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1.Easiyo（易極優） 酸奶粉製作圖解流程：
2.普通插電酸奶機製作方法及流程圖解：
3.製作問題解答
1.發酵製作注意事項
製作量以及儲存方法
一袋優格粉可以製作1000ml優格，為保證發酵成功請整袋製作。
將製作好的優格直接放入冰箱冷藏即可，最多可以放置14天。乳酸菌的活躍期為1-5天，所以最佳食用期為製作後的1-5天。
2.製作細節（成敗關鍵）
發酵溫度：溫度是發酵成功的關鍵，衝泡的水溫在15-30度之間最為合適，不宜太冷或者太熱。太冷會導致發酵溫度不夠，太熱會導致乳酸菌死亡導致發酵失敗。
外罐添加的沸水為燒開的水，不能用溫水。環境溫度在15-30度之間最為合適。不宜太冷，太冷會導致發酵罐降溫太快，導致發酵溫度不夠、持續時間不夠長。
衝泡水質：乳酸菌對水質比較敏感，不宜使用硬水、隔夜水、自來水、礦物質較多的水，雜菌和過硬的水都會導致乳酸菌發酵失敗。最好使用純淨水和新鮮
的涼開水。
衝泡細節：確保充分搖勻，無結塊，無粉末顆粒狀，未充分搖勻的酸奶粉可能導致發酵狀態不佳，粗糙、分層等異常狀態。
正確的搖勻方法：先加入300-500ml飲用冷水，再將整袋優格粉倒入內罐蓋上用力搖晃，充分搖勻，再打開繼續添加飲用冷水到900ml刻度再往上一點，
約1000ml的位置，蓋上即可。
3.如何清洗製作器？
每次製作完後，清洗外罐和內罐，清洗完後將底座拿出，外罐和內罐打開，自然晾乾即可。
清洗注意事項：
不可使用洗潔精或沾有洗潔精的棉布清洗內罐，否則會導致乳酸菌的存活性降低導致發酵失敗，用熱水和清水洗淨即可，內罐內壁會殘留一些牛奶中的脂肪，
用熱水反覆衝洗即可。用清水清洗外罐即可。
4.發酵規定時間後還未凝固如何處理？
因為乳酸菌發酵是一個生物活性變化的過程，所以可能會出現一些不可控的因素，但易極優酸奶粉發酵成功機率保持在98%以上，仔細閱讀以下文字，
應急處理髮酵失敗的狀況。
若外罐中的水溫還是溫水，酸奶接近成糊狀，則繼續放置4-5小時，再觀察是否凝固。若還未凝固立刻換掉外罐的水，重新加入熱水發酵（不一定是沸水，
接近沸水即可）。特別在夏季，若內罐中的水是熱的，再向外罐加沸水可能導致溫度太高，超過乳酸菌能承受的溫度，導致發酵失敗。
若外罐的中的水已經差不多冷卻酸奶還未凝固，立刻換掉外罐中的水，加入沸水，繼續放置5-8小時，再觀察是否凝固，若外罐中的水已經完全冷卻則
說明發酵罐溫控有問題，可以聯繫客服置換外罐。
5.發酵時間和季節的關係
夏季：夏季室溫在25-35度左右，通常發酵6-8小時就凝固的比較好了，特殊情況除外;
冬季：冬季室溫在20度以下，通常需要更長的發酵時間，8-14小時。可以適當將外罐中的沸水多加1-2CM高度，來提供更多的熱量。若環境溫度太
低，可以在外罐上包裹一個小毛毯來控制溫度下降的速度。
QA 常見問題
Q：做好的易極優酸奶表面有一層液體，是水嗎？易極優酸奶放置一段時間後會產生一些液體是什麼？
A：發酵成功的易極優酸奶表面有一層透明液體，那是營養價值極高的乳清蛋白。可以放心食用，因為易極優酸奶中沒有添加穩定劑，增稠劑之類的
合成添加劑。所以酸奶會有分解反應，分解成乳清蛋白+水+部分果汁的混合物。是正常的現象，並且分解出來的液體是可以食用的，乳清蛋白的營養價
值極高~ 建議攪拌了酸奶成糊狀再吃掉，口感更好~ 若發酵的的狀態處於臨界狀態穩定性較差，可能會析出更多的乳清和水。
Q：為什麼發酵8小時後，還是液體？製作失敗？什麼原因會導致發酵失敗？該如何補救？
A：發酵失敗的原因通常是。1.水質過硬。2.內罐清洗的時候使用了洗潔精等化學物質。 3.保溫罐中加入的沸水溫度不夠或是溫水。4.發酵過程中頻繁
打開看，或者晃動。如果發現發酵失敗，參考製作注意事項中的補救方法。
Q：為什麼有240g，225g，170g，215g，140g等多種規格的易極優酸奶？製作方法都一樣嗎？
A：因為低脂無糖的易極優進行了脫脂脫糖，所以克重低，但其中奶粉的成分沒變，所以發酵時用的水量是一樣的。一般甜味系列的都特別增加了糖分，
所以比較重。所有克重發酵產生的益生菌數量都一樣除了益生系列會高一些。所以不必擔心克重問題。
Q：新的易極優發酵罐為什麼有股塑料味？安全嗎？
A：易極優發酵罐均通過SGS（國際有害物質檢驗機構）認證，採用食用級PP材質。其內罐和外罐在沸水中使用都是安全的耐熱材料。通常沒有嚴重
塑料味。因內罐中方有說明書，說明書上的印刷油墨會產生一些氣味。 註：目前國內出現易極優仿品，其製作器在國內生產，材料劣質，沒有通過食
品級安全檢測，消費者請謹慎購買！
Q：易極優自製酸奶新鮮嗎？跟超市的酸奶比有什麼優勢？
