據稱有100坨之多。粒粒金黃，平鋪於白米之上，加香草末，混合拌之，黃白綠，再搭配雞公碗，色澤煞是誘人，而滋味，得借用@閻濤 老師的妙句：「這些剝了皮剔去性腺認真一分為二的雞屁股，宛如處子，通透如凝脂，宛如銀杏果，又似舍利子，無色無相，亦莊亦諧，嘗之無它，思之不安，飯粒的幹香只是沾裹著一種濃鬱乾淨的油脂香氣，咀嚼時一剎那的頑皮彈性稍縱即逝。顆顆香滑，口口春心蕩漾，陣陣暗香湧動。這肉彈乘著米飯的熱浪，猶有不墮地獄反而飄搖直上的微微顫動，暗香湧動之中，涅槃得解，春風十裡。」
@娃娃自稱最愛雞屁股飯，她與同道之人還成立了一個所謂的「雞屁股愛好者協會」，成員甚眾，還說這一煲雞屁股也是緣分，價錢不貴，卻要預訂，伺候起來實在辛苦，不誇耀，不自慚，七裡香，風情只待有緣人。世間尚有如此協會？尚有如此一群和老虎有同好之人，這讓老虎突然有了一種找到組織的感覺。
［3］
老虎是重口味，年輕時尤其愛吃雞屁股，因其量少，一隻雞僅有一個屁股，所以老虎經常去沿街販賣啤酒烤鴨處，買半隻烤鴨，人家一般都是免費拆分，有好多人不吃鴨屁股就留在攤販處，老虎藉口餵狗，向攤販索要，一般都會得逞，回家後鴨肉倒不稀罕，細細地把鴨屁股裡面的肉球剝出，細細品味，油潤鮮香，過癮之極，而且是偷偷的吃，不敢告訴別人自己的喜好，別有一種類似偷情的滋味。
［4］
而且，這頓叫七裡香焗飯的雞屁股飯讓老虎想起了外婆。
人的味蕾是有記憶的，這種記憶，與家鄉有關，與童年有關。老虎幼時家境貧寒，至今猶記得，彼時能吃頓葷腥實乃幸事。過年時節，最期盼的不是新衣鞭炮，一定是能有葷腥過癮。
因父母在異地工作，老虎自幼跟隨外婆在鄉下度過，除了種地，外婆還養了幾隻母雞，在那個年代，現金的來源很大部分來源於雞屁股——下的蛋，日常開支包括油鹽醬醋，針頭線腦好多要指望這個。那時一隻生蛋的母雞在家庭中的經濟地位決不亞於一個勞動力。好像偉大領袖毛主席對此還有一個「雞屁股銀行」的說法。
有一次，家裡的一隻老母雞被黃鼠狼給咬死了，外婆哭了好久，捶胸頓首地罵了黃鼠狼祖宗十八代一天，老虎當時真的體會不到這隻雞對家庭的重要，而是心中竊喜，因為終於有肉吃了。
雞燉好了，外婆卻捨不得吃，把大腿給了我和外公，自己只喝湯，吃雞頭雞爪還有雞屁股——在那個胃極度缺油水的年代，雞大腿是最好的東西，而頭爪還沒有像現在那樣受歡迎。
就像那個自己吃魚頭而給孩子吃魚肉，還騙孩子說魚頭好吃的故事一樣，外婆把雞大腿留給我而自己啃雞屁股的事情，在老虎懂事後，深深地感受到了外婆對我的愛，這，在老虎的記憶中也永遠不會磨滅。老虎想，這，也是自己愛上吃雞屁股的理由之一吧？這似乎也是老虎和在天堂的外婆保持溝通的一個方式吧。
當在廣州吃到這碗雞屁股飯的時候，突然，我就想起了我的外婆，我突然感覺到想哭。
有人說，當一個人開始懷舊的時候，就證明他已經老了，心老。
但是，外婆，我真的想你了。
周杰倫這張《七裡香》的專輯有一首叫《外婆》的歌，周董對外婆的感情老虎也早有耳聞。老虎決定，回去再聽聽周杰倫這張《七裡香》。為了，外婆。
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