A：易極優酸奶是DIY酸奶，在家就可以製作，絕對新鮮。而超市的酸奶經過工廠加工 > 運輸 > 超市鋪市 > 賣場陳列 >最後才到消費者手中。其新
鮮程度無法與易極優相比。一般酸奶大都添加增稠劑、穩定劑、合成色素等添加劑，而易極優只添加天然色素，無任何化學合成添加劑。1g易極優酸
奶中含有10億cfu活性益生菌，相當於一大杯普通酸奶中的活性益生菌。易極優酸奶中還富含高蛋白，高鈣，極具營養。
Q：易極優自製酸奶跟普通菌粉+牛奶發酵的酸奶比有什麼優勢？
A：1.易極優得天獨厚的紐西蘭黃金乳源。 2.普通菌粉+牛奶發酵的酸奶最多只能存放3-6天，而易極優酸奶可以存放12天。 3.普通菌粉+牛奶發酵的
酸奶口感不宜控制，易極優酸奶粉口感多達30種以上。4.易極優酸奶發酵所產生的益生菌活性時間持續更長，一般酸奶中的活性益生菌在3天後就急
劇減少，而易極優酸奶的活性益生菌緩慢減少，可以持續12天。5.易極優酸奶中還含有大量營養物質，蛋白質，鈣和微量元素，營養價值高。
Q：易極優酸奶對減肥美容真的有效果嗎？
A：易極優的低脂、原味和益生系列都採用脫脂高級奶粉做原料，無額外糖分，益生系列含有更多的益生菌和膳食纖維，是控制體重、塑身減肥的愛
美人士最佳食品。益生菌含量越高，對於改善腸道效果越明顯，特別針對長期便秘，消化不良的人士有很好的效果。通常腸道問題是導致面部長痘，
肌膚暗淡的罪魁禍首，因為腸道中有害菌會產生毒素，導致皮膚出現不健康狀況。所以長期食用益生菌含量極高的易極優酸奶對美容是有效的哦~
Q：孕婦和寶寶能吃易極優酸奶嗎？
A：準備懷孕的媽媽和孕育寶寶中的媽媽都可以吃易極優酸奶，因為易極優酸奶不僅含有大量益生菌可以緩解媽媽便秘的狀況，還提供高蛋白和鈣供媽
媽和寶寶所需，孕婦懷孕期間鈣需求量極大，因為自身和寶寶的骨骼生長發育都需要，而易極優酸奶中的乳酸菌又能提高鈣30%的吸收率，所以易極
優酸奶是孕產婦非常理想的營養食品。
寶寶常伴隨拉肚子問題，主要是因為幼小的腸胃尚未發育完善，容易受到有害菌的感染，而易極優中添加了保加利亞乳酸菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳杆
菌、雙歧桿菌，這些菌種都是寶寶腸道內的益生菌，增加它們的數量就能壓制有害菌的數量，使寶寶腸道內的菌群平衡。而且易極優含有高鈣，再加
上乳酸菌對鈣的吸收有30%的提高率，再適合寶寶不過了。
Q：易極優酸奶都有哪些口味呢？各自有什麼特點？
A：易極優酸奶有5大系列 1.經典系列甜味，添加了天然果汁，味道酸甜可口，適合大多數人的口味。 2.原味系列，不添加糖分和其他甜味劑，純正
的酸奶口味。 3.低脂系列，採用脫脂奶粉作原料，不添加額外糖分，但保留了水果口味，味道很酸，在歐美非常流行，適合控制體重塑身的愛美人士。
4.益生系列，添加了更多的益生菌和膳食纖維，更加注重酸奶的功能性，對於注重養生之道的人非常合適。 5.地中海系列，也稱希臘系列，獨特濃鬱
的奶香味，其中地中海甜味非常受歡迎。
Q：發酵時間如何控制？跟口味有什麼關係？
A：理論上正常發酵時間為8-10個小時，發酵時間越短，味道越甜；發酵時間越長，味道越酸。一般在夏天由於氣溫較高，發酵時間6-8小時即可，口
味正合適。冬天氣溫較低可以發酵10-14個小時。
Q：如何清洗髮酵罐呢？
A：注入溫水，蓋緊搖晃，將瓶內殘留的易極優酸奶溶解掉，反覆清洗幾次就乾淨了，開蓋放置常溫下晾乾再蓋好，下次可以正常使用。注意：不要用
洗潔精或者佔有洗潔精的抹布擦拭內罐，灌壁上的化學物質可能導致益生菌不能正常發酵，切記！
Q：用其他插電發酵機能做易極優酸奶嗎？
A：可以，因為其發酵原理一樣，注意添加的水的量（1000ml）和發酵時間(6-10小時)，也可以成功發酵易極優，但口感和專用製作器製作的酸奶相比略差。
Q：不發酵直接溶解可以喝嗎？
A：完全可以，不發酵的液態易極優味道很甜，可以當牛奶喝掉，也可以添加到別的飲料中製作奶茶等飲品，其中的高蛋白，高鈣成分還是存在的。
Q：一罐1000ml的易極優酸奶可以吃幾天呢？可以冷藏多久？
A：正常來講，一罐1000ml的易極優酸奶可以吃5-6天，不過這取決於個人喜好，由於益生菌活性時間限制，建議在6天以內吃完。冷藏可以長達14天，
雖然在14天的時候益生菌活性衰減到了最低，但其中的營養物質，例如蛋白質，鈣等微量元素還存在，所以還是具備高營養價值。
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（主營澳洲嬰幼兒奶粉，成人奶粉，多種保健品直郵）本人長期定居在澳大利亞墨爾本，誠心為您代購，把健康送到您身邊！
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